Autor:

Domácí tortellini s chřestem

75 minut PT0H75M
Obtížné
Porce: 4
Na těsto zpracujte:
Hladká mouka 75 g
Krupice 75 g
Vejce 1 ks
Žloutek 2 ks
Sůl 1 špetka
Na dokončení
Uzené maso 200 g
Šalotka 3 ks
Rostlinný olej 1 lžíce
Hořčice
medová
1 lžíce
Parmazán
strouhaný
1 lžíce
Pomerančová kůra
nastrouhaná, v bio kvalitě nebo pečlivě omytá
 
Pepř mletý
černý
 
Bílek 1 ks
Bílý chřest 1,5 kg
Citronová šťáva
z jednoho citronu
 
Cukr 1 špetka
Máslo 20 g
Řeřicha
3 růžice řeřichy potočnice nebo polníčku
 
Smetana 200 ml
Domácí tortellini s chřestem

Postup přípravy:

Přikryté těsto nechte hodinu v chladu odpočívat. Uzené maso a oloupanou šalotku nakrájejte nadrobno. Polovinu cibulky osmažte v rozehřátém oleji, vmíchejte uzené, stáhněte z ohně a vmíchejte hořčici, parmazán, pomerančovou kůru a pepř.

Nechte vychladnout. Těsto rozválejte na moukou poprášené pracovní ploše na obdélník o rozměrech asi 40 x 40 cm. Rozkrojte na čtyři díly a ještě jednou na čtyři. Naneste trochu náplně, po diagonále přeložte a okraje stiskněte dobře k sobě. Vytvořte stočením a povytažením okrajů tvar tortellini. Očištěný chřest povařte ve vodě s citronovou šťávou a cukrem 10 až 12 minut.

Nechte na teple v troubě, vývar uveďte do varu a povařte v něm 3 až 4 minuty tortellini. Na másle osmažte zbylou cibulku a rozmixujte ji s bylinkami, smetanou a 3 lžícemi vývaru z chřestu na omáčku. Dochuťte a podávejte k tortellini a chřestu.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Sedlácká omeleta Podzimní pohoda na chalupě. Vyzkoušejte skvělé recepty Články z

Komentáře k receptu: Domácí tortellini s chřestem

Komentáře

  1. nik   06.10.2011 | 22:36 | reagovat |

    chci se zeptat, když si je udělám "do foroty" můžu je zamrazit? nebo jak je skladuji? vůbec jak mohu skladovat domácí těstoviny? pouze mražením? nebo? moc děkuji za odpověď O:-)

  2. Simča S.   14.06.2011 | 23:22 | reagovat |

    Přiznám se, že bych uvítala názorný postup, jak se tvarují torteliny. Skutečně nevím, jak ze čtverečků vznikne to, co je na obrázku....

    1. pippiva   16.06.2011 | 16:38 | reagovat |

      Ja osobne tortellini nedelam, jedine, ze bych zkusila odchytit tchyni pri tvoreni... A-ne-bo se do nich pustim a postup dodam. Tezke to neni, spis je potreba casu a ten mi zooooooufale schazi. :-\ ;-)

    2. ewa   14.12.2012 | 9:54 | reagovat |

      Tím že čtvereček těsta naplníte a zavřete, získáte trojúhelník, který jednoduše obtočíte kolem prstu, alespoň já je tak dělám. Zbývající prázdný cípek se sám ohne nahoru nebo dolů, takže získáte tento tvar.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první 7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první
Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět? Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět?
Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad! Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web