Pražský koláč

Hodnocení:

Moje:

90 minut
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 250
      g hladká mouka
    • 250
      g polohrubá mouka
    • 250
      g bílý jogurt
    • 3
      lžíce cukr krupice
    • 1
      ks vejce
    • 30
      g droždí
    • 150
      ml mléko
    • 1
      špetka sůl
    • 1
      ks vejce na potření
  • Na žmolenku
    • 120
      g cukr krupice
    • 200
      g hrubá mouka
    • 120
      g máslo
    • 2
      lžíce skořicový cukr
  • Na krém
    • 200
      ml mléko
    • 1
      balíček vanilkový cukr
    • 1
      lžíce škrobová moučka
    • 3
      lžíce moučkový cukr
    • 100
      g máslo studené
    • 500
      ml smetana ke šlehání

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Droždí rozdrobte do hrnku, přidejte mléko s trochou soli, v míse smíchejte mouku, cukr, bílý jogurt a vejce, vlijte vzešlé droždí a vařečkou zpracujte vláčné těsto, nechte v míse přikryté utěrkou asi 45 minut kynout na teplém místě.
2
Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C, z vykynutého těšta utvořte dva kulaté koláče, přeneste je na vymaštěný plech a nechte ještě asi 10 minut kynout.
3
Do misky vsypte hrubou mouku a cukr na žmolenku, přidejte máslo nakrájené na kousky a nejlépe pomocí prstů směs zpracujte na drobečky, povrch koláčů potřete rozšlehaným vejcem, posypte žmolenkou i skořicovým cukrem a pečte asi 20 minut do zlatova.
4
Mezitím vlijte do kastrolu mléko, 2 lžíce si nechte stranou, vsypte moučkový i vanilkový cukr a máslo nakrájené na kousky, za stálého míchání rozpusťte.
5
Ve 2 lžících mléka rozmíchejte škrob a vlijte ho k horkému mléku, stále míchejte a nechte jednou přejít varem, až krém zhoustne, kastrol sejměte z ohně a krém dejte vychladnout.
6
Smetanu ušlehejte tak, aby měla pevné špičky, a pak ji opatrně vetřete do krému.
7
Koláče nechte trochu vychladnout, pak je rozřízněte a naplňte krémem. Pokud se vám nechce připravovat krém, můžete si místo něho udělat třeba vanilkový pudink
Zařazení: Moučníky Koláče
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Dr.Oetker
    Dr.Oetker |

    18. 6. 2015 13:33

    Zdravím, protože vodní roztok chlorídu sodného je přirozene antiseptický a liknviduje mikroorganismy, proto není vhodné pridávat sůl, jelikož tím takový roztok připravýme a můžeme zahubit celou kolonii kvasinek v droždí. O:-)

  • Simča S.
    Simča S. |

    19. 9. 2014 12:05

    Také mne to zaujalo, já bych do mléka na vzejití kvásku dala spíš 1 - 2 špetky cukru... Ale vím, že už jsem viděla pár receptů, kde bylo uvedeno přímo rozetřít droždí se solí, proto se ptám odborníků: "proč nemá droždí přijít do přímého kontaktu se solí?"

  • sisi
    sisi |

    3. 6. 2013 10:49

    hm, tvoj krémik sa mi hodne pozdáva, musím si ho uložiť

  • lada
    lada |

    24. 3. 2013 14:24

    Ahojky, právě jsem to zkusila a souhlasím s Dobrou.Myslím si, že tam šlehačka nemá co dělat.Zkusím to příště jen cukr, vařený puding, tučný tvaroh a kapka rumu. Ve Světozoru je ten krém neskutečně lehký.

  • pekařka
    pekařka |

    17. 3. 2013 21:45

    Drobná oprava k receptu - droždí nikdy nemá být v přímém kontaktu se solí (při kynutí). Osolte mouku, do které dáte vzešlý kvásek.

  • Dobra
    Dobra |

    11. 11. 2012 20:19

    Koláč se nedá vůbec srovnat s tím který prodávají ve Světozoru, vsadím boty,že v krému je alespoň trochu tvarohu - tento krém je bez chuti a celý koláč tak ztrácí na kvalitě

  • Estee
    Estee |

    7. 8. 2011 14:29

    je to dobré, ale já to měla málo sladké:-(...a nakynulo to do neskutečných rozměrů a to jsem měla 4 bochánky..příště přidám více cukru a bochánků udělam alespoň 12:-D

  • Zita Matejkova
    Zita Matejkova |

    19. 11. 2010 11:47

    Tento koláč je výborný, ale těsto dělám ze 100 ml mléka a 200 ml zakysané smetany. Krém je vynikající z pudinku, tvarohu a šlehačky: uvařím pudink v 300ml mléka, vychladlý smíchám s tvarohem a ušlehanou šlehačkou se ztužovačem, cukr podle své chuti. Za 1

  • Naďa Málková
    Naďa Málková |

    4. 10. 2010 10:07

    výborný,akorát poměrně vysoký, když se z těsta udělají 2 bochánky, příště raději budu dělat 4. jinak náplň úplně super

  • ELA
    ELA |

    9. 6. 2006 13:02

    Beba, je to spíš taková "placka", upečená řekněme 4 cm vysoká - těsto se dobře propeče a zároveň je "všude blízko k náplní":))

  • beba
    beba |

    9. 6. 2006 09:27

    Neviem si predstaviť, ako má ten koláč vyzerať. Mám ho vytvarovať ako bochník chleba alebo mazanec ?

  • Monika
    Monika |

    9. 6. 2006 06:26

    Dělala jsem ve variantě s majolkou. Těsto zadělala pekárna, bylo hrásně vláčné, vůbec se nelepilo (1 lžička sušeného droždí). Na krém stačilo 250 ml šlehačky. Bylo to moc dobré. Aby byl krém navinulý, vyzkouším příště ke šlehačce přidat kys. smetanu. Nápad Lenky V. taky vyzkouším, protože jsem určitě nedělala naposledy.

  • Anonym
    Anonym |

    8. 6. 2006 18:00

    Majolka je mnohem tučnější,takže bílý jogurt to vždy jistí

  • VM
    VM |

    28. 5. 2006 20:06

    Doporučuji namísto jogurtu 250g majolky.

  • Di
    Di |

    22. 3. 2006 21:17

    Já se chystám péci tento koláč již dlouho, ale s tvarohovou náplní. Viz Nedělní koláč

  • Ivana K.
    Ivana K. |

    22. 3. 2006 09:48

    Pekla jsem ho včera, těsto se také strašně lepilo. Musela jsem přidat asi 100g mouky, tak mě napadlo, jestli nemělo být jogurtu jen 150 g (prostě kelímek). Měla jsem s ním úspěch, těsto prý bylo k nerozeznání od kupovaného, krém mám prý ještě dovivinout. Zkusím příště obě zde obsažené rady, jednak krém s tvarohem a jednak 4 menší koláče. Jinak je výborný a doporučuji.

  • Marie Horáková
    Marie Horáková |

    15. 2. 2006 16:24

    Dnes jsem ho pekla. Těsto se mi dost lepilo, tak že jsem byla v jednu chvíli ve fázi a za stálého míchání..., vydržela jsem. Výsledek je výborný,náplň jsem udělal podle paní Lenky V. - nemá to chybu. Příště ale udělám 4 menší, líp se to bude jíst. Prosím, kdo už ho pekl, taky se Vám těsto tak lepilo ? Nevím, kde jsem udělala chybu.

  • Lenka V.
    Lenka V. |

    10. 2. 2006 18:44

    Dělám ho také, jen si zjednodušuji náplň : 1 balíček vanilk. náplně do dortu "Dr Otker" vyšlehám, pak zašlehám 1 tvaroh a trochu cukru. Má mírně navinulou chuť a je to rychlé.

  • Pavlína Svitáková
    Pavlína Svitáková |

    10. 2. 2006 12:20

    Co je zas tohle,já si fakticky přes neděli nesednu.Kdo to má stíhat zkoušet.Jak to tak vypadá ,tak za rok neuvařím jedno jidlo dvakrát!:-))Už je v oblíbených.