Autor:

Pastiera Napoletana

120 minut PT0H120M
Obtížné
Ingredience
Hladká mouka 300 g
Cukr krupice 250 g
Máslo
(chladné)
150 g
Žloutek 2 ks
Sůl 1 špetka
Vejce
(žloutky a bílky zvlášť)
5 ks
Tvaroh
(ricotta)
750 g
Vanilkový cukr 1 balení
Kandovaná kůra mix citron pomeranč 100 g
Citron
(z jednoho kusu chemicky neošetřeného pomeranče)
1 ks
Voda
(z květů pomerančovníku)
4 lžíce
Pastiera Napoletana

Postup přípravy:

Z mouky, 100 g cukru, másla, žloutků, soli a 2 lžic ledové vody zpracujte křehké těsto, vytvarujte jako kouli a zabalené dejte na 1 hodinu do chladu. Žloutky utřete se zbylým cukrem do pěny. Smíchejte s tvarohem, vsypte vanilkový cukr, nadrobno nasekanou kůru a pomerančovníkovou vodu. Nakonec vetřete sníh z bílků.

Dvě třetiny těsta rozválejte a vyložte jím otevírací formu o průměru 28 cm. Vytvořte vyšší okraj a dno propíchejte vidličkou. Naplňte tvarohovou náplní, ze zbylého těsta vytvořte mřížky a koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C 40 až 50 minut.


Pastiera Napoletana

Neapolská velikonoční specialita, mřížkový koláč z křehkého těsta s tvarohovou náplní, vyniká jemnou pomerančovou vůní. Na jihu Evropy jsou právě květy pomerančovníku znakem nového jara. Do náplně koláče se někdy přidávají v mléce se skořicí a vanilkou doměkka povařená obilná zrna jako symbol nového života.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Reklama
Dušené kapustičky Co dát v lednu na stůl? Články z

Komentáře k receptu: Pastiera Napoletana

Komentáře

  1. JM   16.09.2014 | 14:16 | reagovat |

    vypadá to mo dobře

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Potraviny, které spalují kalorie! Můžete jíst a zároveň hubnout? Potraviny, které spalují kalorie! Můžete jíst a zároveň hubnout?
Emma Watson prožívá noční můru, je totálně pod kontrolou Toma Hankse Emma Watson prožívá noční můru, je totálně pod kontrolou Toma Hankse
Těhotné a kojící ženy - jaké látky, vitamíny a minerály jsou potřebné? Těhotné a kojící ženy - jaké látky, vitamíny a minerály jsou potřebné?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web