Autor:

Kančí guláš - staročeský

Snadné
Ingredience
Kančí maso
- nejlépe plecko
1 kg
Sůl  
Pepř mletý
dle chuti
 
Drcený kmín 1,5 lžička
Máslo 100 g
Cibule
4 -
5 ks
Anglická slanina
nebo Váhalova
250 g
Hnědý rum 3 lžíce
Červené víno
- suché
400 ml
Hovězí vývar
cca
1,5 l
Jíška
z másla a hladké mouky, dle potřeby
 
Nálev na maso:
Pepř celý 5 lžíce
Nové koření 4 lžíce
Jalovec 3 lžíce
Bobkový list 12 ks
Sůl 1,5 lžička
Voda 1 l
Kančí guláš - staročeský

Postup přípravy:

Nejprve si svaříme cca 20 minut nálev na naložení masa z vody a koření. Po uvaření nálev osolíme a necháme vychladnout. Poté do něj maso celé ponoříme a necháme alespoň přes noc, ale nejlépe 24 hodin odležet v chladnu. Během odležení maso občas otočíme.

Po odležení maso vyndáme, pokrájíme na kostičky, osolíme, okmínujeme a opepříme. Na másle si osmažíme pokrájené cibule dozlatova, přisypeme pokrájenou slaninu, kterou také osmažíme a dále přidáme maso, které necháme za občasného promíchání také osmažit ze všech stran. Přilijeme rum a víno a dusíme cca 30 minut pod poklicí. Pak postupně doléváme vývarem a zvolna dusíme doměkka. Vývar doléváme dle potřeby, do požadovaného množství omáčky, kterou na závěr zahustíme čerstvou domácí jíškou, kterou necháme v guláši provařit. Na závěr guláš ochutíme dle potřeby solí a pepřem.

Podáváme s houskovým nebo kynutým knedlíkem, čerstvým chlebem a vychlazeným pivem.

Na talíř můžeme ke guláši přidat i trochu čerstvě pokrájené cibule.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Košíčky s malinovým krémem a malinami Úroda chutí a barev. Skvělé recepty z malin, rybízu, cuket i paprik. Články z

Komentáře k receptu: Kančí guláš - staročeský

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem 10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem
VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová
Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web