Bigmanův hrnec

moje hodnocení:

4,6

hodnotilo: 5
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: jariss

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g vepřová žebírka bůček nebo plec
    • 50
      g špek
    • 2
      ks cibule
    • cukr
    • 1
      kelímek zakysaná smetana
    • 400
      g kysané zelí 250-400 - dle chuti
    • sůl
    • pepř mletý
    • voda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme po žebírkách, nebo na větší hranolky asi 3x3 cm, záleží jaké maso použijeme. Nakrájíme špek na menší kostičky a cibuli taktéž. Do kastrolu vrhneme špek a necháme jej, aby pustil tuk. Přidáme jednotlivé kusy masa a opečeme po všech stranách dozlatova. Pokud použijeme tučnější maso, špek můžeme vynechat, tuk vyškvaříme z masa.
2
Po opečení maso vyjmeme a na vypečený tuk vložíme pokrájenou cibulku, orestujeme a přisypeme cukr. Množství cukru dle kyselosti použitého zelí a vlastní chuti. Cukr necháme na cibulce zkaramelizovat a do hrnce vložíme zpět kusy masa. Zamícháme, aby se zkaramelizovaný cukr nalepil na kusy masa, osolíme, opepříme a zalijeme vodou tak, aby nad masem bylo asi 1-2 cm vody.
3
Ještě párkrát zamícháme a na takto zaplavené maso nandáme vrstvu zelí, zalijeme zakysanou smetanou, lehce promícháme a přiklopíme pokličkou. Za občasného míchání a případného podlévání vaříme asi 35-45 minut, nebo dokud není maso měkké.
4
Dle chuti ještě můžeme přisladit, solit, pepřit. Pokud se nám zdá pokrm málo zahuštěn, můžeme zahustit další smetanou, nebo světlou granulovanou jíškou a řádně provařit.
5
Nejlépe chutná s knedlíkem, bramborem, nebo jen chlebem.
Zařazení: Maso Vepřové
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • kilo
    kilo |

    19. 8. 2013 20:24

    je to boziiiiii :-* <3 <:-) :-)) :-P :-D :-P :-[

  • KATKA
    KATKA |

    18. 11. 2010 15:37

    TAK TEDA,HLEDALA JSEM RECEPTY ,ALE TENTO JE VÝBORNÝ!!JEŠTĚ U VIDÍM CO MOJE ROZMLSANÁ RODINKA,ALE JEDNODUCHÝ,RÝCHLÍ A NENÍ SKORO ŽÁDNÉ NÁDOBÍ! :-D DĚKUJU

  • Ludmila Tokoliova
    Ludmila Tokoliova |

    27. 4. 2006 23:01

    Uvarim a pisnu...

  • Jana H.
    Jana H. |

    19. 2. 2005 15:21

    Toto je moc dobré, moje oblíbené jídlo. Zajímavá chuť, už jsem to vařila nekolikrát a moc nám to chutná.Jana H.