Autor:

Bažantí prsíčka v těstíčku

60 minut PT0H60M
Obtížné
Porce: 4
Ingredience
Bažant
prsíčka
4 ks
Česnek
prolisovanný
1 ks
Rozmarýn
mletý
2 lžička
Drcené jalovčinky  
Olivový olej 2 lžíce
Mořská sůl 800 g
Hladká mouka 200 g
Žloutek 2 ks
Bílek 2 ks
Sůl  
Pepř mletý  
Slanina
velké
4 plátek
Máslo 70 g
Cukr 10 g
Bílý vinný ocet 20 ml
Drůbeží vývar 150 ml
Pálenka
grappy- italská z vinných hroznů
50 ml

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Zvěřina

Bažantí prsíčka nejprve omyjeme a pak je osušíme. Do masa vetřeme česnek a veškeré koření a nechám cca 6 hodin marinovat. Troubu rozpálíme na 200 C. Z mouky, bílků, mořské soli a asi 4 lžic vody připravíme těsto. Maso pak opepříme a osolíme, obalíme slaninou a zavineme od těsta, které potřeme rozšlehanými žloutky. Pečeme cca 15 min. v troubě. Mírně zkaramelizujeme cukr s máslem, zředíme s octem, přidáme slepičí vývar, zamícháme a grappy svaříme zhruba na polovinu. Nakonec vmícháme máslo. Až budou prsíčka dopečená podáváme s omáčkou a můžeme doplnit dušennými liškami, nebo šalotkami či mladou cibulkou.

K receptu mi dopomohly recepty na webu : )

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1
Pikantní bůček Recept na víkend: Maso pro muže Články z

Komentáře k receptu: Bažantí prsíčka v těstíčku

Komentáře

  1. pivonka_1   01.07.2015 | 14:03 | reagovat |

    Výborný recept. Luxusní je, jak masíčko zůstane šťavnaté. Určitě vyzkouším i s jinými druhy masa.
    Jen drobné postřehy k receptu:
    -příště to zkusím zabalit do listového těsta, toto těsto mi přišlo dost tuhé, nebo jsem ho dělala moc dlouho, nevím
    -rozmarýn a česnek jsou poměrně výrazné a přebijí chuť zvěřiny, příště bych použila nějaké jemnější koření

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Migréna, PMS nebo bolest zad. Jak se problémů zbavit do šedesáti minut? Migréna, PMS nebo bolest zad. Jak se problémů zbavit do šedesáti minut?
Uvidíte v Ulici: Anička se chce zabít a Evžen znovu sáhne po flašce! Uvidíte v Ulici: Anička se chce zabít a Evžen znovu sáhne po flašce!
Jak se starat o své intimní partie - čemu se vyhnout? Jak se starat o své intimní partie - čemu se vyhnout?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web