Velikonoční beránek dle časopisu F.O.O.D.

Hodnocení:

Moje:

60 minut
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1,2
      kg polohrubá mouka
    • 1
      lžička sůl
    • 200
      g moučkový cukr
    • 2
      balení vanilkový cukr
    • 8
      ks žloutek
    • 1
      lžička citronová kůra (strouhaná)
    • 80
      g droždí
    • 2
      lžička anýz (mletý)
    • 2
      lžička fenykl (mletý)
    • 1
      špetka muškátový oříšek (mletý)
    • mléko (teplé, na zadělání těsta)
    • 3
      lžíce hnědý rum
    • 250
      g máslo
    • 4
      hrst rozinky
    • 1
      hrst mandle - loupané (nakrájené na nudličky)
    • tuk

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
//Na 2 beránky ve formě o objemu cca 1,5l//
2
Do mísy prosejte mouku. Osolte ji, přidejte cukr, žloutky, nastrouhejte kůru z dobře omytého, nejlépe chemicky neošetřeného citronu (např. v biokvalitě), vsypte koření a rozdrobte droždí **(obrázek 1)**.
3
Nahrubo promíchejte, vlijte vlahé rozpuštěné mléko, rum a máslo tak, aby vzniklo tuhé, vláčné těsto **(obrázek 2)**.
4
Povrch lehce poprašte moukou a zakryté nechte na teplém místě stranou průvanu kynout **(obrázky 3 a 4)**. Je dobré, když těsto necháte vykynout aspoň dvakrát a pokaždé ho znovu propracujete. Do těsta se tak dostane více vzduchu a kyprosti beránka to velmi prospěje.
5
Při posledním hnětení vpracujte do těsta rozinky a mandle **(obrázek 5)**.
6
Vykynutým těstem naplňte do dvou třetin formu, vymazanou tukem a vysypanou hrubou moukou nebo strouhankou **(obrázky 6 a 7)**. Pro jistotu můžete formu svázat drátkem.
7
Pečte ve středně vyhřáté troubě 30 až 45 minut, záleží na velikosti formy – my jsme z uvedeného množství těsta upekli beránky dva **(obrázky 8 a 9)**.
8
Po upečení nechte zchladnout, pak opatrně vyklopte a postavte na základnu, tu je někdy nutné opatrně seříznout, aby beránek stál rovně. Oči vytvořte z rozinek nebo sušených borůvek, okolo krku uvažte pentličku, do tlamičky zastrčte snítku něčeho zeleného…

Komentáře k receptu

  • Eva
    Eva |

    12. 4. 2014 20:05

    A kolik se tam dává toho mléka? Tato informace mi zde trochu chybí.

  • Anetka
    Anetka |

    6. 4. 2012 20:03

    Beránka jsem dnes s dětmi upekla, jen jsem malinko zaimprovizovala, protože jsem neměla uvedené koření - dala jsem místo toho směs Perníkové koření a místo chybějících rozinek jsem použila želé bonbony nakrájené na kostičky. A byla to mňamka!