Autor:

Americké Brownies

60 minut PT0H60M
Snadné
Ingredience
Hořká čokoláda
Ideálně s vysokým obsahem kakaa
300 g
Máslo 250 g
Kakao
nejlépe Holanský
4 lžíce
Vanilkový cukr
nebo lžička Vanilkové esence
1 balíček
Vejce 6 ks
Cukr 250 g
Polohrubá mouka 200 g
Sůl 1/2 lžička
Pečící papír  
Americké Brownies

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme plech. Ten vymažeme kouskem másla z celku (asi 10 g) a poté vyložíme pečícím papírem, který se máslem pěkně přilepí a drží tvar. Zbytek másla nakrájíme na kousky, čokoládu nalámeme na kostky.
Připravíme vodní lázeň na rozehřání čokolády a másla. Větší hrnec naplníme do poloviny vodou, kterou přivedeme k varu. Voda by neměla vařit „příliš“, měla by pouze zlehka bublat. Do tohoto hrnce vložíme menší hrnec. Horká voda ve spodním hrnci ohřívá menší hrnec tak, že se suroviny v něm nepřipalují a nepřichytávají.
V menším hrnci rozpustíme kostky čokolády a kousky másla. Rozpuštěné suroviny by měly mít hladkou polotekutou konzistenci. Poté odstraníme menší hrnec z lázně a přimícháme cukr, sůl, vanilkový cukr a kakao. Zhoustne-li hmota příliš, je možné ji pomocí lázně ještě lehce rozehřát. Poté přidáváme vejce, jedno po druhém, a po přidání každého směs dobře promícháme. Nakonec přimícháme i mouku. Těsto je stále tekuté, ale už dosti husté.

Rozehřejeme troubu na 175°C. Těsto vylejeme na plech a rozetřeme do rovna (můžeme posypat ořechy či mandlemi) a pečeme. Pečení je nejdůležitější část - je důležité Brownies nepřepéci. Pečeme tedy přibližně 25-30 minut a v průběhu pečení Brownies kontrolujeme píchnutím párátkem - těsto by mělo stále na párátku tvořit malé vlhké drobky, ale nemělo by se příliš barvit (jako v neupečeném těstě).

Při pečení se bude zvedat na povrchu lesklá krusta. Ta po vychladnutí spadne a je žádaná. Upečený plech necháme dobře vychladnout a poté krájíme na jednotlivé cca 5×5 cm velké Brownies. Vytvoříme tak cca 32 Brownies. Brownies by měly být uvnitř mokré a vláčné. Dle receptu do těsta nepatří žádné kypřící složky, záleží však na typu a chuti.

Doplnění z komentářů: Píšete, že doba pečení je velmi závislá na troubě a jejím typu. V různých troubách tak pečení může zřejmě trvat i pouhých 15 minut - důležité je tedy těsto kontrolovat během pečení. Napsali jste také, že je těsto možné s úspěchem péci ve formičkách na muffiny - výborný nápad. ;) Za příjemné komentáře všem velmi děkuji!

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 33 x
1-
4.67 33 5 1
Strapačky s kysaným zelím a uzeným Tradiční slovenská kuchyně Články z

Komentáře k receptu: Americké Brownies

Komentáře

  1. Hanks   10.12.2016 | 13:43 | reagovat |

    Delala jsem nekolikrat, ale vzdy se mi oddeli maslo od cokoladove smesi, nevite, cim by to mohlo byt?zas jsem zahrala, nic, neslo to ani rozmixovat, tak jsem maslo slila, ale pak to tam stejne v kosickack plavalo...uplne na poprve jsem je mela krasne, ale zaboha nevim, co delam ted jinak, moc diky za rady

    1. nvjt6   29.01.2017 | 20:43 | reagovat |

      Taky se mi to stalo. Podle mě je to proto, že se ta čokoláda zahřála moc. Jen rozpustit a pryč z ohně. Pak se z ní stává taková divná tuhá hmota a nespojí se s ničím... :-S

    2. nvjt6   29.01.2017 | 20:45 | reagovat |

      :-S To se mi taky stalo. Čokoládu rozehřát a pryč z ohně, jinak se z ní stane taková divná hmota a nespojí se už s ničím...

  2. Pepinie1   28.08.2016 | 19:50 | reagovat |

    Dneska jsem je dělala a naprosto dokonalé, brownies miluji, ale zatím jsem je nezkoušela doma. Teď předpokládám hodně přiberu :) Každopádně v elektrické troubě jsem pekla na 175 stupňů cca 17 minut.

  3. Jaja   13.08.2016 | 10:31 | reagovat |

    Chci se zeptat jestli te mouky tam ma byt opravdu 200g. Protoze v jinych receptech je vzdy tak 80g. Krusta mi nepopraskala tak jak by mela a ani nebyla ani lehce leskla. Tak kde jsem udelala chybu? :-!

  4. Šárka   29.07.2016 | 9:31 | reagovat |

    Ahoj, chci se jen zeptat, recept je předpokládám napsaný na klasickou velikost plechu...? Díky za odpověď! :)

    1. Nom   20.08.2016 | 15:16 | reagovat |

      mělo by, dělal sem to na cca 1/2 plechu a byla to tak 2 cm vrstva :-$

  5. klára   05.06.2016 | 16:49 | reagovat |

    recept se nam povedl a navíc jsme pridali kokos a cokoladovou polevu mnam.......... :-P ;-) :-) :-P :-D

1 2 3 4 5 ... 9 ... 12 ... 16 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem 8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem
12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo! 12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo!
Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari! Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web