Sekaná pečeně

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 25

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 400
  g hovězí maso
- 400
  g vepřové maso
- 100
  g slanina
- 1
  ks žemle
- mléko
- sůl
- 1
  ks cibule menší
- 2
  ks vejce
- 4
  lžíce tuk
- strouhanka na zahuštění
- pepř mletý
- majoránka

Postup přípravy receptu

Hovězí a vepřové maso odblaníme, nakrájíme na kousky a dvakrát pomeleme na masovém strojku. Pak maso smícháme s žemlí namočenou v mléce a osmaženou na tuku, s drobně nakrájenou cibulí, pepřem, majoránkou, rozšlehanými vejci a na kostičky nakrájenou slaninou.

Směs dobře promícháme, podle potřeby zahustíme strouhankou, uděláme šišku, potřeme ji bílkem a dáme do tukem vymaštěného pekáče a v troubě upečeme dozlatova.

Při pečení sekanou poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby poléváme horkou vodou. Podáváme s brambory nebo s knedlíky a se zelím.

Podobné recepty

Sekaná pečeně plněná vejci

Plněná sekaná pečeně

Sekaná pečeně s paprikou

Komentáře k receptu

ztrata casu | 11. 7. 2015 11:11
recept bez uvedenoi doby peceni a na kolik stupnu, je recept na hovno ... :-$
martin | 22. 10. 2014 07:11
žemle s mlékem je v pohodě, do toho prátu je potřeba přidat studenou vodu, dobře vymíchat.Voda to dobře spojí a při pečení se odpařuje a sekaná je šťavnatá a měkká a nerozpadá se..Mouku nedávat!!! Sice to asi lépe drží, ale rozhodně bude zřetelně tužší..
INEZ40 | 24. 10. 2010 11:03
Aby sekaná nerozpadala přidává se do ní trochu hladké mouky nebo Solamylu.
Jura S. | 15. 1. 2007 17:47
Já dávám jen strouhanku bez žemle s mlíkem a nic se nerozpadá a zdá se mi chutnější
Jitka Malinová | 8. 3. 2006 15:32
Pavle, příčin asi bude víc, maso musí být jemně mleté, né moc libové, musí se promíchávat rukou, aby se rozbila struktura vláken a tím se to promíchalo a drželo pospolu. A ve směsi nesmí být žádný vzduch.
Marta Hajkova | 8. 3. 2006 14:19
Pavle, ja mam velkou rodinu a sekana je jedno z nasich neoblibenejsich jidel - delam ji z kila mleteho masa, prakticky stejne jako v tomto navodu, ale davam 4 vejce (spojuji maso) a aspon 3 housky v mlece namocene a pak vymackane. Zahustuji strouhankou nebo i moukou a nerozpada se - zkus!
Pavel K. | 28. 11. 2005 11:31
Ať to dělám jakkoliv, vždy se mi to rozsejpá. Není to také gumové jako v krámu. Kde je chyba?V krámech to mají čtverhanné, asi to dělají řídké a pečou ve formě,ne?