Rychlý pangasius s ananasem

Hodnocení:

Moje:

10 minut
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g pangasius
    • 2
      ks mrkev
    • 1
      ks cuketa
    • 2
      ks jarní cibulka
    • 3
      stroužek česnek
    • 1
      lžíce zázvor
    • 2
      lžíce citronová šťáva
    • 1
      hrnek ananas
    • 0.5
      hrnek kokosové mléko
    • 1
      lžíce sojová omáčka
    • 1
      lžíce mirin
    • 1
      lžíce chilli omáčka
    • 1
      lžíce rostlinný olej
    • 1
      lžička hnědý cukr

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
1. Do misky dáme na 30 minut marinovat Pangasové filety, přidáme na drobno nakrájený česnek a čerstvý zázvor, citrónovou šťávu, sladkou chilli omáčku a Teryiaki marinádu ( lehká sojová omáčka, lžička cukru a lžička Mirin - Japonské rýžové víno ( když nemáme nahradíme Vermutem).
2
2. Do woku si dáme rozehřát lžíci oleje (když chceme nezaměnitelnou chuť asie, přidáme také malou lžičku sezamového oleje), přidáme na kousky nakrájené namarinované filety opražíme 2-3 minuty. Vybereme a odložíme na stranu.
3
3. Já jsem použil asi tak třetinu čerstvého většího ananasu, dá se použít také konzervovaný, ale potom nedávat cukr. Ananas vhodíme do woku, polejeme marinádou, co zůstala po rybách a dusíme 2-3 minuty. Mrkev, mladou cuketu a jarní cibulku si nakrájíme na kostičky - jullien. Přidáme k ananasu a dáme všechnu marinádu a (stir -fry - mícháme a rychle opékáme) podle chutě. My máme raději "křupavější" zeleninu, tak jen pár minut a je to hotové.
4
4. Připravíme si hrst čerstvého koriandru, který posekáme. Do woku vlejeme hrnek kokosového mléka, prohřejeme, nevaříme, přidáme kousky ryb a koriandru a promícháme. Ochutíme podle chutě, sůl, koření a když chceme úplně asijskou chuť, přidáme namísto soli rybí omáčku, ale ta je jen pro ty, kteří poznají její exotickou chuť. Ani ne 10 minut. Vyzkoušejte.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Anetka
    Anetka |

    31. 7. 2012 11:04

    Než se pustíte do konzumace této ryby mrkněte sem ať víte co jíte: http://janoch.borec.cz/clanky/pangas.html

  • time
    time |

    11. 10. 2011 09:35

    Pánové se sešli o páté ráno :-D :-D :-D

  • nnln
    nnln |

    11. 10. 2011 08:43

    Docela by mě zajímalo, zda jste konkrétně tento recept již opravdu stihl vyzkoušet..

  • nnln
    nnln |

    11. 10. 2011 08:35

    Tento recept vypadá opravdu dobře.. Líbí se mi, že ač recept na "exotické" jídlo, není složitý a především ze surovin, které seženu i u nás na malém městě. A navíc oceňuji i variantu, čím případně nahradit. S tím rýžovým vínem by u nás problém možná byl. Ráda vyzkouším ;-)

  • Smith-P.
    Smith-P. |

    11. 10. 2011 05:30

    tak jistě, ja to dělám od okoa a vždy to dobře dopadne. Právě dělám na tom svém receptu, který jsem slíbil. Ještě to nějakou dobu potrvá než to zveřejním, ale bude to skutečný unikát ;-)

  • cuoco
    cuoco |

    11. 10. 2011 04:56

    Patric, vsak vies ten Thajsky zaklad ale treba nastavit kazdy podla svojej chute, kysle, sladke,slane a stiplave. Robime aj s krevetami a chřestom ako "luxusnejsiu " verziu.Vid foto. <3

  • Smith-P.
    Smith-P. |

    11. 10. 2011 04:27

    Vynikající recept, tak vypadá recept, když chcete docílit chutí pravé Asie. Nádhera. :-)