Pstruh s tymiánovým máslem a rajčatovo-česnekovou omáčkou

Hodnocení:

Moje:

50 minut
2
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
  • na rybu
    • 2
      ks pstruzi střední
    • 2
      lžíce hladká mouka
    • 1
      lžíce sůl
    • 1
      lžička pepř mletý
    • 2
      lžička drcený kmín
    • 60
      g máslo
    • 0.5
      lžička citronová kůra
    • 2
      lžička citronová šťáva
    • 1
      lžička tymián
  • omáčka
    • 1
      ks rajče velké
    • 2
      stroužek česnek větší

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Vykuchaným a osušeným pstruhům(s hlavami i ocasy) párkrát nařízneme kůži z obou stran. Obě strany osolíme (nešetřete), opepříme a přidáme i kmín (nejlépe když pstruha ohnete, aby si rozevřela nařízlá kůže a tak se tam dostalo koření). Dáme je do lednice.
2
Mezitím co se nám pstruzi chladí, spaříme rajče (nařízneme ze spodu do kříže anaříznutou stranou ho položíme do keramické misky, kde ho zalijeme vařící vodou a necháme ho tam cca 4 minuty). Než se nám od dužiny oddělí slupka, do povoleného másla nastrouháme citronovou kůru, přidáme citronovou štávu, čerstvý či sušený tymián a promícháme. Spařené a oloupané rajčata nakrájíme na menší kostky, osolíme,opepříme a přidáme trochu kmínu.
3
Pstruhy vytáhneme z ledničky a dochuceným máslem vyplníme břišní dutiny (nešetřete). Poprášíme je z obou stran hladkou moukou a opékáme na pánvi po obou stranách na 3 lžících másla tak, aby měli pěknou zlatavou barvu. 4 minuty před dopečením zpěníme vedle pstruhů na másle nakrájená rajčata a na drobno nákrájený či rozmačkaný česnek.
4
Po cca 4 minutách pstruha vytáhneme na talíř a štávu z pánve přelejeme vyšší nádoby. Štávu pořádně rozmixujeme tak aby v ní nebyly hrudky. Poté už jen dochutíme solí a kdo má rád, tak ještě přidá trochu citronové štávy.
5
Podáváme nejlépe s pečenými brambory nakrájenými na kolečka nebo jenom tak s chlebem :) Dobrou chuť
Zařazení: Maso Rybí
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • roxanom
    roxanom |

    25. 6. 2013 14:59

    výborné moc moc :-)