Jelení guláš

moje hodnocení:

4,8

hodnotilo: 8
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Cirha

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 50
      ml rostlinný olej
    • 2
      ks cibule
    • drcený kmín
    • pepř mletý
    • česnek
    • 2
      lžíce hladká mouka
    • 0,5
      l červené víno
    • 80
      g rajský protlak
    • cukr
    • 600
      g jelení maso plec
    • 3
      lžíce marmeláda pikantní
    • 0,5
      l vývar může být i z masoxu

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso nakrájíme na kousky, na oleji zpěníme nadrobno krájenou cibuli, zasypeme paprikou, promícháme, vložíme maso, marmeládu a opečeme. Osolíme, přidáme drcený kmín, pepř, utřený česnek a mírně podlijeme vývarem. Dusíme pod pokličkou do té doby, než se všechna voda vydusí.
2
Poté zaprášíme moukou, opečeme a zalijeme vínem, přidáme rajčatový protlak a dusíme do měkka. Dochutíme, 1 minutu provaříme. Stáhneme z plotýnky a pod pokličkou necháme 10 minut dojít. Podáváme s chlebem nebo knedlíkem.
Zařazení: Maso Zvěřina
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • majlika3
    majlika3 |

    13. 4. 2017 09:47

    Tak u nás tedy bohužel neuspěl.. Víno jsem použila cabernet a marmeládu šípkou. Prý je to moc sladké..No alespoň vím, že příště se už na tu může vykvajznout =-O

  • anevanu
    anevanu |

    11. 8. 2016 16:40

    Pokud sháníte jakoukoliv zvěřinu doporučuji internetový obchod Šumavská zvěřina.Zvěřina vám přijde perfektně zabalená v polystyrenovém chladicím boxu dokonale uzavřená nahoře i dole plát ledu i s teploměrem.Maso je odblaněné připravené na úžasné vaření.Já si objednala celkem za dva tisíce a nelituji teď jen hledám skvělý receptíky

  • linkstrem
    linkstrem |

    2. 1. 2016 00:11

    brusinky

  • linkstrem
    linkstrem |

    2. 1. 2016 00:09

    Nejlepší brusinková do zvěřiny!Nezkazí to ani šípková nebo rybízová!

  • Hanis
    Hanis |

    31. 12. 2013 18:16

    Asi jsem něco udělal špatně, je to hnusné, ale vyhazovat to nebudu :-$

  • Lea
    Lea |

    1. 1. 2013 20:37

    Děkuju za návod na fantastický guláš,měl obrovský úspěch,kéž by byl takto úspěšný celý rok 2013 <3

  • jmeno
    jmeno |

    21. 12. 2012 11:38

    Manželovi přeji příjemné poležení a aby byl ráno famózní. :-)

  • michalides
    michalides |

    17. 2. 2012 15:21

    paradicka! dakujem za recept. este som nerobil gulas na vine.. vlastne este som nerobil ziaden gulas, ale podla tohoto receptu sa mi ho podarilo perfektne pripravit. pridal som este jednu chilli papricku a vysledok bol super. jedinu chyba bola, ze som dal prilis vela muky a v zaverecnej faze som nechal prilis dlho dusit, takze bol trochu zlepeny, ale inak uplne super.

  • I.S.
    I.S. |

    15. 8. 2011 21:05

    Ja tam davam marmeladu (bez zrnicek) rybizovou, ta je vyraznejsi. Tak to bylo myslim mysleno. :-)

  • jesus
    jesus |

    26. 5. 2011 15:01

    dělám to víceméně po svém.Místo marmelády tam přidám čalamádu-domácí nakládanou zeleninu.Je to bašta,nedá se nic zmršit...

  • Lukáš
    Lukáš |

    25. 5. 2011 11:00

    Já jsem asi trošku natvrdlý, může mi někdo říct, cé je to ta pikantní marmeláda? nikdy jsem o tom neslyšel a nemam představu, co mám v obchodě hledat ...

  • Marie1981
    Marie1981 |

    20. 3. 2011 13:21

    Dnes jsem vařila guláš dle vašeho receptu a je naprosto úžasný.

  • lubka81
    lubka81 |

    29. 1. 2011 23:14

    tak som práve dovarila. Manžel je nadšený... dozajtra sa krásne uleží a bude famózny

  • Ladia
    Ladia |

    28. 10. 2010 09:26

    Zvěřina

  • Blanka Jarošová
    Blanka Jarošová |

    20. 6. 2010 13:05

    velký výběr zvěřiny mají v řeznictví vedle podolské vodárny

  • Marek Šuntil
    Marek Šuntil |

    13. 11. 2009 13:25

    Až na ten olje to bylo to šlo.Lepši než nic!

  • Olga Filipi
    Olga Filipi |

    5. 1. 2009 13:29

    Dobry den, varila jsem gulas tento vikend z jeleniho, byl vynikajici.... do gulase jsem pridala misto pikantni marmelady dzem ze susenych svestek (NE POVIDLA), byl take pikantnejsi a trosku skorice a nemelo to chybu...jinak ostatni ingredience del receptu..Byli jsme oba z vysledku nadseni. Diky moc!!!!

  • Ivetta Sura
    Ivetta Sura |

    28. 12. 2008 16:17

    Gulas jsem dela poprve,je opravdu vyborny. Mohu jen dopurucit a davam 1*.Moc dekuji Roberte a preji vsem zucastnenym uspesny start do noveho roku.

  • Miloslava Odvářková
    Miloslava Odvářková |

    27. 4. 2008 14:34

    Fakt výborný, doufám, že se mi ale neopily děti! Nemá to chybu.

  • slavek
    slavek |

    6. 7. 2007 09:38

    dělat guláš na oleji je ZVĚRSTVO !!!

  • Jiříček
    Jiříček |

    27. 6. 2007 03:38

    Vařil jsem a upravil, vynikající, ze dvou kil masa a sedmičky výtečného vína. Mňam.

  • Losky
    Losky |

    2. 2. 2007 13:55

    mražený jelení na guláš maj v Albertovi

  • Jiřina Dombaiová
    Jiřina Dombaiová |

    21. 1. 2007 12:13

    jelení jsem koupila v Kaflandu

  • Di
    Di |

    30. 12. 2006 14:03

    Hedviko, klidně tam šoupněte kečup a zavařeninu, patří tam, brusinky si dejte až k hotovému pokrmu. Jelení (srnčí, kančí) mívají v prodejnách drůbeže, je ovšem dražší. Takže to zkuste s normálním hovězím (kližka) nebo také s králíkem, kterého ovšem budete péci, viz Srnčí (hovězí, králík) na červeném víně.

  • Hedvika
    Hedvika |

    29. 12. 2006 17:15

    |Skvělý recept,jen místo éčkovýko kečupu a marmelády , bych tam šoupla brusinky(asi éčkový) a protlak(asi taky éčkový) a teď už mi zbývá jen ten kus jeleního-a kde ho mám vzít?Já nemám, doma nimroda,Fňukk.-)))Ahoj Hedvika

  • Selina K
    Selina K |

    29. 12. 2006 15:10

    Nedávno jsem ze zvědavosti koupila v masně kus daňčího a když jsem hledala recept, zaujal mě tento. Maso jsem přes noc nechala uležet s olejem a tymiánem, aby bylo křehčí, a potom jsem postupovala podle receptu. Jen marmeládu a protlak jsem nahradila pár lžícemi ostrého kečupu a místo mouky jsem zahustila tmavou jíškou. Výsledek byl naprosto dokonalý, doslova jsme ho sežrali na posezení, i když jsme potom sotva lezli. Přítel si gulášek zařadil na top ten, a že se tam nedostane jen tak něco.Vína se nebojte, taky mi připadalo, že je ho zbytečně moc, ale bez něj by to nebylo ono. Zvěřina snese hodně.

  • puo puo
    puo puo |

    24. 3. 2006 13:07

    Mám dotaz ohledně množství vývaru a vína. Když chci dělat tento guláš ze č násobného množství masa tak mám potom použít 2l vína a 2l vývaru. Není to nějak moc? Jo a co cibulka stačí pouze zpěnit, nebo by měla chytit barvu, jak se patří pro guláš. Díky předem za odpověď.

  • petra gaul
    petra gaul |

    30. 12. 2005 19:42

    trosku jsem bojovala s mnozstvim tekutin, ale pak jsem se drzela pouze ingredienci a mnozstvi upravila dle vlastni potreby. se spetkou tunisskeho safranu byl gulas jemne palivy a vytecny!