Autor:

Dukátové buchtičky Alfonse Schuhbecka

50 minut PT0H50M
Střední
Porce: 4
Ingredience
Mléko 180 ml
Droždí 30 g
Hladká mouka 450 g
Cukr krupice 75 g
Žloutek 3 ks
Mandlový likér 1 lžíce
Hnědý rum 1 lžíce
Sůl 1 špetka
Vanilkový lusk
(dřeň)
1 ks
Pomerančová kůra 1 lžička
Citronová kůra 1 lžička
Máslo
(změklé)
75 g
Moučkový cukr
(na poprášení)
 
Třešně
(zavařené)
 
Dukátové buchtičky Alfonse Schuhbecka

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Buchty

Mléko ohřejte asi na 30 °C a rozdrobte do něj droždí. V míse zpracujte s moukou, cukrem, žloutky, likérem, rumem, solí, vanilkou a citrusovou kůrou do těsta. Vpracujte změklé máslo a chvilku hněťte. Měkké těsto zpracovávejte ještě chvíli dál, ručně nebo hnětačem, až bude hladké a pružné a bude se odlepovat od stěn mísy.

Přikryjte a na teplém místě nechte alespoň 30 minut kynout, až zhruba zdvojnásobí objem. Ještě jednou prohněťte, na pomoučněné ploše vytvarujte váleček o průměru asi 4 cm, nakrájejte na kousky a z těch tvarujte kuličky. Klaďte vedle sebe do vymazané formy, každou potřete tukem, aby se neslepily, nechte chvíli kynout a pak pečte, potřené máslem, 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Podávejte pocukrované a s třešněmi.


Recept od bavorského šéfkuchaře Alfonse Schuhbecka

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Čokodortíčky s lentilkami [NEJLEPŠÍ RECEPTY] Bleskové, nepečené, bezlepkové, bezvaječné cukroví Články z

Komentáře k receptu: Dukátové buchtičky Alfonse Schuhbecka

Komentáře

  1. Mirka   04.09.2016 | 22:04 | reagovat |

    Už jsem experimentovala s mnoha recepty na kynuté těsto a troufám si říci, že jsem zkušená pekařka a cukrářka, ale tento recept je špica! Doporučuji, doporučuji, doporučuji. S těstem se výborně dělá, buchtičky skvěle chutnají. Už nebudu dělat jiné.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nečekejte, až vás klepne! Jaké jsou příznaky mrtvice a kdy zavolat záchranku? Nečekejte, až vás klepne! Jaké jsou příznaky mrtvice a kdy zavolat záchranku?
Tři kamarádky shodily za čtyři měsíce přes čtyřicet kilo! Jak se jim to povedlo? Tři kamarádky shodily za čtyři měsíce přes čtyřicet kilo! Jak se jim to povedlo?
Víte, jak si správně vybrat hořčík? Ne každý je stejně účinný! Víte, jak si správně vybrat hořčík? Ne každý je stejně účinný!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web