Autor:

Dukátové buchtičky

Střední
Ingredience
Hladká mouka 500 g
Droždí 30 g
Mléko  
Máslo 100 g
Moučkový cukr 110 g
Sůl 1 špetka
Žloutek 3 ks
Hnědý rum  
Vanilkový cukr 1 balíček
Citronová kůra
Strouhaná
 
Rozinky 2 lžíce
Skořice
Mletá
 
Olej
Nebo máslo na potření
 
Krém
Mléko
1/2 l
 
Žloutek 2 ks
Cukr 70 g
Vanilkový cukr 1 balíček
Maizena 2 lžíce
Hnědý rum  
Dukátové buchtičky

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Sladké

Zpracujeme těsto z vykynutého kvásku (mléko, droždí a troška cukru) a ostatních přísad. Rumem ochucujeme. Těsto má být pevnější. Necháme 30 minut vykynout. Potom těsto vyválíme silné 5 mm, potřeme rozpuštěným máslem nebo olejem, posypeme zbylým cukrem, rozinkami a skořicí. Těsto svineme do rolády. (Pokud je příliš dlouhé, rozřežte na polovinu a sviňte zvlášť, lépe se stlačuje). Roládu nakrájíme na plátky asi 2 cm silné a skládáme na vymazaný plech těsně k sobě (tak jako byly v závinu, ne řeznou stranou), přičemž dotykové strany omastíme, aby se daly dobře oddělit. Necháme asi 15 minut kynout a potom vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Teplé dukátové buchtičky oddělíme, uložíme na talíře, přelejeme krémem a podáváme.

Krém: v mléce rozmícháme žloutky, maizenu, vanilkový cukr a přivedeme k varu. Uvaříme na hladký krém a necháme trochu vychladnout. Ochutíme rumem. Pro děti rum vynecháme. Namísto takto připraveného krému se výborně hodí krém ze Zlatého klasu ve střední hustotě.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 15 x
1-
4.6 15 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1- (hodnoceno 15x)
Hovězí svíčková v růžovém pepři Recept na víkend: Hovězí svíčková v růžovém pepři Články z

Komentáře k receptu: Dukátové buchtičky

Komentáře

  1. Miška   16.04.2011 | 18:54 | reagovat | závadný

    Ja by som sa potrebovala skôr poradiť ohľadom prípravy buchtičiek. robila som ich dnes podľa receptu, len som dala sušené droždie - ale nie som si istá tým množstvom oproti čerstvému - na kysnuté cesto som úplný amatér - cesto samo o sebe mi nevykyslo ale nejako som ho s pridaním múky vypracovala a upiekla :-[ , jedlé boli, akurát tvrdšie. aj keď manželovi chutili ohromne, aj krém. vie mi niekto poradiť ako je to s pomermi čerstvého a sušeného droždia, resp. aj v tomto recepte? ďakujem. Inak chválim :-)

  2. yvouch   07.01.2011 | 11:22 | reagovat | závadný

    Nejlepší je udělat si válečky na šířku plechu a namočenou stěrkou v oleji pak krájet na malé buchtičky. Jsou krásně malé a jedna jako druhá. Je to rychlovka jinak bych je nedělala :-) a těsto taky dělám v pekárně

  3. venyss venyss   07.11.2009 | 21:08 | reagovat | závadný

    Musím dát také za jedna, jen jsem dělala klasický pudink. A místo ručně,zaděláno v pekárně. Já mam s kynutými těsty stále problémy,ale nevím, kde dělám chybu. Kynuté knedlíky, nebo těsto na langoše udělám perfektně v ruce, ale buchty jsem zkoušela několikrát a nepovedli se, prostě takové jakoby nevykynuté,ale možná je chyba v droždí, používám sušené a někdy je již načaté, tak třeba je vyprchané, nevím. Tak jsem poslední dobou začla dělat v pekárně. Ale poněvadž je uvedeno-tužší těsto,tak nevím,jestli to opravdu mělo být tak "tužší".Pak se mi zdálo,že jak se šnečci pekli u sebe,že se hůře "propékali". Ale chuťově=luxus :-)

  4. Jana T.   21.02.2008 | 23:24 | reagovat | závadný

    Terezko, díky za nápad, zase jsem o něco chytřejší. Myslím, že to bude vypadat daleko lépe, než klasické buchtičky a chutnat jistě také. K rozinkám přidám ještě trochu nasekaných ořechů.

  5. Tereza J.   21.02.2008 | 13:27 | reagovat | závadný

    No vidíte, a ja takto robím dukátové buchtičky už dobrých 25 rokov, recept mám z časopisu Život a iné by som už nerobila, nechutia nám tak. Každý má iné chute :)))

1 2 3 4 5 6 ... 8 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem 10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem
VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová
Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web