Bramborové šišky / noky (nejen) s mákem

Hodnocení:

Moje:

-
4
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      kg vařené brambory ve slupce, vychladlé a oloupané
    • 2
      ks vejce
    • 300
      g hrubá mouka dle moučnatosti brambor, cca
    • 0.5
      lžička sůl
  • Dále dle chuti:
    • mák mletý
    • moučkový cukr
    • rozpuštěné máslo
    • skořice - mletá
    • jablečné pyré - dušené (rozvar)
    • švestková povidla rozředěná rumem nebo černým čajem
    • tvrdý tvaroh nastrouhaný
    • měkký tvaroh slazený

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Brambory ve slupce uvaříme doměkka, slijeme a necháme zchladnout. Pak oloupeme a nastrouháme. Nejlepší jsou brambory vařené den předem a moučnaté. Nové brambory na noky nepoužíváme, nejsou na bramborová těsta vhodné.
2
K nastrouhaným bramborám přidáme trochu soli, dvě vejce a vše promícháme. Vodu, ve které budeme vařit šišky/noky už si vaříme, protože až bude těsto hotové, nebude čas čekat na její uvaření. Do těsta přisypáváme mouku dle potřeby. Těsto by nemělo být tuhé, spíše vláčné a nelepivé. Na pomoučněném stole vyválíme dlouhé válečky, které pokrájíme na kratší noky či delší šišky a ihned je házíme do vroucí vody (mírně osolené). Pokud bychom nechali těsto ležet a čekali bychom na uvaření vody, řídlo by nám a posléze se ve vodě i rozvářelo.
3
Po naházení do vody noky/šišky opatrně ode dna podebereme, nebo razantně, ale krátce trhneme hrncem (zakrytým poklicí). Po vyplavání noků/šišek jen krátce povaříme (1 - 1,5 minuty) a ihned vyndaváme cedníkem nebo děrovanou naběračkou.
4
Podáváme ihned s mákem, tvarohem, povidly, rozvary...
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Lesáková Mirka
    Lesáková Mirka |

    5. 1. 2017 11:19

    Výborné a v každém čase dostupné jídlo. Někdy je dělám slané se slaninou a cibulkou.

  • Radka Mrišová
    Radka Mrišová |

    8. 3. 2016 17:14

    Děkuji za recept, byl to úžasný návrat do děctví O:-) :-))

  • Zuzka Škardová
    Zuzka Škardová |

    4. 11. 2015 17:12

    Vynikající!!!!!!!!

  • Lenka
    Lenka |

    18. 8. 2015 07:37

    Byly skvělé :-* .Manžel měl se svým oblíbeným mákem a já s tvarohem.Výborný recept.

  • Mirka Zavadilová
    Mirka Zavadilová |

    27. 5. 2015 08:14

    Děkuji za připomenutí jídla, které znám z dětství od svojí babičky. Zkusila jsem je včera k večeři a povedly se na jedničku. Dokonce i mým dětem moc chutnaly.