Autor:

Tzatziki po česku - vlastní recept

Střední
Ingredience
Okurka salátová
středně velká
 
Citronová šťáva  
Olivový olej
3 kapky
 
Smetanový jogurt
velký, Holandia nebo choceňský
1 kelímek
Česnek
i více
4 stroužek
Sůl  
Pepř mletý  

Postup přípravy:

Okurku oloupeme, omyjeme vodou a na hrubém struhadle nastrouháme do mísy. Potom ji hodně posolíme a dáme asi na půl hodiny až hodinu do lednice. Sůl pustí z okurky vodu.
Po stanovené době okurku vyndáme z lednice, do mísy napustíme hodně vody a přes jemné sítko přecedíme, ještě proudem vody vyplavíme zbytky soli (necháme stále v sítku), necháme chvíli okapat a pak jemně lžící vymačkáme vodu přes sítko pryč. Ještě necháme vykapat. Pak dáme na chvíli do lednice.
Do jiné mísy opatrně lžící vyhrneme jogurt z kelímku. Do jogurtu dáme prolisované stroužky česneku, pár kapek citronu a asi 3 kapky olivového oleje. (Přítelkyně dle jednoho receptu zkusila 2-3 lžíce oleje a byla z toho omáčka a byla strašně rozčílená, že se jí to nepovedlo a vyhodila to).
Na jogurt dáme tošku soli a mletého pepře. (Co jsem zjistil, tak pak větší množství soli tzatziki dělá více „volnější - pak jakoby tečou“). Okurku vyjmeme z lednice a promícháme lehce s jogurtem, necháme vychladit v lednici. Naše vlastní zkušenost je aspoň 2-3 hodiny nechat proležet. Lepší je to však až druhý den, tzatziky mají ostřejší česnekovou a pepřovou chuť, ja my říkáme, mají správné „grády“.
Tzatziky natíráme nožem na chlebíčkovou veku nebo bílou nebo celozrnnou bagetu.<BR><BR>Recept jsme tipli dle popisu majitele řecké restaurace. Ten se učil v Čechách na škole, takže jazyk nebyl problém. Problém jsou jen naše jogurty, nejsou tak tučné jako řecké. Proto jsou „naše tzatziky“ trošku volnější konzistence. Přesto našim známým vždy chutnají. Ty řecké jsou jako pomazánka typu z tvarohu, pěkně drží.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)

Komentáře k receptu: Tzatziki po česku - vlastní recept

Komentáře

  1. Miloš Kuchta   23.02.2012 | 11:56 | reagovat | závadný

    V řeckém obchodě prodávají řecký jogurt různých velikostí objem např. 200 ml (250 ml) atd. od firmy nebo se mám pocit jmenoval Total. Řecký ,, Danone ,, jogurt jsem v ČR zatím neviděl. Snad by mohl být dobrý. Já jsem si na tzatziki koupil ten vážený a byl dobrý. Miloš Kuchta :-)

  2. Jirka   29.07.2011 | 22:16 | reagovat | závadný

    Velké díky za inspiraci. Tzatziky jsem ochutnal cca měsíc zpět vůbec poprvé u jednoho známého při grilovačce. V neděli dělám grilovačku já a tzatziky mi tam nesmí chybět :-P Udělal jsem vše dle receptu a povedla se středně tuhá konzistence výborné chuti. Mám rád česnek, dával jsem 5 stroužků na jednu větší okurku. Pak jsem přidal i kopr. Budu podávat k jehněčímu a myslím, že to bude akorát jak konzistencí, tak i chutí. Recept od pana Kuchty doporučuji všem O:-)

  3. sibila sibilidou   20.09.2008 | 13:12 | reagovat | závadný

    dobry den vsem.Jsem rekyne a musim souhlasit s p.milosem Kuchtou.Na tzatziki zalezi hlavne na jogurtu ,cim hustsi tim lepsi,a dobre vymackat salatovou okurku.par kapek oleje.Osobne citron nedavam ale par kapek vinneho octa,pepr a sul ale mirne,a vse se jemne zamicham.Samozrejme cesnek a moje babicka davala aji trochu kopr na jemno nakrajeny ale to zalezi na vas.a co se tyce moji babicky tak si delavala jogurt sama,ktery nechala odkapat pres platynko,byl jemne kysely,takze zadne kyseliny pak nedodavala.dobrou chut preji.

  4. Petra   14.06.2007 | 15:04 | reagovat | závadný

    také dávám tvaroh jen sa zakysanou smetanou,sůl,pepř,kopr,česnek,jablečný ocet,olivový olej,vymačkané nahrubo nastrouhané okurky :o). Tak nám to nejvíc chutná.

  5. Petr   14.06.2007 | 12:46 | reagovat | závadný

    Přidávám k jogurtu měký tvaroh. Je to huščí hned

1 2 3 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete 8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete
Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu
Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web