Autor:

Středomořský bažant

Střední
Ingredience
Pršut  
Šalotka 5 ks
Česnek 3 stroužek
Červené víno  
Bouquet garni  
Tymián  
Bobkový list  
Pepř celý  
Pepř mletý  
Nové koření  
Oregáno  
Saturejka  
Bazalka  
Kapary  
Pomerančová marmeláda  
Olivový olej  
Marináda
Koření
VŠE kromě oregána, saturejky a bazalky
 
Víno  
Olej  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Zvěřina

Bažanta naporcujeme a nejméně den předem naložíme do marinády a uložíme do chladu.

Poté maso osolíme, mírně opepříme a opečeme na oleji. Přidáme celé šalotky a stroužky česneku a ještě opékáme.

Přendáme do pekáče, vlijeme marinádu a pečeme. Postupně podléváme vodou a červeným vínem. Ke konci dochutíme oregánem, saturejkou a bazalkou a kousky masa obalíme či pokryjeme pršutem a dopečeme.

Omáčku v závěru trochu přisladíme pomerančovou marmeládou.

Podáváme nejlépe s francouzskou bagetou či italskou ciabattou, event. s opečenými brambory.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
3
3 1 5 1
Hamburger "smoky dish" Poctivý hamburger krok za krokem Články z

Komentáře k receptu: Středomořský bažant

Komentáře

  1. jakub pekny   17.03.2008 | 9:31 | reagovat |

    fujjj

  2. Patrick Schmitt   16.03.2008 | 19:11 | reagovat |

    Až na tu marmeládu se mi to líbí. To bych asi spíš přidal trošku pomerančové šťávy s cukrem nebo karamelem. Ještě bych chtěl udělat poznamku, že ta zkomolenina "pršut" je to, čemu se normálně říká proscuitto. Musel jsem si to vyhledat, protože mi to vůbec nic neříkalo. Znám jen italský název a jiní lidé možná také. V receptu by také mělo být uvedené, kdy se přidává divoké koření a bouquet garni, přičemže se divím, že kromě bouquetu garni se tam má přidát ještě tymián a bobkový list. Oboji je totiž součástí bouquetu garni...

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat? Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat?
Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to! Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to!
Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web