Autor:

Jemný pomerančový džem

Střední
Ingredience
Pomeranč
oloupané
1,5 kg
Voda 750 ml
Cukr 800 g
Gelfix Extra
3:1
 
Pomerančová kůra
z jednoho až dvou pomerančů
 
Kyselina citronová  

Postup přípravy:

Zařazení: Zdravě i chutně, Ovoce

Důkladně oloupeme tolik pomerančů, aby čistá hmotnost ovoce byla 1,5 kg. Jeden pomeranč důkladně vydrbeme kartáčkem, škrabkou seškrábneme povrch kůry, pokrájíme na tenké proužky a spaříme vařicí vodou, aby ztratila palčivost a hořkost.

Jednotlivé měsíčky pomerančů pokrájíme na menší kousky a zbavíme pecek, asi třetinu ovoce si dáme bokem a zbytek nasypeme do vhodného kastrolu, mírně pošťoucháme a zalijeme vodou. Povaříme asi 15 minut do změknutí slupek, přidáme zbytek pomerančů a krátce převaříme, aby v džemu zůstaly kousky.

Přidáme gelfix se dvěma lžícemi cukru, minutu vaříme a pak přisypeme zbytek cukru. Zkusíme, jak džem želíruje, pokud málo, buď vyvaříme trochu šťávy nebo přidáme asi lžičku kyseliny citronové rozmíchanou ve studené vodě, důkladně promícháme a povaříme. Pokud džem želíruje dobře, přidáme jenom trošku kyseliny citronové pro hezkou barvu džemu.

Horký džem nalijeme do skleniček, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Kdo nemá rád kůru vůbec, může ji vynechat, rodina měla trochu strach, jestli džem nebude hořký, ale v této úpravě chutnal všem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 2x)

Komentáře k receptu: Jemný pomerančový džem

Komentáře

  1. danio.rerio   06.02.2015 | 10:26 | reagovat | závadný

    Pomerančová kůra by měla být bez všech bílých částí, jak píše Petr, proto loupu škrabkou na brambory a zbytek pomeranče klasicky dočistím. Při tomto postupu s hořkostí nebyl problém :-)

  2. Machal84   12.01.2014 | 18:19 | reagovat | závadný

    Použili jsme želírovací cukr 500g 1:3 (protože gelfix zrovna nebyl k sehnání) a jinak vše dle receptu. Džem je výborný a hořký není ani trochu.

  3. Jiřík   11.01.2014 | 17:51 | reagovat | závadný

    Pro mysalin --- používáme Gelfix 1 : 2 a nemáme problém. ( na 1 kg pomerančů dáváme 0,5 kg cukru) a ještě jeden postřeh - pomeranče zbavíme všech bílých zbytků kůry a mixujeme je na hustou kaši, kterou pak klasicky vaříme, jak je uvedeno v příspěvku.

  4. petr   10.11.2012 | 18:42 | reagovat | závadný

    pomeranče zbavte blanek a všech "bílých" částí, potom nakrájejte, kůru vařte extra, 2x vyměňte vodu. Super recept :-)

  5. mysalin   19.03.2011 | 19:09 | reagovat | závadný

    Tak jsem všechnu marmeládu vyndala zpět do kastrolu, přidala jsem ještě jeden Gelfix a potom jsem přidala ještě jednou 800 g cukru a už je to sladké. Takže dohromady toho cukru 1 600 g.!!!!!!

1 2 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci
Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru! Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru!
Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web