Jemný jablečný dort s ovocným krémem

80 minut

Obtížné

vyzkoušelo kuchařů (0)

Ingredience
Hladká mouka	360 g
Mletá soda bicarbona	2 lžička
Sůl	1 lžička
Máslo pokojové teploty	125 g
Krupicový cukr světlý přírodní	240 g
Med několik lžic
Vejce velká	2 ks
Přesnídávka jablečná	2 ks
Skořice - mletá případně špetka mletého kardamomu	1 lžička

Na krém
Mascarpone	400 g
Zavařenina pikantní (několik lžic)
Cukr podle chuti
Sněhové pusinky hotové cukrářské pusinky nebo makronky na ozdobu

Postup přípravy receptu:

Zařazení: Moučníky, Dorty

Troubu předehřejte na 175 °C. Ve velké míse spolu promíchejte mouku, sodu, sůl a koření. Dejte stranou.

V jiné míse nejlépe elektrickými metlami zpěňte máslo a cukr, až bude směs lehká a nadýchaná. Po jednom zašlehejte vejce, snižte obrátky motoru a pomalu zatírejte moučnou směs. Nakonec vetřete jablečné pyré.

Otevírací koláčovou formu (můžete použít i věncovou) lehce vymažte tukem a přesuňte do ní těsto. Povrch uhlaďte a pečte 50 až 60 minut. Do středu těsta pak vpíchněte špejli, těsto by mělo být uvnitř stále trochu vlhké, na špejli by tedy měly ulpět vlhčí drobečky. Nechte ve formě vychladnout na mřížce asi 10 minut, pak korpus vyklopte a nechte dochladnout. Korpus pak rozřízněte a potřete krémem utřeným z uvedených surovin. Zbylý krém naneste na povrch dortu, doprostřed umístěte zkopírovanou fotografii, chcete-li, a dort ozdobte makronkami (recept na domácí najdete na následující straně) a převažte slavnostní stuhou.

KNOW-HOW Tento korpus je díky jablečnému pyré velmi vláčný a prospěje mu i několikadenní uležení v chladu, práci si tedy můžete rozložit na etapy. Krém i ozdoby můžete samozřejmě použít libovolné a podle vlastní chuti.