Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníHovězí roastbeef s brambory a minizeleninou
|
Roštěná
Nízký roštěnec |
800 g |
| Kremžská hořčice | 100 g |
| Dijonská hořčice | 100 g |
| Hořčice plnotučná | 100 g |
| Worchester | 50 g |
| Rostlinný olej | 50 g |
| Čerstvě mletý pepř | |
| Mořská sůl |
| Brambory | 800 g |
|
Smetana
(33 %) |
400 g |
|
Máslo
Na vymazání formy |
|
|
Muškátový oříšek
Mletý |
|
|
Pepř mletý
Čerstvě |
|
| Sůl |
|
Patizony
Mini |
100 g |
| Cherry rajčátka | 100 g |
|
Cuketa
Mini |
100 g |
|
Olivový olej
Extra virgin |
|
| Pepř | |
| Sůl | |
|
Bylinky
Na ozdobu |
|
|
Limetka
Na ozdobu |
Postup přípravy receptu:
Roštěnec důkladně očistíme, omyjeme, osušíme a svážeme bílým motozem, aby držel rovnoměrný tvar. Připravíme marinádu. V ploché misce důkladně promícháme všechny hořčice s worchesterem. Maso vložíme do marinády a necháme v ní naložené nejlépe přes noc. Potom ho vyndáme a na pánvi s rozpáleným olejem prudce ze všech stran opečeme. Orestované maso přendáme do pekáčku a ve vyhřáté troubě pečeme na 150 °C cca 25 minut.
Přílohy: brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, které vyskládáme do máslem vytřené pečící formy. Plátky brambor zalijeme smetanou, kterou nejprve ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 20 minut, dokud nechytnou světle hnědou barvu.
Zeleninu očistíme, omyjeme a podle chuti okořeníme čerstvě mletým pepřem. Na pánvi necháme rozehřát 2 lžíce olivového oleje a zeleninu na něm velmi prudce a krátce orestujeme a na závěr osolíme.
Upečený roastbeef nakrájíme na tenké plátky a podle chuti opepříme a osolíme mořskou solí. Smetanové brambory nakrájíme v pečící formě na jednotlivé porce a servírujeme spolu s plátky masa a orestovanou minizeleninou. Pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami a plátky limetky.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Je to vynikajici jidlo a ta restovana minizelenina (davam maslo) k tomu nema chybu! Je to trochu drahe a trochu pracne, ale na slavnostni obed nebo vecere idealni
Ja podavam s brambory pecene na masle v troube.