Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníHarlekýnská veka dle p. Sandtnerové
| Veka | 1 |
|
Sardelová pasta
2-3 |
lžička |
| Máslo | 200 g |
| Šunka | 150 g |
| Uherský salám | 50 g |
| Uzený jazyk | 150 g |
| Vejce | 2 ks |
|
Okurky - kyselé
2-3 |
ks |
| Kapary | 50 g |
| Pistácie | |
| Ementál | 20 g |
Postup přípravy receptu:
Veku rozkrojíme podélně a vydlabeme střídku. Veku vymažeme sardelovým máslem (umíchá se z másla a sardelové pasty). Do zbylého sardelového másla přidáme nahrubo strouhaný sýr, na drobné kostičky nakrájenou šunku, uherský salám, vařený a oloupaný uzený jazyk, vařená vejce, kyselé okurky, sekané kapary a pistáci. Poloviny vymazané veky naplníme nádivkou (doporučuji lehce - tak 2 mm nad okraj) a pak spojíme veku k sobě a zabalíme do papíru a povážeme motouzem (já používám alobal). Necháme v chladnu (dnes v paneláku asi v lednici) uležet do druhého dne. Krájíme na cca 1 cm silné plátky a podáváme.
Tento recept je opsán ze 70. vydání knihy „Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů“ paní Marie Janků - Sandtnerové z roku 1990. Když nevím kudy kam, tady mne vždy zachrání :o))).
Přiznám se v zájmu šetření naší kapsy dávám místo uherského salámu 1 nožku pikantní (např. Zámecké) klobásy a místo Ementálu obyč. Eidam. Navíc jsem oproti orginálu vynechala 100 g telecího masa, které paní Sandtnerová udusila na másle a usekané do nápmně přidávala.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
S víceméně stejnou náplní to byla lahůůůůůdka
, jen se nesmí nechat dlouho, aby nebyla moc mokrá bageta nebo dělat z pravé veky.
Dělám obdobně a vždy chutná.
Fantazie!!!1*.Také jsem připravovala ještě jiné,s různými obměnami.
Věděl jsem že to nevydržím do Silvestra!!! Plnil jsem rohlíky, měly úspěch. Jeden jsem prohnal mrazákem, potom 2minuty při 120st.C (křupavý obal)-takže problém přepadových návštěv vyřešen. Čím větší kusy barevných složek, tím pěknější. ... Část másla jsem nahradil Apetittem, ale pořád se mi plnka zdá moc tučná. V rohlíku to bylo ještě únosné, ale ve vece jí bude více, tak nevím...? Příště zkusím veku-nastavit střídkou podle Danky. Ta mě inspirovala dát do středu veky rohlík, nebo žeby Harlekýnský rohlík? Vyzkoušíme-uvidíme.
Máte problémy s plněním rohlíků? Zkuste je rozkrojit podélně shora dolů, ale nedokrojit až na podložku. ... Nelíbí se vám mozaika na řezu? Co jde (uzeniny, okurky, sýr) nakrájejte na hranolky a můžete si vyskládat třeba Mikimause nebo toho přitroublého medvěda. Použijete-li párčičky a syrečkové tyčinky můžete si vyskládat krásné voňavé kytinky ...