Barmanské turbo Martiny Cseri

Možná že některé tyto vlastnosti si ještě posílila častými střetnutími s muži ovládajícími nejsilnější stroje na dvou kolech. Patří k několika vyvoleným barmanům na světě, kteří jsou zváni na vrcholné závody MotoGP a šampionáty motorbiků, kde předvádí motocyklovým gladiátorům své show.

„Loni to byly především motorbiky, letos přibylo i mistrovství světa v silničních motocyklech. Cítím, jak z těch chlápků, kteří dokážou zkrotit ty ďábelské stroje, sálá energie. Také z ní čerpám a snad ji také zpětně předávám,“ říká naše nejlepší flair barmanka.

„Flair tendering je náročná disciplína. Je to kombinace volného stylu podávaných koktejlů, pohybu, tance, hudby a kreativity. Důležitým prvkem je navázat přímý kontakt s lidmi, komunikace a velký kus psychologie. To mě baví, miluji tuhle práci za barem, a protože si o sobě myslím, že jsem cílevědomá, stanovila jsem si i vysoké cíle.“ Tuto svou vlastnost Martina prokázala již mnohokrát.

Rok po absolvování školy v Banské Bystrici odešla do Prahy. Rozhodnutí bylo intuitivní i racionální: „Je to město mého srdce, mám tu i předky a cítím se tu jako doma. Je to také od mého domova nejbližší velkoměsto, multikulturní, magnet pro turisty, a tak je možné se zde předvést.“

S vidinou cíle

V Praze působí již pátý rok, i když je potřeba odečíst řadu týdnů strávených na praxi v nejrůznějších zemích světa. Nejdříve na Krétě, potom v dalších evropských státech a například i v Indii. Tam se dokonce zúčastnila spolu s dalšími světovými barmany párty pořádané pro indického premiéra.

Prošla několika předními pražskými bary, absolvovala desítky barmanských soutěží a po vítězství v soutěži Malibu Barmaid Flair Challenge se může pyšnit titulem nejlepší české ženské flair barmanky. Ale to jí zdaleka nestačí.

„Kdybych byla mužem, už nyní bych byla daleko dál. I v našem řemesle, podobně jako v mnohých jiných, je mnohem těžší prosadit se jako žena. Proto se ráda poměřuji při soutěžích s muži. A můj cíl vůbec není skromný. Chtěla bych být nejlepší ženou ve svém oboru na světě a prosadit se i do první osmičky mezi muži. Chci dokázat, že jako žena barmanka můžu být stejně dobrá jako chlap.“

Gastronomická scéna ve všech svých podobách se neustále rozvíjí. Plně to platí i o bartendingu. Proto Martina nejen usiluje načerpat praktické znalosti při zahraničních stážích, ale připravuje se i teoreticky studiem vysoké školy hotelové.

Být nejlepší

V současné době předvádí své umění v baru Coyotes na Malém náměstí, kde působí také jako kouč svých kolegyň. Hosty umí pěkně přivést do varu a to je pro ni hodně důležité, protože jak sama říká: „Bez zaujatého publika to není ono.“

Nyní je především jednou z nejlepších žen na světě za barovým pultem. Její ambice tím však nekončí: „Určitě bych chtěla v profesi dosáhnout manažerské pozice, a když se naskytne příležitost, vytvořím si vlastní podnik, kde bych dokázala uplatnit vše, co jsem se naučila a ještě se naučím. Už nyní pracuji na vlastním podnikatelském záměru, který nechci zatím blíže specifikovat. Ale samozřejmě půjde o mé originální show a umění nápojového cateringu.“

Na závěr našeho setkání nám dala i tip na nápoj (a ve stylu flair i předvedla), který by měl být hitem pro letošní letní sezonu: „Myslím, že poletí //Campari Orange Passion, hezky osvěžující a bezesporu i slušivý.“
—-