Vánočka našich babiček

300 minut PT0H300M
Obtížné
Ingredience
Hladká mouka 1 kg
Moučkový cukr 200 g
Máslo 250 g
Droždí 80 g
Mléko 1/4 l
Vejce
( jedno na potření )
3 ks
Vanilkový cukr 1 balíček
Citronová kůra  
Sůl  
Rozinky  
Mandle  
Špejle
na uchycení
3 ks

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Buchty

Nejprve si uděláme kvásek z mléka droždí a trochu cukru.
Prosátou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru špetku soli, vejce a změklé máslo to vše pořádně propracujeme.
Potom přidáme hotový kvásek a vypracujeme těsto, přidáme rozinky a nasekané mandle. Promícháme a necháme kynout nejméně 3 hodiny, když těsto vylézá z mísy propracujeme a necháme dále kynout. Když je těsto vykynuté vytvoříme z něj klasicky (4,3,2) dvě vánočky, které dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, poklademe nasekané mandle, propíchneme špejlemi, aby se nám vánočka neskácela a necháme ještě asi 15 minut odpočinout.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 20 minut, potom teplotu stáhneme na 150 °C a pečeme ještě asi půl hodiny. Jestli je vánočka hotová poznáme, když vytáhneme špejli a těsto se nelepí.
Tato vánočka je sice pracná, ale velmi chutná.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 14 x
1-
4.54 14 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1- (hodnoceno 14x)
Koláč s mákem, švestkami a mandlemi 4 báječné koláče ze světlého těsta Články z

Komentáře k receptu: Vánočka našich babiček

Komentáře

  1. destiny23   23.12.2015 | 13:32 | reagovat | závadný

    Dělá tento recept již třetím rokem a každý rok jsem musela obratem dělat další,aby bylo na štědrý den.Vinikající ;-)

  2. Alice   15.12.2015 | 22:23 | reagovat | závadný

    Pekla jsem podobnou, váhově vše odpovídá této, ještě sem přidávala mleté vlašské ořechy, je pak sice tmavší, ale chuťově výborná. A tuk přidávám do těsta rozpuštěný. Těsto se musí dobře propracovat. Určitě je to na dvě vánočky....při pečení "jedné" mi skoro odešla i s troubou :-)))

  3. Petra Obručová   17.12.2010 | 12:41 | reagovat | závadný

    Výborná vánočka. Pokud použijete robot, není to nijak pracné, spíš jde o ten čas. Doporučuji všem a to nejen na vánoce.

  4. Klára Horniačková   23.12.2009 | 21:43 | reagovat | závadný

    Tak právě peču vánočku.... až jsem měla vykynuto, kouknu, že mi na stole zbyly rozinky... kdy se tam měly dát? Jinak těsto dobře vykynulo, je toho bohatě na dvě vánočky a i v troubě to kyne, zrovna na to koukám, že jsou obrovské. Zítra ochutnáme, jak chutnají :))) jen z těsta se hodně těžko válely válečky na pletení... tak snad bude dobrá :))) děkuji za recept

  5. Věra   04.01.2008 | 10:10 | reagovat | závadný

    Ahoj Marti.Jsem poměrně zkušená kuchařka,ale s vánočkou nám také potíže.Peču ji hlavně dětem,mají ji moc rádi ,aproto se snažím,abych vychytala všechny špeky tohoto náročného receptu.Myslím si,že velmi záleží na droždí a potom i mouka hraje velikou roli.Pokud droždí špatně kyne již v začátku,tak je lepší je vyhodit zrovna.Mouka bývá někdy sušší a více jak se říká pije a někdy stačí méně mléka a je těsto akorát.Mám sice jiný recept na vánočku,ale moc se od tohoto neliší.Dávej si pozor ať těsto není příliš husté,musí jít zpracovat vařečkou ale tíž,než jsi zvyklá.Pokud je těsto moc tuhé,tak špatně kyne a vánočka se drobí.pozor ale,pokud uděláš těsto řídké,bude dobře kynout ,ale vánočka se rozjede.Zkrátka chce to majít na každou mouku jiné množství mléka.Mám to vyzkoušeno.Nedám droždí do všeho,ale jen do části mléka a pak přidávám,až je to akorát.Do trouby dávám hrneček s vodou,aby tam byla pára.V pekárnách to tak dělávají,mají parnou předpékací zónu.

1 2 3 4 ... 6 ... 8 ... 10 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem 10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem
VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová
Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web