Šneci á la Auberge de Provence

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: recepty73

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 24
      ks zahradní šneci
    • 1
      lžíce pepř celý
    • 2
      ks bobkový list
    • 3
      ks hřebíček
    • 1
      ks bazalka -snítka
    • 1
      ks snítka tymiánu
    • 8
      lžíce máslo
    • 4
      lžíce pažitka -jemně nasekaná
    • 1
      lžíce tymián -jemně nasekaný
    • 50
      g strouhaný parmazán
    • sůl
    • pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
*Šneky je třeba nechat 15 dní bez potravy v krabici s otvory, aby mohli dýchat. Pak šneky vyndáme, nožem odtrhneme bělavý film, který uzavírá ulitu, a vložíme je na několik hodin do vlažné octové vody se 2 hrstmi soli. Vodu několikrát vyměníme. Šneci se takto vyčistí a zbaví slizu.
2
Do hrnce s horkou vodou vhodíme šneky, přidáme pepř, hřebíček, bobkový list, snítku bazalky s tymiánem a osolíme. Vaříme 45 minut, pak zkusíme šneky vyndat z ulity dezertní vidličkou. Jde-li to snadno, jsou uvaření. Kvůli dalšímu očištění je ještě povaříme v hrnci s vroucí vodou.
3
Máslo promícháme s nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Uvařené šneky buď vrátíme do ulit, nebo je naskládáme do speciálních keramických misek. Zakryjeme ochuceným máslem a zasypeme parmazánem. V troubě rozehřáté na 180°C zapečeme cca 3-5 minut.
4
Podáváme s opečenou bagetou a polosuchým bílým vínem.
5
*Francouzká specialita od Ludo E.E. van den Bergh.
6
*Šneky můžeme samozřejmě i koupit.
Zařazení: Maso Zdravě i chutně

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.