Autor:

Slaný chřestový koláč

60 minut PT0H60M
Střední
Porce: 4
Na těsto zpracujte:
Hladká mouka 200 g
Parmazán
čerstvě nastrouhaný
20 g
Žloutek 1 ks
Olivový olej 50 ml
Studená voda
5–6 lžic
 
Sůl 1 špetka
Na náplň:
Mladý zelený chřest 750 g
Máslo 1 lžíce
Vejce 2 ks
Smetana
(nejlépe 40 % de luxe z Mlékárny Kunín)
250 ml
Parmazán
nastrouhaný
50 g
Sůl  
Pepř mletý  
Muškátový oříšek 1 špetka
Na salát:
Polníček
nebo šruchy
150 g
Citronová šťáva 2 lžíce
Cukr
větší
1 špetka
Olivový olej 4 lžíce
Řeřicha
květy (lichořeřišnice)
1 hrst
Slaný chřestový koláč

Postup přípravy:

Zpracované těsto vytvarujte jako kouli a zabalené ve fólii nechte alespoň 10 minut odpočívat v chladu. Chřestu oloupejte spodní část stonků a tuhé konce odstraňte. Vložte na 4 minuty do vroucí osolené vody a pak hned zchlaďte studenou. Troubu předehřejte na 220 °C. Čtvercovou nebo kulatou formu o rozměrech 20 x 20cm, nejlépe s odepínacím dnem, vymažte máslem a vyložte rozváleným těstem.

Vytvarujte vyšší okraje. Na těsto rozložte chřest, zalijte vejci rozšlehanými se smetanou, dobře okořeňte a posypte parmazánem. Teplotu trouby snižte o 20 °C, vložte koláč a pečte na střední příčce asi 40 minut, až těsto zezlátne a náplň zpevní. Polníček a řeřichu omyjte a dobře otřepejte vodu. Citronovou šťávu, cukr a olej spolu prošlehejte, lehce osolte, promíchejte s polníčkem a ozdobte květy. Salát podávejte ke koláči, nakrájenému na řezy.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1
Šťavnaté hruškové speciality - 1. díl Články z

Komentáře k receptu: Slaný chřestový koláč

Komentáře

  1. Eva   03.06.2014 | 11:52 | reagovat |

    Včera jsem zkoušela a už doma není ani kousek. :-) Je lehký, ideální jako večeře. Jen je potřeba trošku více soli a pepře, ať není planý. Určitě budu dělat častěji 8-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Plné, nebo úzké: Co o vaší povaze vypovídá tvar rtů? Plné, nebo úzké: Co o vaší povaze vypovídá tvar rtů?
Vědci varují ženy před nošením podprsenek. Vážně jsou nebezpečné? Vědci varují ženy před nošením podprsenek. Vážně jsou nebezpečné?
5 zásadních pravidel sexu s kamarádem! Hlavně u něj nepřespávejte! 5 zásadních pravidel sexu s kamarádem! Hlavně u něj nepřespávejte!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web