Autor:

Slaný chřestový koláč

60 minut PT0H60M
Střední
Porce: 4
Na těsto zpracujte:
Hladká mouka 200 g
Parmazán
čerstvě nastrouhaný
20 g
Žloutek 1 ks
Olivový olej 50 ml
Studená voda
5–6 lžic
 
Sůl 1 špetka
Na náplň:
Mladý zelený chřest 750 g
Máslo 1 lžíce
Vejce 2 ks
Smetana
(nejlépe 40 % de luxe z Mlékárny Kunín)
250 ml
Parmazán
nastrouhaný
50 g
Sůl  
Pepř mletý  
Muškátový oříšek 1 špetka
Na salát:
Polníček
nebo šruchy
150 g
Citronová šťáva 2 lžíce
Cukr
větší
1 špetka
Olivový olej 4 lžíce
Řeřicha
květy (lichořeřišnice)
1 hrst
Slaný chřestový koláč

Postup přípravy:

Zpracované těsto vytvarujte jako kouli a zabalené ve fólii nechte alespoň 10 minut odpočívat v chladu. Chřestu oloupejte spodní část stonků a tuhé konce odstraňte. Vložte na 4 minuty do vroucí osolené vody a pak hned zchlaďte studenou. Troubu předehřejte na 220 °C. Čtvercovou nebo kulatou formu o rozměrech 20 x 20cm, nejlépe s odepínacím dnem, vymažte máslem a vyložte rozváleným těstem.

Vytvarujte vyšší okraje. Na těsto rozložte chřest, zalijte vejci rozšlehanými se smetanou, dobře okořeňte a posypte parmazánem. Teplotu trouby snižte o 20 °C, vložte koláč a pečte na střední příčce asi 40 minut, až těsto zezlátne a náplň zpevní. Polníček a řeřichu omyjte a dobře otřepejte vodu. Citronovou šťávu, cukr a olej spolu prošlehejte, lehce osolte, promíchejte s polníčkem a ozdobte květy. Salát podávejte ke koláči, nakrájenému na řezy.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Rizoto s červenými krevetami Krémové rizoto krok za krokem Články z

Komentáře k receptu: Slaný chřestový koláč

Komentáře

  1. Eva   03.06.2014 | 11:52 | reagovat |

    Včera jsem zkoušela a už doma není ani kousek. :-) Je lehký, ideální jako večeře. Jen je potřeba trošku více soli a pepře, ať není planý. Určitě budu dělat častěji 8-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Někteří dospělí neumí trávit mléko! Čím ho ve stravě nahradit! Někteří dospělí neumí trávit mléko! Čím ho ve stravě nahradit!
Chcete ušetřit při nákupu poootravin? BILLA nově zlevňuje 1000 proooduktů Chcete ušetřit při nákupu poootravin? BILLA nově zlevňuje 1000 proooduktů
Tento týden v Ulici: Prozrazená tajemství, rodinná hádka i konec velkého přátelství! Tento týden v Ulici: Prozrazená tajemství, rodinná hádka i konec velkého přátelství!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web