Autor:

Plněné cuketové květy s mátovo-ančovičkovou omáčkou

55 minut PT0H55M
Střední
Porce: 15
Ingredience
Hladká mouka
+ na poprášení
280 g
Minerální voda
sycená
375 ml
Cuketové květy 15 ks
Rostlinný olej
na smažení
 
Sníh z bílku 4 ks
Sůl
na dochucení
 
Pepř mletý
na dochucení
 
Na sýrovou náplň
Ricotta 200 g
Parmazán
najemno nastrouhaný
50 g
Kozí sýr
čerstvý
60 g
Máta
najemno pokrájené
1 hrst
Na mátovo-ančovičkovou omáčku
Máta
najemno pokrájené
3 hrst
Extra panenský olivový olej 125 ml
Petrželka
hladkolistá (najemno pokrájená)
1 hrst
Kapary
slité, pokrájené
2 lžíce
Ančovičky
najemno posekané
5 ks
Citronová šťáva
z 1 citronu (na dochucení)
 
Plněné cuketové květy s mátovo-ančovičkovou omáčkou

Postup přípravy:

Zařazení: Chuťovky, Slané

V míse spolu promíchejte mouku, a sůl s ledovou minerálkou na hladké řídké těsto. Nechte asi 20 minut stranou. Připravte si sýrovou náplň. Všechny suroviny na její přípravu smíchejte, dochuťte solí a pepřem. Z květů opatrně odstraňte tyčinky a pestík (abyste nepotrhali květy) a stejně opatrně je plňte asi do dvou třetin sýrovou náplní. Květ na konci mírně stiskněte a zatočte, aby náplň nevytekla, položte na tác a dejte do ledničky. Všechny suroviny na omáčku spolu promíchejte a také dejte do ledničky. Naplněné květy poprašte hladkou moukou, namočte v bílkovém sněhu a poté v moučném těstě. Smažte ve vyšší vrstvě oleje (nejlépe ve fritovacím hrnci rozpáleném na 190 °C) asi 3 až 5 minut krásně dozlatova. Přebytečný tuk odsajte pomocí papírových kuchyňských utěrek, osolte a opepřete a ihned podávejte s omáčkou.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1

Komentáře k receptu: Plněné cuketové květy s mátovo-ančovičkovou omáčkou

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Voda s citronem jako spalovač tuků: Vážně to funguje? Voda s citronem jako spalovač tuků: Vážně to funguje?
Jak zamaskovat odrosty rychle a bez barvení? Známe kosmetické triky! Jak zamaskovat odrosty rychle a bez barvení? Známe kosmetické triky!
Nezbytné železo – co je dobré o něm vědět? Nezbytné železo – co je dobré o něm vědět?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web