Medové trubičky

Hodnocení:

Moje:

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g hladká mouka
    • 200
      g moučkový cukr
    • 190
      g med Bez krystalků
    • 3
      ks žloutek
    • 5
      lžíce mléko
    • 2
      špetka jedlá soda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Sodu smícháme s moukou a ze všech přísad vypracujeme těsto. Necháme 5 hodin v chladu odpočívat. Vyválíme přes mírně pomoučený mikroten tenčí těsto a vykrajujeme kolečka. Pracujeme raději s menším množstvím těsta, dělá se to lépe, medové těsto má snahu se lepit.
2
Pečeme na papíru na pečení. Pečeme rychle při teplotě asi 180 °C jen do světlounka. Používám špachtli a raději plech vytáhnu a podívám se, jestli růžoví, tak okamžitě vytahuji. Horké natáčím na dřevěné tyčky, které jsem si uřízla z vařechy. Pokud jste sami, pečte po 6 kolečkách, ať stačíte horké navinout. Vytáhněte plech, kolečka nechte na plechu, po jednom špachtlí vemte z plechu, obraťte kolečko ať je spodek kolečka nahoře a rychle natočte na tyčku. Nebojte se spoj kolečka trochu stlačit, ať se nerozvine. Stáhněte z tyčky a rolujte další. Po chvilce je trubička tvrdá. Velikost záleží na Vás, já dělám z kolečka o průměru 4 cm.
3
Po zkušenostech - peču je více jak 20 let, je lepší nejdříve všechno vykrájet, dát na papír na pečení a pak vždy vzít 6 koleček, dát na plech a péct. Pokud je vás na rolování více a máte více tyček, můžete přidat. Já peču z celé dávky vždy se sestrou a rozdělíme si to napůl. Je to taková tradice. Konce studených trubiček máčím v čokoládové polevě. Pak uložím do krabičky a plním až 1-2 dny před spotřebou. Krásně změknou. Plním polovinu karamelovým krémem - salko vařím 2 hodiny, je hustší a smíchám s 1 kvalitním máslem. Druhou polovinu trubiček plním vařeným máslovým krémem. 1 vejce a 6 lžic pískového cukru šlehám ve vodní lázni do zhoustnutí. Vychladlou směs smíchám s 1 máslem. Já přidávám oříšky a trochu rumu, je možné dát kakao, kávu apod., podle chuti.
4
Upozorňuji, že je jich hodně, tak někomu stačí i půl dávky. Je to cukroví, bez kterého se žádná větší oslava a Vánoce neobejde.
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Jana
    Jana |

    8. 4. 2012 10:58

    No, mě nezměkly ani po naplnění, což myslím není receptem ale mnou.... :-$ :'( Co jsem mohla vymamlasit, prosím? Díky moc O:-)

  • fIRCON
    fIRCON |

    10. 12. 2011 10:09

    Určitě se dá péct i na kovových trubičkách - tchýně je peče roky a jinak je nedělá. Pomaže kovové trubičky sádlem a na každou namotá plátek těsta. Je ovšem nutné sundat hotové trubičky z těch kovových hned za horka (chytne si trubičku pinzetou a utěrkou nebo chňapkou upečenou trubku stáhne) :-)

  • Eva Skálová
    Eva Skálová |

    22. 11. 2011 07:03

    Výborné.

  • zanzulik
    zanzulik |

    28. 11. 2010 19:19

    Chtěla jsem se zeptat, zda by šli rovnou namotat před pečením na kovové trubičky a upéct to na nich? děkuji za odpověď

  • Wickoun
    Wickoun |

    29. 10. 2010 11:24

    Pekla jsem už po dvakrát na Vánoce a všem moc chutaly. :-)

  • NMarta
    NMarta |

    14. 1. 2008 06:01

    Skvělý recept. Dělala jsem na víkend, z jednoho žloutku jsem vytvořila asi 55 trubiček.Zařazuji do svých oblíbených receptů pro slavnostní příležitosti.

  • Jana G
    Jana G |

    11. 1. 2008 05:51

    Trubicky sa vydarili, naplnila som ich karamelovym kremom zo Salka, postriekala cokoladovou polevou na ozdobu. Vyzerali velmi dobre, lakavo, no nechutili nam - mali nevyraznu chut. Na buduce by som skusila naplnit inym kremom.

  • Šárka Tkáčová
    Šárka Tkáčová |

    30. 11. 2007 16:11

    Jani,tuk tam opravdu není.Po změknutí jsou úžasné,nevím,k čemu přirovnat , snad jako sladké vánoční oplatky-.Skladovat se dají i měsíc před plněním v chladnu.- pro Járu.

  • Jana
    Jana |

    30. 11. 2007 13:20

    prosím,a tuk tam nejde? Dekuji

  • Jára
    Jára |

    5. 11. 2006 19:26

    A do testa se nedáva žádnej tuk?Ďěkuji

  • Marie Svobodová
    Marie Svobodová |

    17. 9. 2006 00:31

    Jak dlouho se dají trubičky skladovat než se plní?

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    6. 9. 2006 11:15

    Síso, to salko musí být ve stejné teplotě jako máslo, když ho zašleháváte. Nejprve si napěňte samotné máslo a pak postupně zašlehejte salko. Můžete zkusit i hustý karamelový pudink.

  • Šárka Tkáčová
    Šárka Tkáčová |

    6. 9. 2006 11:01

    Síso , a jak dlouho vaříš Salko? Já tak 2 hodiny určitě .A nejde kolikrát ani vyškrábat z plechovky. A jaké dáváš máslo? Stolní máslo nedávám na krémy vůbec,je teď tady u nás na Moravě hodně ,je uchovávané v mražácích a pak dávané do prodeje. A z rostlinnými přísadami taky není vhodné .Zkus nedávat rum a hlavně krém nepřešlehat.Méně je někdy více.Ale povolí každý krém v pokojové teplotě , ale vytékat by neměl.Nemrzne Ti to naplněné cukroví třeba na balkóně:-((((((Je to blbá otázka , ale stává se to , že nemá někdo sklep a má to venku.Při těch mrazech,co teď byly, to krému rozhodně nesvědčí.Ještě pouvažuji,co bych Ti poradila.Ale já krém plním pytlíkem a kovovou zdobičkou a ten krém na konci naplněné trubičky úplně drží tvar.Tak nevím .

  • Sísa
    Sísa |

    6. 9. 2006 10:05

    Tyto trubičky dělám. Ale jak už jsem se v jiném receptu ptala, karamelový krém co dělám ve stejném poměru mi mírně vytéká z trubiček. Co s tím? Dík za radu. S.