Francouzské karamelové kostky

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 6
      ks vejce
    • 6
      lžíce cukr krystal
    • 50
      ml rostlinný olej
    • 5
      lžíce polohrubá mouka
    • 1
      balíček prášek do pečiva
    • 1
      lžíce kakao
  • Krém
    • 0,5
      l mléko
    • 130
      g cukr krystal
    • 2
      balíček vanilkový cukr 1-2
    • 3
      balíček zlatý klas
    • 7
      ks bílek
    • 1
      lžíce kakao
    • 0,5
      l voda
    • 4
      lžíce cukr krystal
    • 0,5
      l mléko
    • 2
      balíček šlehačka v prášku
    • 1
      ks čokoláda na ozdobení

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z bílků a krystalového cukru vyšleháme tuhý sníh. Postupně přidáme olej, žloutky a zlehka přimícháváme prosátou mouku s kypřícím práškem a kakao. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a v horké troubě upečeme.
2
Krém: vodu smícháme s mlékem, 70 g cukru a vanilkovým cukrem, a uvaříme hustý pudink ze Zlatých klasů. Do horkého opatrně vmícháme tuhý sníh ze 7 bílků a 60 g krystalového cukru. Krém rozdělíme na dvě části, do jedné vmícháme lžíci kakaa. Na vychladlé těsto natřeme nejprve světlý a potom tmavý krém.
3
Šlehačkový krém: na pánvi zkaramelizujeme 4 lžíce krystalového cukru, zalijeme mlékem, rozvaříme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme šlehačky v prášku a podle návodu vyšleháme dotuha. Natřeme na tmavou vrstvu krému a ozdobíme strouhanou čokoládou.
Zařazení: Moučníky Řezy

Komentáře k receptu

  • Andrea
    Andrea |

    5. 4. 2012 14:01

    Ahojtě, dělám tyto řezy už delší dobu a dávám místo zlatýho klasu Gustýn od dr.Oktra, je to krabička, dávám větší polovinu obsahu v krabičce a taky je to výborné, postup samozřejmě zůstává stejný...

  • svišť
    svišť |

    1. 11. 2010 10:59

    0 l vody smícháme s mlékem... nemám slov...

  • Margita
    Margita |

    23. 8. 2007 12:40

    Poznám, je to výborný recept a robím ho dosť často, len krém robím z 1 litera vody + ost.prísady. Zákusok je veľmi lahodný! Dávam 1 s hviezdičkou!!!

  • Jana Peková
    Jana Peková |

    21. 8. 2007 19:14

    Řezy jsou opravdu luxusní.Jelikož u nás Zlatý klas není a v mém receptu je obyč. van. pudink,tak jsem ho také použila a bez problému se podařil.Sníh do horkého krému bez obav také dávám.Pouze ty dvě pr. šlehačky jsem šlehala ve třista ml. mléka,což je více než je uvedeno zde.

  • Tereza J.
    Tereza J. |

    21. 8. 2007 15:12

    Lidka, u nás dostať Zlatý klas, v Čechách je jeho obdobou Krémový prášek. Viem to, pretože ho dostať aj u nás a už som ho aj vyskúšala. Hľadajte v potravinách, tam, kde máte pudingy, prášky do pečiva a pod. Presne vám obchod nepoviem, raz som ho videla v Tescu, v Prahe na Novém Smíchově. Zdá sa mi, že bol aj iný výrobca s iným názvom. Poznáte ho podľa návodu na obale, je tam uvedené použitie na riedky, stredný a hustý krém. Do zákuskov vždy na husto. Stredný krém používam napr. na dukátové buchtičky. Skúste Tesco, viete, ja dcére nosím do Prahy Zlatý klas, 20 balíčkov naraz, do zásoby, takže v Prahe ho príliš nehľadá.

  • Lída*
    Lída* |

    21. 8. 2007 14:34

    Recept se mi taky moc líbí, ale mám pochybnosti s tím sněhem. Dává se do horkého krému? Ale zase na druhé straně už Jana vyzkoušela :-) Terezko "Krémový prášek " vůbec neznám prosím kde ho mám hledat ? Vím že jezdíte do Prahy za dcerou poraďte. Děkuji

  • Tereza J.
    Tereza J. |

    21. 8. 2007 14:16

    Blanka nebojte sa toho snehu, vmiešavate ho do horúceho krému, je to dobré.

  • Blanka V.
    Blanka V. |

    21. 8. 2007 13:59

    Jani, u tohoto receptíku mi trošku vadí ten sníh v krému. Myslíte, že by šlo, kdybych ho ušlehala v páře? Jinak tohle vypadá jako luxus řez a u mě má navíc bodík, že je bez másla (máslové krémy moc nemusíme). Dík za radu.

  • Tereza J.
    Tereza J. |

    20. 8. 2007 22:33

    Nestačí, puding je podstatne redší ako Zlatý klas.

  • Anonym
    Anonym |

    20. 8. 2007 22:03

    Nemusí být Zlatý klas,stačí obyč.pudink.

  • Tereza J.
    Tereza J. |

    20. 8. 2007 21:40

    V Čechách kúpte "Krémový prášek", je to to isté, len pod iným názvom.

  • bramborka
    bramborka |

    20. 8. 2007 19:42

    Nevíte někdo kde koupím Zlatý klas?Děkuji.

  • Jana Peková
    Jana Peková |

    20. 8. 2007 17:03

    Tak tohle je vynikající moučník a jak krásně vypadá na řezu.Nevýhoda je,že zbydou žloutky,ale s těmi už si nějak poradíme.Tento recept jsem dostala,chtěla jsem ho sem dát,ale už mne někdo předběhl.Jen mne překvapilo,že ho ještě nikdo nevyzkoušel - doporučuji - za jedna.