Autor:

Arménský medový dort

120 minut PT0H120M
Obtížné
Krém
Kondenzované mléko
slazené, předem neotevřené mírně vařit 2 hodiny ve vodě, aby mléko zkaramelizovalo
1 plechovka
Máslo 250 g
Vanilkový cukr 1 balíček
Cukr 200 g
Těsto
Máslo 100 g
Cukr krystal 1 hrnek
Med
2-3 (dle chuti)
3 lžíce
Vejce 4 ks
Jedlá soda
jedlá
2 lžička
Hladká mouka
dle potřeby (aby se těsto dalo válet válečkem)
 
Vlašské ořechy
rozsekané
 

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Dorty

100 g másla necháme rozpustit na pánvi a přidáme 2 lžíce medu. Do misky rozklepneme čtyři vejce, přidáme 2 lžičky jedlé sody, a smícháme na pánvi s rozehřátým máslem a medem. Stále mícháme, dokud hmota nezhoustne a trochu nezbělá, zároveň dáváme pozor, aby se nám nevytvořily hrudky. Pokud se hrudky vytvoří, musíme je odstranit. Hmotu pak necháme 10-15 minut vychladnout, ale stále mícháme, aby se nevytvořily hrudky! Poté přidáme hladkou mouku dle potřeby tak, aby se těsto nelepilo, ale dalo se válet válečkem na velmi tenké placky o velikosti plechu na pečení.
Placky se válí na pečícím papíře namazaném máslem a s tímto papírem se dají péct. Na celý dort je třeba udělat celkem 4 placky. Pečou se v troubě vyhřáté na maximum, cca 250 °C, krátce - přibližně 2 minuty a před dalším použitím musí vychladnout.
Dále je třeba vyrobit krém, kterým se budou placky slepovat. Celá neotevřená plechovka slazeného kondenzovaného mléka se mírně vaří ponořená 2 hodiny v hrnci s vodou, mléko tím lehce zkaramelizuje. Pak se nechá vychladnout. Do šlehací mísy vložíme celé máslo v pokojové teplotě, přidáme 200 g krystalového cukru, vanilkový cukr, vlijeme lehce zkaramelizované mléko a šlehačem vyšleháme na hustý krém. Krém necháme zchladit alespoň 10 min v mrazáku nebo v lednici.
Poté jej postupně mažeme na vychladlé placky. Každou namazanou vrstvu posypeme mletými ořechy. Vznikne dort, který bude mít 4 vrstvy střídajících se placek s krémem. Nyní seřízneme dort do určitého tvaru (většinou do tvaru obdélníku). Odříznuté okraje rozválíme válečkem a vzniklou drtí posypeme spolu s mletými ořechy vrstvu krému na poslední, horní placce.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 3 x
1
5 3 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 3x)
Reklama
Jahodový koláč Recept na úžasný jahodový koláč Články z

Komentáře k receptu: Arménský medový dort

Komentáře

  1. Pavla   20.11.2011 | 10:52 | reagovat | závadný

    Dobrý den,recept který uvádíte,je starý tak 60 let,připomínám,že soda se aktivuje s teplem,v původním receptukterý mám po své mamince,rok narození 1920,se všechny přísady smíchají za studena,pravda je že to chvíli trvá,nejdříve se vám vytvoří drobenka,až při delším hnětení se vytvoří hladké těsto,které se nelepí.placky se dají vyválet celkem snadno,je třeba ale pomoučnit vál,nebo na silikonové podložce.V původním receptu je dort plněný kávovým krémem,který s dělá k kaše uvařené z mléka a hladké mouky,vychlazená se přidává do ušlehaného másla s cukrem a 5 ližic velmi silné,uvařené zrnkové kávy.Bez logru,je třeba počkat,až se logr usadí.Hotový dort se potřel na povrchu a po stranách krémem z 5 dkg kakaa a 250 g másla.Zde se cukr nedává.Aby byly placky rychleji měkké,do ručního rozprašovače dám kávu a všechny placky rovnoměrně postříkám,jsou vlhké,ale ne mokré.Dort je samozřejmě lepší druhý den,kdy se všechny chutě prolnou..Já ještě stany a povrch dortu obalím plátky mandlí,opražených nasucho do zlatova v troubě.

  2. Olga   14.03.2008 | 20:18 | reagovat | závadný

    Neviem, ale do krému z vareného Salka ja už cukor nedávam, maxim. jeden vanilkový, to sa m i už zdá velmi sladké, ale samozrejme každý si môže osladiť koľko chce.

  3. antikuchařka   14.03.2008 | 19:41 | reagovat | závadný

    docela piplačka, ty placky jsem musela udelat uplne tenoulinke....akorat ten krem je dobry no

  4. Markéta K.   11.07.2007 | 19:00 | reagovat | závadný

    Doufám, že moučník bude výborný, protože horší práci jsem snad v životě neviděla :-) S těstem se hodně špatně pracuje a je skoro nad lidské síly z něj vyválet 4 placky. Mám je tak tenké jak pečící papír. Jsem zvědavá, jak to z něj budu dostávat.

  5. Hana Rožníčková   17.01.2007 | 18:49 | reagovat | závadný

    Jano tu vaši vychytávku znám - dělám a musím říci, že je to měkčí, ale krásně vláčné je to opravdu až za 2 - 3 dny.

1 2 3 4 5 6 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci Horoskop na další týden: Tygry čeká nabitý týden, Psy úspěch v práci
Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru! Nejkrásnější vánoční stromečky z celého světa: Nalaďte se na sváteční atmosféru!
Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta Svatby roku 2016: Gregorovi, Marie Rottrová i Aleš Brichta
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web