• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 9 užitečných rad, jak správně (ne)vařit těstoviny

9 užitečných rad, jak správně (ne)vařit těstoviny

Redakce
| 23. 3. 2017
Know-how
9 užitečných rad, jak správně (ne)vařit těstoviny

Těstoviny jako základ italské kuchyně i jako rychlý oběd či večeře pro celou rodinu. Víte ale, jak je správně uvařit a jakých chyb se vyvarovat?

1. Vybírejte kvalitní těstoviny

Na těstovinách nešetřete a buď se vrhněte do přípravy domácích, nebo navštivte specializovaný obchod s italskými delikatesami. Záruka kvality není vždy v nejvyšší ceně, což ale nevyvrací fakt, že těstoviny za pár korun často obsahují vysoký podíl škrobů a snadno se rozvaří.

2. Hodně vody je vždy tak akorát

Než vložíte těstoviny do vroucí vody, ujistěte se, že jí je opravdu hodně. Vařte je vždy v co největším hrnci, aby se k sobě nepřichytávaly.

3. Vodu osolte

Jakmile začne voda v hrnci vřít, přidejte velkou lžíci soli. Nemusíte se bát, že by těstoviny byly přesolené, naopak krásně změknou. Voda se má správně blížit slanosti mořské vody.

4. Těstoviny občas promíchejte

Ať už se rozhodnete vařit špagety nebo penne, je potřeba těstoviny promíchat hned poté, co je nasypete do vody. Pak stáhněte sporák na střední stupeň a občas promíchejte, aby se nepřichytávaly ke dnu.

5. Olej do vody: Ano, nebo ne?

Velmi se rozšířilo tvrzení, že by se měl do vody přidávat olivový olej, aby se těstoviny k sobě nepřilepily. Opak je ale pravdou a olej po scezení končí v odpadu. Hotové těstoviny vždy promíchejte s omáčkou a je-li to potřeba, přidejte olivový olej až do výsledného pokrmu.

6. Jak dlouho vařit těstoviny?

Těstoviny vařte v odkrytém hrnci a vždy se řiďte instrukcemi na obalu. Pokud je chcete mít takzvaně al dente, tedy na skus, vyndejte je o pár minut dřív. Nezapomeňte je před odstavením z plotny ochutnat!

7. Těstoviny okamžitě sceďte

Po uvaření je nutné těstoviny okamžitě přecedit, protože i když už voda nevře, těstoviny v ní stále měknou.

8. Propláchnout, či nepropláchnout?

Proplachování těstovin je snad největší chyba, kterou děláme. Proto je nikdy neproplachujte, prudká změna teploty jim škodí. Pokud jste vybrali kvalitní těstoviny a uvařili jste je správně, nemusíte se bát, že se slepí k sobě.

9. Nenechávejte je dlouho odstát

Hotové těstoviny nenechávejte dlouho odstát bez přikrytí, jinak začnou osychat. Nejlépe uděláte, když je rovnou promícháte s připravenou omáčkou nebo přendáte do misky a přikryjete. Jakmile je budete chtít použít, přeceďte je pod teplou vodou.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

15 minut
Šátečky se špenátem a uzeným

Šátečky se špenátem a uzeným

30 minut
Risotto s medvědím česnekem

Risotto s medvědím česnekem

25 minut
Banánoví mini beránci

Banánoví mini beránci

Poslední sledované recepty

284
Jidáše
Jidáše
169
Zapečené těstoviny se slaninou a smetanou
Zapečené těstoviny se…
90
Koblihy
Koblihy
88
Rychlovka z těstovin
Rychlovka z těstovin
79
Gratinované brambory
Gratinované brambory

Zajímavé články

Ožehavá tajemství kopřiv: Pomohou v kuchyni i k lepšímu zdraví
Ožehavá tajemství kopřiv: Pomohou v kuchyni i k…
Neutrácejte zbytečně: 10 tipů, jak ušetřit při velikonočním nákupu
Neutrácejte zbytečně: 10 tipů, jak ušetřit při…
Jak skladovat vajíčka. Do dveří v ledničce nepatří!
Jak skladovat vajíčka. Do dveří v ledničce…
Jarní zázrak jménem březová voda: Poznejte její blahodárné účinky na zdraví i krásu
Jarní zázrak jménem březová voda: Poznejte její…
Lahůdky seslané přímo z nebe? Populární tiktokerka peče sladkosti podle receptů vytesaných na náhrobcích
Lahůdky seslané přímo z nebe? Populární…
AHA.cz Nesvačilová totálně na dně! Kolečko si vzal Vignerovou

Nesvačilová totálně na dně! Kolečko si vzal Vignerovou

Mimibazar Velikonoční dekorace: Vyrobte si originální zvířátka za pár korun

Velikonoční dekorace: Vyrobte si originální zvířátka za pár korun

Dáma.cz Sluší jim to i po probuzení: Která znamení vypadají skvěle bez make-upu?

Sluší jim to i po probuzení: Která znamení vypadají skvěle bez make-upu?

Blesk pro ženy Camilla v Německu: Tímto uctila památku zesnulé královně!

Camilla v Německu: Tímto uctila památku zesnulé královně!

Ženy.cz Velikonoční nehty: Vyberete si barevnou francouzskou manikúru, nebo typické jarní motivy?

Velikonoční nehty: Vyberete si barevnou francouzskou manikúru, nebo typické jarní motivy?

Blesk.cz Sportačka Inna Puhajková: Fotka po promilovaném víkendu!?

Sportačka Inna Puhajková: Fotka po promilovaném víkendu!?

SportRevue.cz FOTO: 14 sportovkyň, které se toho nebály a pózovaly nahé pro Playboy

FOTO: 14 sportovkyň, které se toho nebály a pózovaly nahé pro Playboy

Maminka.cz Zpěvačka Janet Jackson se stala mámou v 50: Je těžké být pracující matkou, jsem na všechno sama!

Zpěvačka Janet Jackson se stala mámou v 50: Je těžké být pracující matkou, jsem na všechno sama!

Blesk Horoskopy Velký horoskop na duben: Koho potrápí dusno v práci a kdo přijde k tučné odměně?

Velký horoskop na duben: Koho potrápí dusno v práci a kdo přijde k tučné odměně?

Abecedazahrady Jak na jarní úklid aneb Příprava na Velikonoce v 10 dnech

Jak na jarní úklid aneb Příprava na Velikonoce v 10 dnech

  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 9 užitečných rad, jak správně (ne)vařit těstoviny
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí