• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Zázračný zázvor

Zázračný zázvor

F.O.O.D.
| 2. 1. 2012
Ingredience
Zázračný zázvor

Kromě svátečních dnů, na které se celý rok těšíme, přináší zimní období bohužel i chřipky, rýmy a nachlazení. V posledních letech patří k oblíbeným prostředkům na jejich zahnání zázvor. V podobě horkého výluhu či jako přísada do pastilek na bolení v krku je opravdu spolehlivým vyhaněčem malých neduhů sychravých dní.

Latinský název Zingiber officinale je odvozen z řeckého zingiberis a ještě staršího tamilského označení inji ver. Zázvor je rostlinou s asijskými kořeny (to, co jíme, jsou buď čerstvé oddenky, nebo prášek namletý z usušených). Z jižní Asie se jeho pěstování rozšířilo do východní Afriky a Karibiku.

Je to rostlina neobyčejně pohledná a s krásnými květy, které se podobně jako květy příbuzné kurkumy a galgánu často prodávají i řezané či (i u nás) můžeme koupit celou rostlinu v květináči. Nicméně čerstvé oddenky s nezaměnitelnou štiplavou a zároveň teplou vůní a chutí jsou v posledních letech neoddělitelně spjaté hlavně s nástupem exotických jídel, o která se občas pokoušíme i v domácích podmínkách.

Šťáva z čerstvého zázvoru tak nahradila mletý sušený zázvor, který se hojně používal ve starší české kuchyni (dodnes se například objevuje v receptech na vánoční cukroví, zázvorky). Do pokrmů asijské provenience se používají buď plátky, nebo drobné kostičky, nakrájené z čerstvého oloupaného oddenku. Ten bývá někdy trochu dřevitý, takže je možné použít pouze pikantní šťávu, kterou snadno vytlačíte pomocí lisu na česnek.

Se zázvorem vaří nejen celá Asie, ale oblíbili si ho (i když v mnohem menším množství) i v zemích, kam se dostal vzhledem k jejich koloniální minulosti. Především Velká Británie používá ginger i ve známé limonádě, slabě alkoholickém pivu či v kandované podobě spolu s ostatním v cukru zavařeným ovocem například do sladkých chlebíčků či prostě jako chuťovku. Máte chuť?

Oloupejte a tence nakrájejte půl kila čerstvého zázvoru. V hrnci zalijte vodou, aby byly plátky pokryté. Lehce povařte 10 minut, sceďte a postup opakujte. Přidejte 800 g cukru, špetku soli a 1 l vody a zahřejte na 106 °C. Stáhněte z ohně a nechte nejméně hodinu (ale i přes noc) stát. Sceďte, plátky ještě zavlhka obalte v cukru a nechte zaschnout na mřížce.

Jak pěstovat zázvor

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

15 minut
Vaječné muffiny ve slanině

Vaječné muffiny ve slanině

10 minut
Melounový nanuk

Melounový nanuk

10 minut
Rychlá ředkvičková pomazánka

Rychlá ředkvičková pomazánka

Poslední sledované recepty

90
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
66
Lehký levandulový sirup
Lehký levandulový sirup
52
Rybízová marmeláda
Rybízová marmeláda
51
Jednoduchá koprová omáčka z mléka
Jednoduchá koprová…
37
Palačinky
Palačinky

Zajímavé články

Ideální zmrzlina podle znamení zvěrokruhu: Co ocení Rak a na čem si pochutná Vodnář?
Ideální zmrzlina podle znamení zvěrokruhu: Co…
Zábavné ovoce: Díky hravému servírování si na něm pochutná úplně každý
Zábavné ovoce: Díky hravému servírování si na něm…
Domácí želé bonbony: Sladká a zdravá dobrota, kterou budou děti milovat
Domácí želé bonbony: Sladká a zdravá dobrota,…
Zavzpomínejte na princeznu Dianu: Upečte si její milovaný chlebový pudink nebo plněné lilky
Zavzpomínejte na princeznu Dianu: Upečte si její…
Melounová dieta: Zázrak, nebo nebezpečný útok na naše zdraví?
Melounová dieta: Zázrak, nebo nebezpečný útok na…
AHA.cz Zhrzená Šinkorová o Vojtkovi: Koupila jsem si flašku a byla jsem hotová!

Zhrzená Šinkorová o Vojtkovi: Koupila jsem si flašku a byla jsem hotová!

Mimibazar Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Domácí lipový sirup zastudena: Recept na voňavou dobrotu proti kašli a nachlazení

Dáma.cz Podívejte se na foto: Takhle odlišně vypadají ženské vagíny

Podívejte se na foto: Takhle odlišně vypadají ženské vagíny

Blesk pro ženy Synovu závislost na drogách jsem si dlouho nedokázala připustit a brala ji jako vlastní selhání

Synovu závislost na drogách jsem si dlouho nedokázala připustit a brala ji jako vlastní selhání

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Petr Rychlý šel s pravdou ven: Smála se mu i Janžurová!

Petr Rychlý šel s pravdou ven: Smála se mu i Janžurová!

SportRevue.cz FOTO: Paulina Gretzky – sexy blondýna, která dráždila (nejen) golfistky

FOTO: Paulina Gretzky – sexy blondýna, která dráždila (nejen) golfistky

Maminka.cz RECEPT: Pampeliškový sirup: Připravte si doma nápoj nadupaný vitaminy

RECEPT: Pampeliškový sirup: Připravte si doma nápoj nadupaný vitaminy

Blesk Horoskopy Ravenův horoskop na červenec: Berani budou mít napilno, stejně tak Vodnáři

Ravenův horoskop na červenec: Berani budou mít napilno, stejně tak Vodnáři

Abecedazahrady Nejvyšší čas naplánovat zavlažování zahrady. Jakou hadici vybrat a za kolik?

Nejvyšší čas naplánovat zavlažování zahrady. Jakou hadici vybrat a za kolik?

  • Recepty.cz
  • Články
  • Ingredience
  • Zázračný zázvor
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí