Silvestrovská dámská jízda

Honosná párty ve velkém stylu, nebo večírek pro přátele na horách? My jsme letos v redakci vsadily na domácí prostředí a zcela jednoduché, přitom originální kombinace chutí. Spolehněte se na netradiční kanapky bez pečiva, obložené chleby nebo všemi milované masové i zeleninové koule v různých podobách. Na tomhle večírku si přijde na své úplně každý včetně veganů a vegetariánů. Ať už si uděláte dámskou jízdu, nebo rodinný výlet na chalupu, nechte se inspirovat!

Pomazánka z červené řepy

asi 10 porcí - příprava: 20 minut

* 2 předvařené červené řepy
* 200 g cream cheese nebo lučiny
* bílá část ze 2 jarních cibulek
* sůl a pepř
* 5 velkých housek se slunečnicovým semínkem
* loupaná slunečnicová semínka na ozdobu

Řepu nakrájejte nadrobno. Smíchejte s cream cheese, jemně nasekanou cibulkou, solí a pepřem. Namažte na prokrojené housky a posypte nasucho opraženými semínky.

Karbanátky z lososa

asi 10 kusů - příprava: 20 minut + odležení

* 1 plechovka lososa (ideálně v krémové omáčce)
* 1 vejce
* 2 jarní cibulky
* podle potřeby strouhanka
* sůl a pepř
* rostlinný olej na smažení

Filet z lososa rozdělte na kousky, smíchejte s vajíčkem, nasekanou cibulkou i s natí a trochou strouhanky. Podle chuti osolte, opepřete a vytvarujte tuhé těsto. Nechte asi půl hodiny odležet. Rukama vytvarujte malé placičky, které usmažte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova.

Hovězí kuličky s parmazánem

20 kusů - příprava: 55 minut

* 600 g hovězího hrudí nebo předního
* 2 lžíce parmazánu
* 1–2 stroužky česneku
* 1/2 cibule
* sůl a pepř
* 1 vejce
* strouhanka

Troubu zapněte na 200 °C. Maso namelte a smíchejte s parmazánem, utřeným česnekem a jemně nakrájenou cibulí. Přidejte vejce a podle potřeby trochu strouhanky. Vypracujte jednolitou hmotu. Rukama tvořte kuličky, které pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi 30 minut dozlatova při 180 °C.

Falafel

asi 10 kusů - příprava: 35 minut

* 1 plechovka sterilované cizrny
* 1 malá cibule
* 2 stroužky česneku
* mletý koriandr a římský kmín
* sůl a pepř
* 50 ml rostlinného oleje
* 1 vajíčko (nemusí být)
* trocha hladké mouky nebo strouhanky

Slitou cizrnu, cibuli, česnek a koření dejte do mixéru. Přidejte trochu oleje a rozmixujte na kaši. Smíchejte s vajíčkem a hladkou moukou a vypracujte těsto, které drží pohromadě. Z toho tvořte placičky nebo kuličky. Ty můžete buď smažit, nebo jako my péct při 180 °C asi 15 až 20 minut dozlatova.

Co ještě nezapomenout

PEČENÁ ZELENINA
Pečenou zeleninu na jednohubky nakrájejte na kolečka, lehce osolte a opepřete a zakápněte olivovým olejem. Pečte podle druhu při 180 °C asi 40 až 50 minut. Pečené papriky nebo cukety se s dipem hodí i jako samostatné mlsání!

OKURKY, CIBULKY…
Nachystejte miniokurčičky (corničonky), perlovou cibulku, nakládaný česnek apod. Zejména k masu přijdou vhod!

SEMÍNKOVÉ POSYPY
Chleby namazané jednou pomazánkou posypte různými semínky. Ta nezapomeňte nasucho opražit na pánvi!

Více rychlých receptů na dámskou jízdu najdete v aktuálím čísle časopisu F.O.O.D. 1/2016!