• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Exotické suroviny u vás doma

Exotické suroviny u vás doma

F.O.O.D.
| 11. 11. 2015
Gourmet
Exotické suroviny u vás doma

Jestli se bez něčeho kuchyně dálného východu neobejde, pak je to koriandr a zázvor. Ovšem i krevety a tofu dodají vašemu jídlu "Asia" styl.

Krevety v mátovomedové marinádě

4 porce - příprava: 30 minut

* 1 hrst listů máty
* 1 hrst koriandru
* 2 stroužky česneku
* 2 limetky
* 100 ml olivového oleje
* 1 lžíce medu
* 1/4 lžičky hrubé soli
* 1 malý ledový salát
* 2 avokáda
* čerstvě mletý černý pepř

Mátu a koriandr nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Smíchejte nakrájené bylinky, česnek, šťávu vymačkanou z jedné limetky, olej, med a sůl. Čerstvé krevety očistěte a krátce spařte v horké vodě. Zchlaďte a nechte okapat. Potom je naložte do připravené mátovo-koriandrové marinády a nechte rozležet v chladu. Ledový salát nakrájejte na 8 kusů. Avokáda rozkrojte, zbavte pecky a nakrájejte. Osolte je, opepřete a pokapejte šťávou ze zbylé limetky. Salát a avokádo rozdělte na talíře a přidejte marinované krevety.

Krevety

Podobně jako jiní mořští živočichové jsou zdrojem vitaminů B a A, jodu a dalších zdraví prospěšných látek. Navíc mají málo kalorií, takže se hodí při hubnutí. Výborné jsou také do salátů a polévek.


Asijská omeleta s koriandrovým salátem

4 porce - příprava: 30 minut

* 1 chilli paprička
* 2 stroužky česneku
* 2 cm zázvoru
* 2 lžíce limetkové šťávy
* 1 lžíce rybí omáčky
* 1 lžíce hnědého cukru
* 1/2 bílé ředkve
* 2 mrkve
* 4 malé okurky (nakládačky)
* 100 g výhonků mungo
* 1 svazek koriandru
* 8 vajec
* sůl
* 4 lžíce arašídového oleje
* 1 lžička bílého sezamu
* 1 lžička černého sezamu

Chilli papričku nakrájejte na kolečka. Česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte. Smíchejte limetkovou šťávu, rybí omáčku a cukr. Přidejte chilli, česnek a zázvor. Ředkev a mrkev nakrájejte na nudličky. Naložte je do dresinku a dejte do chladu. Okurky nakrájejte na čtvrtky. Smíchejte je s výhonky a koriandrem a uložte do chladu. Vejce prošlehejte a osolte. Na oleji osmažte 4 omelety. Na talíři posypte marinovanou mrkví s ředkví. Přidejte okurky, výhonky, koriandr a sezam.

Koriandr

Patří mezi nejstarší známé bylinky a je pilířem nejen asijské, ale i jihoamerické kuchyně. Kromě voňavé natě se používají také semínka koriandru nebo jeho kořen. Skvělý je k masu, zelenině i nasladko.


Zázvorová křidélka s pak choi a rýží

4 porce - příprava: 50 minut

* 1,5 kg kuřecích křídel
* 6 cm zázvoru
* 2 stroužky česneku
* 50 ml medu
* 2 lžíce ústřičné omáčky
* 1 lžíce limetkové šťávy
* 2 lžíce arašídového oleje
* 1 limetka
* 200 g jasmínové rýže
* 2 saláty pak choi
* 500 ml zeleninového vývaru
* 10 g másla
* ředkvičkové výhonky

Kuřecí křídla očistěte. Odkrájejte z nich koncové části (špičky). Zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte. V kastrůlku smíchejte med, ústřičnou omáčku, limetkovou šťávu, nakrájený zázvor, prolisovaný česnek a 50 ml vody. Směs přiveďte k varu a odstavte z ohně. Ve velké pánvi zahřejte olej. Vložte kuřecí křídla a na prudkém plameni je opékejte asi 4 minuty, až zezlátnou. Pak je promíchejte s připravenou zázvorovou marinádou. Rozložte do zapékací mísy s limetkou nakrájenou na kolečka a dejte přibližně na 25 minut péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Jasmínovou rýži dejte do pařáku a na páře uvařte doměkka. Pak choi překrájejte a rozeberte na listy. Vývar přiveďte k varu. Rozpusťte v něm máslo a potom do něj vložte pak choi. Asi 2 minuty ho spařte. Listy podávejte s pečenými zázvorovými křidélky a rýží. Ozdobte zelenými výhonky.

Zázvor

Někdy se nesprávně říká, že se jedná o kořen. Zázvor je ve skutečnosti oddenek, v asijské kuchyni nepostradatelný. Je navíc zdravý – pomáhá na trávení, proti nachlazení i rakovině.


Tofu v sezamové krustě s houbami

4 porce - příprava: 35 minut

* 2 stroužky česneku
* 1 chilli paprička
* 1 malá mrkev
* 400 g směsi asijských hub
* 1 lžíce sezamového oleje
* 600 g tofu
* 2 bílky
* 1/4 lžičky mořské lupínkové soli
* 2 lžíce bílého sezamu
* olej na smažení
* 200 g soba nudlí
* 50 ml sójové omáčky
* 100 ml ústřičné omáčky
* 1 lžíce přírodního cukru

Česnek nakrájejte nadrobno, chilli papričku na kolečka. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na nudličky. Houby očistěte. V pánvi zahřejte sezamový olej. Vsypte česnek, chilli papričku a mrkev a restujte. Po chvilce přidejte houby a vše krátce poduste. Tofu nakrájejte na plátky. Bílky rozšlehejte se solí a natřete na tofu. Pak tofu obalte v sezamu. Rozpalte vrstvu oleje a tofu na něm opékejte, až sezam zezlátne. Soba nudle vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Pak je sceďte. Rozdělte na talíře. Přidejte osmažené tofu a houby. Servírujte s omáčkou smíchanou ze sójové a ústřičné omáčky, cukru a 50 ml vody.

Tofu

Je to vlastně sójový sýr, v kuchyni využívaný zejména vegetariány a vegany. Tofu je bohaté na bílkoviny a dobře přijímá chutě – vynikající je tedy třeba se sójovou či ústřičnou omáčkou. K dostání bývá i uzené.

Unknown media type: gallery

Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

45 minut
Kyjevský řízek s brokolicovou kaší

Kyjevský řízek s brokolicovou kaší

40 minut
Whisky krkovice s opečenými bramborami

Whisky krkovice s opečenými bramborami

60 minut
Křehký dort s revení

Křehký dort s revení

Poslední sledované recepty

81
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
73
Bramboráky
Bramboráky
67
Červená řepa se zelím
Červená řepa se zelím
55
Sirup ze smrkových výhonků
Sirup ze smrkových…
48
Snadné čokoládové muffiny
Snadné čokoládové muffiny

Zajímavé články

Víte, proč jíst v barvě duhy? Důvod je úplně jiný než ten, aby bylo jídlo lákavější na pohled
Víte, proč jíst v barvě duhy? Důvod je úplně jiný…
Dorty v boho stylu: Pokochejte se těmi nejkrásnějšími
Dorty v boho stylu: Pokochejte se těmi…
Vaření ze smrku a jehličí: Vydejte se na lesní dobrodružství
Vaření ze smrku a jehličí: Vydejte se na lesní…
Chřest pomáhá při hubnutí: Zkuste polévku nebo rizoto
Chřest pomáhá při hubnutí: Zkuste polévku nebo…
Jarní vaření Pavla Berkyho: Baví mě suroviny, které jsou v tomto období naprosto jedinečné
Jarní vaření Pavla Berkyho: Baví mě suroviny,…
AHA.cz Potupená Tatiana končí s Dykem? Je těžké si o tom povídat, děsí

Potupená Tatiana končí s Dykem? Je těžké si o tom povídat, děsí

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Učitelka, děkan, prodejce aut: Kdo jsou a co dělají sourozenci českých celebrit?

Učitelka, děkan, prodejce aut: Kdo jsou a co dělají sourozenci českých celebrit?

Blesk pro ženy Ondřej Brzobohatý v tom není sám: Tihle slavní muži se v minulosti převlékli za ženy

Ondřej Brzobohatý v tom není sám: Tihle slavní muži se v minulosti převlékli za ženy

Ženy.cz Žijte v souladu se svými hormony. Jak se starat o pleť během menstruačního cyklu?

Žijte v souladu se svými hormony. Jak se starat o pleť během menstruačního cyklu?

Blesk.cz Šok pro Williama a Kate: Setkání a spolupráce s usvědčeným vrahem!

Šok pro Williama a Kate: Setkání a spolupráce s usvědčeným vrahem!

SportRevue.cz FOTO: Kdo má nejhezčí babu ve finské lize? Kokainový hříšník Jori Lehterä

FOTO: Kdo má nejhezčí babu ve finské lize? Kokainový hříšník Jori Lehterä

Maminka.cz Děcka jsou v pohodě aneb Když se rodič nedívá. Tyhle rodinné momentky mluví za vše

Děcka jsou v pohodě aneb Když se rodič nedívá. Tyhle rodinné momentky mluví za vše

Blesk Horoskopy Horoskop na další týden: Komu vstoupí do života láska a koho čeká absolutní vyčerpání?

Horoskop na další týden: Komu vstoupí do života láska a koho čeká absolutní vyčerpání?

Abecedazahrady Mokřad v zahradě: Jak jej založit, osadit a udržovat

Mokřad v zahradě: Jak jej založit, osadit a udržovat

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Exotické suroviny u vás doma
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí