Autor:

Kuře po etiopsku

Střední
Porce: 4
Ingredience
Cibule 1 kg
Mletá paprika
sladká i pálivá
2 lžička
Chilli 1 špetka
Rajský protlak 1 plechovka
Kuřecí maso
celé kuře (zbavené kůže a naporcované asi na 10 ks)
1 ks
Sůl 1 lžička
Česnek 5 stroužek
Voda  
Vařená vejce
natvrdo
5 ks
Olej  
Na přílohu
Brambory 500 g
Mrkev 3 ks
Cibule 1 ks
Česnek 3 stroužek
Kari 1 lžička
Rýže 300 g
Olej  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Drůbeží

Velké množství cibule usmažíme na oleji do sklovata, přidáme mletou papriku a chili (pokud pokrm nechcete ostrý, vynechejte pálivé koření, ale pravé etiopské kuře je velmi ostré), přimíchejte protlak. Pak vložte naporcované osolené a očesnekované kousky kuřete (např. stehno rozdělte v kloubu ještě napůl). Přikryjte pokličkou a duste velmi dlouho do změknutí na mírném ohni. Uvařte si vejce natvrdo a oloupejte je. Vajíčka ozdobně nakrojte na bílku. Vejce zůstanou celá, ale ozdobné zářezy se zabarví v omáčce z kuřete! Jakmile je kuře měkké, přidejte vodu na omáčku. Do hotového pokrmu vložte uvařená vejce - dojde k zabarvení zářezů.

Příloha: uvařte obyčejně rýži. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, osmažte ji na oleji dozlatova s česnekem a kari. Připravte si brambory a mrkev, obojí oloupejte a podélně rozkrojte na čtvrtky. Na zlatou cibuli vložte mrkev a duste na mírném ohni pod pokličkou asi čtvrt hodiny. Nepodlévat! Pak přidejte osolené brambory, promíchejte do mastna, přikrejte pokličkou a opět duste do měkka na mírném ohni. Dokud to není nutné, nepřilévejte vodu, pokud brambory s mrkví musíte podlít, přidejte max. 2 polévkové lžíce vody. Na talíř dejte kopeček rýže, porci dušených brambor s mrkví a pak porci kuřete, vejce a omáčku.

Příprava vypadá složitě, ale není to tak tragické. Toto jídlo nás naučila kamarádka z Etiopie, která v ČR studovala.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
2
4 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 2 (hodnoceno 1x)
Paella Jak chutná Španělsko Články z

Komentáře k receptu: Kuře po etiopsku

Komentáře

  1. Andrea Sýkorová   07.09.2005 | 14:37 | reagovat | závadný

    Já to znám malinko jinak. Velké množství cibule ( minimálně půl hrnce ) se dá do hrnce a na nejnižším stupni se z ní nechá odpařit voda - časově nejnáročnější část. Je nutné občas míchat. Teprve poté se osmahne. Přidá se protlak, kousky kuřete ( zbaveného kůže ), paprika, voda( množství pouze na dušení ), sůl. Ty vejce je lepší tam dát ještě než je maso měkké. Chytnou chuť omáčky. Na závěr, když už je omáčka hotová, je dobré přidat trochu prolisovaného česneku. V žádném případě nezahušťovat! Toto zde nahrazuje velké množství cibule. Ovšem jako přílohu je lepší uvařit FUFU: Dělá se stejně jako krupicová kaše. Ale z osolené vody. Takže, vodu osolit, přivést k varu a zavařit dětskou krupičkou ( lepší je tužší konzistence ). Ovšem je nutné jíst FUFU teplé. Mě toto zase naučil můj kamarád z Etiopie. Jídlo je to opravdu skvělé a vřele jej doporučuji. Jedná se vlastně o jejich národní jídlo.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete 8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete
Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu
Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web