Jelení špízy se sušeným ovocem a slaninou na víně

Hodnocení:

Moje:

-
4
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 600
      g jelení maso - kýta
    • 2
      ks červená cibule - menší
    • 30
      ks sušené švestky nebo meruňky, cca
    • 250
      g anglická slanina - plátky
    • 1
      ks rozmarýn - snítka
    • 200
      g cherry rajčátka cca
    • sůl
    • pepř mletý
    • olej
    • 100
      ml červené víno
    • 150
      ml vepřový vývar cca
  • Marináda na maso
    • 50
      ml olej
    • 150
      ml červené víno cca
    • 8
      ks pepř celý
    • 2
      ks bobkový list
    • rozmarýn - snítka
    • sůl

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
V míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Kýtu očistíme a vložíme do marinády, zaklopíme a necháme 24 hodin marinovat (po 12 hodinách maso otočíme). Pak ho vyjmeme z marinády, osušíme a pokrájíme na kostky.
2
Cibule oloupeme, přepůlíme a rozebereme na jednotlivé vrstvy. Sušené ovoce spaříme vroucí vodou a necháme okapat, pak ho pevně obalíme v plátcích slaniny.
3
Na navlhčené špejle napichujeme střídavě maso, cibuli a ovoce ve slanině. Hotové špízy osolíme a opepříme, poté na pánvi s rozpáleným olejem osmažíme ze všech stran dozlatova. Pokud nám zbyla nějaká slanina a ovoce, můžeme je pokrájet na nudličky a přihodit do pánve orestovat ke špízům.
4
K opečeným špízům přidáme rajčátka, nasekaný rozmarýn, přilijeme víno a vývar, zakryjeme poklicí a dusíme doměkka.
5
Podáváme s bramborovou přílohou nebo jáhlami, přeléváme vydušenou šťávou ze špízů.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.