Dvoubarevná roláda II.

moje hodnocení:

4,7

hodnotilo: 3
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 8
      ks vejce
    • 8
      lžíce cukr krupice
    • 5
      lžíce hladká mouka
    • 2
      lžíce ořechy
    • 1
      lžíce kakao
    • 0,5
      lžíce káva
    • tuk a případně i džem
  • Na krém
    • máslo
    • cukr
    • hnědý rum
    • mléko vařící - trocha
    • džem případně

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Nejprve připravíme první světlé těsto - šleháme 4 bílky a postupně přidáváme 4 lžíce krupicového cukru. Do pevného sněhu vykopíme 4 žloutky a opatrně je zašleháme. Do tohoto základu přesijeme 4 lžíce hladké mouky a zlehka promícháme. Na plech položíme pergamenový papír, který pořádně vymažeme tukem - nejlépe sádlem a na něj nalejeme první těsto. Druhé těsto - opět šleháme 4 bílky a zašleháme 4 lžíce krupicového cukru, potom 4 žloutky. Do základu zlehka zamícháme 1 lžíci mouky, 2 lžíce mletých ořechů, 1 lžíci kakaa a 1/2 lžíce mleté kávy.
2
Těsto rozetřeme na první světlé a ve středně vyhřáté troubě upečeme asi 10 minut (obvyklá doba pečení piškotových rolád). Po upečení roládu nikdy neroluji, není zapotřebí, protože až zchladne, jen ji lehce na všech rozích nadzvednu, případně uvolním dortovým nožem, potom jde krásně srolovat. Nikdy jsem nepoužívala žádné utěrky, ani jiné pomůcky, vždycky se pěkně roláda sroluje vychladlá, třeba i druhý den.
3
Krém: šleháme máslo s cukrem, přidáme trošku rumu a přiléváme vařící mléko - krém je našlehanější a lehčí. Pokud chceme krém tmavý, přidáme kakao nebo trochu rozpuštěné čokolády. Roládu lehce pokapeme rumem (nemusí být, když je rum v krému) a potřeme džemem a krémem. Povrch rolády můžeme také potřít krémem a posypat mletými ořechy, nebo jinak dozdobit. Roládu můžeme plnit také jenom džemem - děti to mají raději.
Zařazení: Moučníky

Komentáře k receptu

  • Jana Řezníčková
    Jana Řezníčková |

    1. 10. 2008 07:46

    Po delší době koukám na komentáře a překvapil mě zájem o "moji" roládu. Já ji už dlouho nedělala a tak se do ní opět pustím a vyzkouším ten krém od Danky. Už se těším a zvlášť moji chlapi si smlsnou. Díky za recept !!

  • Danka Snášelová
    Danka Snášelová |

    30. 9. 2008 23:49

    LiS, doporučuji udělat pařížskou šlehačku z uvařené šlehačky. Do kastrolu dáme 2 šlehačky (minimálně 33%) a do ní nalámeme 2 čokolády ledových kaštanů (2 tyčinky po 50 g). Na plotně všechno svaříme (šlehačka musí vařit!!!) a pak dáme do lednice. Na druhý den studenou šlehačku ihned šleháme na nejvyšším stupni - tak dosáhneme krásného, hustého krému. Uvařená šlehačka musí být uvařena 24 hod. předem a potom být až do ušlehání krému v lednici. Pokud máte k dispozici pouze šlehačku o nižší tučnosti než 33%, přihoďte do horké svařené šlehačky s kaštany plátek másla, tak asi 10-20 g, nechte rozpustit a vychladit. Je to vynikající, hustý a nadýchaný krém.

  • Li S
    Li S |

    30. 9. 2008 10:26

    Děkuji za recept, byla jsem pochválená za vynikající zákusek. Roládu jsem pekla dle vašeho receptu, jen jsem místo máslového krému zvolila pařížskou šlehačku:4 dcl smetany ke šlehání + 2 ztužovače - vyšleháme a potom zašleháme 30g kakaa a 40g moučkového cukru. Vynikající!!

  • Michaela Reiterová
    Michaela Reiterová |

    23. 2. 2008 17:42

    Děkuji Vám za Vaše rady, roládu jsem nakonec upekla na vymazaném pečícím papíře a příště určitě i vysypu moukou, nicméně rolovala se opravdu krásně, krém jsem udělala dle receptu a v ledničce ten den nocoval jen jeden poslední kousek. Vynikající!

  • Hela -
    Hela - |

    14. 2. 2008 11:31

    Na veškeré pečení používám pečící papír a nikdy ho nevymazávám i nízké řezy jdou dobře oddělit. Výjimkou jsou právě rolády - opravdu je nutno vymazat, někdy i lehce popráším hrubou moukou. Pak máte jistotu, že srolovaná roláda bude mít hladký povrch a nebude "chlupatá"

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    14. 2. 2008 11:05

    Míšo, pergamenový papír není klasický na pečení, musí se vymazat, ale jestli je potřeba papír na pečení vymazat, to nevím, já ho nepoužívám. Třeba Vám odpoví někdo, kdo jej používá.

  • Míša
    Míša |

    13. 2. 2008 22:42

    Dobrý den, ráda bych se ujistila - pergamenový papír je totéž, co papír na pečení? Případně pokud ne, je třeba klasický papír na pečení vymazat? Děkuji předem za odpověď.

  • Nicole Vaníčková
    Nicole Vaníčková |

    27. 5. 2007 16:56

    Davam za 1 !! Jendoznačně!! Lepší jsem nejedla a to jsem ji dělala ochuzenou,tudíš dle recptu usí být uplně neodolatelná!! Dělala jsem z poloviny : 5vejcí,5lž.cukru,4lž.hl.mouky,1/4 lž.kakaa, 1/4 lž.ml.kávy - postup stejný. Jako náplň jsem použila vanilkový pudink vyšlehaný s kávou. Bezchybné!!

  • maja zahrádková
    maja zahrádková |

    11. 3. 2006 16:56

    No teda, uzasny!!!!! kremu davam mene asi o pulku a hodne jahodovy marmelady a je to skvely, dekuji za recept

  • MílaK.
    MílaK. |

    20. 5. 2005 07:10

    dělala jsem už 5x,opravdu výborná,pěkná i vzhledově,lze zabalit i druhý den-neláme se,plnit lze čímkoliv,dávám za 1111

  • Ivana V.
    Ivana V. |

    11. 2. 2005 07:14

    Roláda je perfektní, děkuji za recept. Peču rolády už dlouho, ale tato je nejlepší, už jsem ji dělala dvakrát (i na svatbu své dcery) a nemá chybu. Musím jenom chválit.

  • A. Gabrielová
    A. Gabrielová |

    9. 9. 2004 09:46

    Děkuji za vysvětlení!

  • autorka Jana z VM
    autorka Jana z VM |

    30. 8. 2004 09:29

    Ano, tím je myšleno jedno celé máslo a půl, tedy jednu kostku a půl. Můžete místo té půlky másla dfát půlku kostky Hery.

  • A. Gabrielová
    A. Gabrielová |

    25. 8. 2004 10:25

    Prosím o upřesnění - co je myšleno tím 1 a 1/2 másla ? Kostky ? Děkuji.