Autor:

Dobrá vánočka

Obtížné
Ingredience
Polohrubá mouka 1 kg
Máslo 300 g
Moučkový cukr 250 g
Droždí 1 balíček
Žloutek 5 ks
Mléko  
Sůl  špetka
Citronová kůra  
Rozinky  
Mandle
sekané
 
Ořechy
sekané
 
Vejce
+ 1 na potření vánočky
1 ks

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky

Do mouky, kam dáme špetku soli, uděláme důlek, nadrobíme kvasnice, zasypeme je cukrem a zalejeme vlažným mlékem (asi 200 ml), dle potřeby přidáme, ale tak, aby se před kynutím utvořilo TUŽŠÍ TĚSTO. Přidáme rozpuštěné vlahé máslo, citronovou kůru, žloutky, vejce a dobře zpracujeme a propracujeme těsto, zaděláme utěrkou a dáme kynout na teplé místo asi tak 2 hodiny.

Jakmile vánočka nabude na objemu, znovu propracujeme a dáme chvilku kynout. Potom ji vyděláme na moukou posypaný vál, posypeme rozinkami, mandlemi a ořechy, zapracujeme do těsta, zaděláme ji mísou nebo vandlíkem a necháme asi půl hodiny.

Plech s vyšším okrajem vyložíme alobalem, vymažeme máslem, položíme upletenou vánočku - já pletu jednoduše - 3×2, 2×2 a 1×3, konce sepnu kousky špejlí a nechám ještě asi 10 minut odpočinout. Potom potřu vejcem a dám péci do mírněji vyhřáté trouby - asi 150 °C a peču asi 1 hodinu. Zpočátku troubu neotevírám, až asi za půl hodiny a plech otočím, aby byla vánočka stejnoměrně upečená. Když se mi zdá, že začne moc tmavnout, zadělám ji alobalem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 2x)
Vorarlbersko Vorarlbersko - recepty a speciality rakouské kuchyně Články z

Komentáře k receptu: Dobrá vánočka

Komentáře

  1. Zdeněk   16.12.2010 | 7:34 | reagovat | závadný

    Nevím co to je "zadělat mísou nebo vandíkem"?

    1. Martin   21.12.2010 | 14:22 | reagovat | závadný

      To znamená tady u nás, že se to má zakrýt (položit na to), plastovou či jinou mísou nebo přiklopit i plechovým vandlíkem (též větší mísa s ušima) Ale jinak super recept. Zítra jdu na něj. Přeji všem krásné Vánoce. O:-)

  2. Jana Řezníčková   29.12.2008 | 8:35 | reagovat | závadný

    tak jsem ji letos dělala z hladké mouky, protože jsem - to se fakt nestává - najedou neměla ani kilo polohrubé mouky. Ale vůbec to nevadilo. Akorát těsto nebylo správně tuhé, bylo vláčnější, ale musím říct, že vánočka se mi fakt povedla a snad z té hladké mouky byla ještě lepší - vláčnější a lepší chuti.Dala jsem jen rozinky namočené v rumu a hodně sekaných mandlí. Ořechy jsem nedávala, ony to těsto trochu ztmavnou.

  3. Jarka O.   11.12.2008 | 6:06 | reagovat | závadný

    Ještě malá rada: někde v diskuzi v sekci potřebuji poradit je návod na kynuté těsto. Trocha teorie nikoho nezabije :-)

  4. Jarka O.   11.12.2008 | 6:04 | reagovat | závadný

    Eliško, zcela jistě. Teplotou vyšší než asi 40°C kvasnice spolehlivě zabijete. Vánočka chce trpělivost a čas. To se ale vyplatí při konečném výsledku :-) Tuk i mléko musí mít teplotu nejlépe lidského těla (ponoříte prst a necítíte ani teplo ani chlad)

  5. Eliska LInda Prunarova   10.12.2008 | 20:28 | reagovat | závadný

    Potrebuji poradit, delala jsem z polovicni davky, vanocka mi vubec nevykynula, testo jsem vyhodila, zacala znovu presne podle receptu a totez. Testo bylo po 2 hodinach lepive, mastne a vubec nevykynute. Kde se mohla stat chyba? Mohlo to byt tim, ze rozpustene maslo jsem pridala jeste trochu teple?

1 2 3 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Krásná pleť bez vrásek? Jezte brokolici a mandle! Krásná pleť bez vrásek? Jezte brokolici a mandle!
Největší mýty o mase a hubnutí: Je plné antibiotik a barva hraje roli Největší mýty o mase a hubnutí: Je plné antibiotik a barva hraje roli
Jak zažít orgasmus, který bude trvat celou dlouhou minutu Jak zažít orgasmus, který bude trvat celou dlouhou minutu
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web