Vložit
recept
|
|
Společenství osmi prestižních moravských vinařství s názvem Aliance V8 vzniklo před osmi lety z přesvědčení, že i silným konkurentům na trhu se vyplatí vystoupit z izolace a spojit své síly na trnité cestě za domácím i světovým úspěchem.
V současné dobe je jich už jen šest – Vinařství Kolby, Víno Marcinčák, Nové vinařství, Vinařství Sonberk, Vinařství Volařík a Vinařství Krásná Hora – a mají srozumitelný cíl: podpořit výrobu a propagaci vysoce kvalitních moravských vín tím, že se nebudou navzájem izolovat, ale co nejčastěji zasednou u jednoho stolu.
Morava je ve světě málo známý pojem, a tak věří ve spojení s dalšími vinaři, hodně přemýšlejí o prezentaci našich vín nejen v tuzemsku, ale i v zahraničí. Jedno vinařství by bylo při popularizaci moravského vína financně slabé a kvůli omezenému záběru také méně zajímavé. Při koordinovaném společném postupu je jejich hlas mnohem silnější.
Členové V8 dodržují přísná pravidla výroby vín s cílem produkovat pouze mimořádně kvalitní a nadprůměrná vína. Aby si potvrdili, že míří správným směrem, nechávají každý rok testovat svá vína významnými vinařskými odborníky, členy světově proslulé instituce Master of Wine, kteří ve slepé degustaci ochutnají vždy více než sto vín připravených v rámci aliance a posoudí jejich kvalitu i schopnost obstát v mezinárodní konkurenci.
V letošním roce zorganizovala aliance velkorysou „road show“, při které prezentovala od května do října 2014 v osmi velkých městech České republiky svá vína. „Nejvíce bodů získal Ryzlink rýnský z Nového Vinařství a Pálava ze Sonberku, a to shodně 89 bodů. Jen o dvě desetiny méně obdržela slámová Frankovka od Marcinčáka,“ představuje tři nejvýše hodnocená vína Vladimíra Mrázová z Vinařství Sonberk. Vína byla bodována anonymně, mezinárodním stobodovým systémem. Aliance V8 se letos poprvé rozhodla i pro společný prodej osmi nejlepších vín v dárkové kazetě.
Aliance má však ambice prosadit se s moravskými víny i v zahraničí. První vlaštovky již z vinařství aliance vylétají do světa. K úspěchům je možné zařadit i rozvíjející se obchod s japonským importérem. Ale kontakty se podařilo navázat i v dalších zemích. Marketingová spolupráce současné šestky moravských vinařů směřuje však zejména na tuzemský trh. Její členové si navzájem sdělují důležité obchodní informace o tom, jak to chodí ve vinařském byznysu, cenné jsou například třeba informace o neseriózních obchodnících.
Přínos Aliance V8 charakterizuje dáma, která jí předsedá v tomto roce, Ing. Vladimíra Mrázová, obchodní ředitelka Sonberku: „Myslím si, že hlavním smyslem naší aliance je schopnost pozitivní komunikace a tvorba společných projektů. To mezi moravskými vinaři nebylo zvykem a V8 ukázala i dalším posléze vznikajícím sdružením, že je to možné. Obavy ze ztráty nebo přesunu zákazníka byly zbytečné, všechny nás to naopak posouvá dál.“ Cesta, kterou se vydalo několik špičkových vinařství z Moravy, je jednou z více možných. V každém případě je to důkaz, že z Moravy ve světě málo známé může koordinovaný postup vytvořit vinařský pojem.
Víno, které bylo oceněno odbornou porotou jako nejlepší biovíno v odrůdě Rulandského šedého. Má příjemnou ovocnou vůni. V chuti je plné, harmonické, najdeme v něm tóny meruňky i citrusových plodů, s dlouhou dochutí. Oceníme jej při jemnějších pokrmech z drůbeže, k ovoci nebo jen k přátelskému posezení. Doporučená cena: 240 Kč
Zelenožluté víno s vůní zralé meruňky a květin. V chuti převažují meruňky, celkovému vyznění pomáhá i příjemná mineralita. Zaujme též moderní ambaláž a skleněný uzávěr. Hodí se především k jemně pikantním pokrmům z bílého masa, výborný je k rybám a najde uplatnění i v kombinaci s některými asijskými pokrmy, třeba se suši. Doporučená cena: 192 Kč
Vůně vlašáku z Pravé klentnické je minerálně kovová s podtónem po limetce a zeleném jablíčku. Chuť má silně kovový nádech s citrusovo-grepovými tóny a svěží kyselinkou. Doporučujeme podávat nachlazené na 10 °C. V gastronomii najde široké uplatnění: hodí se k zeleninovým jídlům i bílým sýrům, jemným paštikám, ale také k šunce a vepřové pečeni. Doporučená cena: 195 Kč
Víno zelenožluté barvy s pěknou viskozitou, ve vůni zaujme minerální tón přecházející až v jemné petrolejové tóny. V chuti jablíčka, grepy, na rtech příjemně překvapí náznak slanosti. Chuť je svěží s dlouhou perzistencí. Doporučuji k mořským plodům a k rybám. Doporučená cena: 260 Kč
Cuvée scelené z Merlotu, Cabernetu Sauvignon a Alibernetu. Má výraznou vůni červených bobulí zjemněnou o kouřové tóny. V chuti jemná svíravost plané trnky a nakládaných višní. Vhodné zejména k jemnějším přípravám hovězího a jehněčího masa. Doporučená cena: 190 Kč
Vinařství Sonberk bylo letos vyhlášeno Vinařstvím roku 2013. Pálava patří k jeho úspěšným odrůdám, kterou ocení nejen znalci. Například Ondřej Hejma o něm vzletně prohlásil: „Dává vzniknout dokonalé iluzi slunce zapadajícího nad Karibikem, ať už jste na Šumavě, nebo v Tatrách. Tato Pálava bude ozdobou každé romantické večeře s milovanou osobou. Prostě tím, čemu my u nás v Praze říkáme ‚vyšší dívčí’.“
Oceníte svěží vůni s tóny čerstvých hroznů a exotického koření. Víno potěší kulatou, ale také vzrušující výraznou chutí s projevem sladkých rozinek a medovosti. V dochuti se objeví kořenitost a harmonická kyselina. Toto víno budete s úspěchem podávat k široké škále sýrů s bílou plísní a k teplým úpravám kozích sýrů. Doporučená cena: 320 Kč
Článek vyšel v časopise F.O.O.D.
