• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

F.O.O.D.
| 24. 3. 2017
Know-how
6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

Chystáte sváteční oběd a pyré vám připadá jako příliš obyčejný pokrm? S našimi tipy jej povýšíte na vyšší úroveň. A pokud byste ho udělali moc, poradíme vám, jak jej zužitkovat třeba při večeři.

1. Výběr brambor

Myslíte si, že kaši uděláte dobrou z jakýchkoliv brambor? Omyl. Na hovězí pečeni si taky nekoupíte líčka. Volte brambory varného typu C, přinejhorším použijte béčka. Kašové odrůdy musejí být moučné, aby se po uvaření snadno rozpadaly.

2. Vařte ve slupce

Pokud brambory uvaříte ve slupce, máte šanci na dokonalost. Jestli vám to už přijde přehnané, budou se vám lépe šťouchat. Brambory musejí být uvařené úplně doměkka, jinak kaše nikdy nebude bezvadně hladká. Uvařenou bramboru poznáte tak, že do ní zapíchnete vidličku a ona se rozpadne. Po slití nechte brambory krátce vypařit, teprve pak se pusťte do přípravy kaše.

3. Šlehejte ručně!

Horké brambory oloupejte a prolisujte v lisu na brambory. Případně je můžete opravdu důkladně rozšťouchat. Někdo dává přednost šlehání šlehačem nebo mixování v mixéru, ale pak vznikne spíš lepidlo. Chutné kaše dosáhnete opravdu jen prolisováním či rozšťoucháním pomocí vlastní síly. Jemnosti docílíte smetanou a máslem, se kterými kaši nad mírným plamenem chvíli metličkou šlehejte, aby byla nadýchaná.

4. Dochuťte ji

Základem dobré kaše je řádné dochucení. Nešetřete studeným máslem, které ji udělá krásně krémovou, a místo obligátního mléka použijte chladnou 12% smetanu, lžíci zakysané smetany nebo vyzkoušejte mascarpone. Mléko naopak musí být teplé! A nezapomeňte na čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, ten dělá divy podobně jako přimíchaný žloutek.

5. Nezůstaňte jen u brambor

K některým jídlům se hodí kombinované kaše. Ke sladším (jako třeba ke kachně na švestkách) je dobré brambory prolisovat s pastiňákem uvařeným doměkka, případně s petrželí, v poměru asi 2:1. Ladí s ní i uvařená a prolisovaná dýně, celer nebo mrkev. Pro zpestření můžete vmíchat i spařený špenát nebo hrášek. Jindy vyzkoušejte drobně natrhanou rukolu, nasekané bylinky nebo strouhaný sýr (parmazán, pecorino, gruy´re..).

6. Co se zbytkem kaše?

Přidejte vajíčko a hladkou mouku a na másle usmažte placky. Někdo je má rád jen potřené česnekem, jiný zase namazané marmeládou či povidly. Druhá možnost je vyložit muffinové formičky plátky slaniny, dovnitř nandat kaši, překrýt konci slaniny a zapéct. Nebo kaši smíchat se sýrem a opékat ji na másle, dokud z ní nebudou pohromadě držící placky. Anebo cukrářskou zdobičkou kaši nastříkat jako pusinky na plech a upéct dozlatova.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

20 minut
Velikonoční brownies

Velikonoční brownies

30 minut
Risotto s medvědím česnekem

Risotto s medvědím česnekem

25 minut
Banánoví mini beránci

Banánoví mini beránci

Poslední sledované recepty

411
Rychlá bábovka
Rychlá bábovka
124
Koblihy
Koblihy
86
Jidáše
Jidáše
70
Dýňový koláč s polevou
Dýňový koláč s polevou
41
Zapečené těstoviny se slaninou a smetanou
Zapečené těstoviny se…

Zajímavé články

Stolování za socialismu a dnes: Ladislav Špaček prozradí, v čem jsme se za ta léta zlepšili.
Stolování za socialismu a dnes: Ladislav Špaček…
Nadýchaný velikonoční mazanec podle Heleny Růžičkové: Čím ho vždy vylepšila?
Nadýchaný velikonoční mazanec podle Heleny…
KOKO ve varu: Mirai, Těhotnej kuchař a mnoho dalších hostů v nové TV show. Co nám o ní KOKO prozradila?
KOKO ve varu: Mirai, Těhotnej kuchař a mnoho…
Nejhezčí jarní věnce jsou ty, které můžete sníst! Recept a velká galerie
Nejhezčí jarní věnce jsou ty, které můžete sníst!…
Krása střídá nádheru: Prostřete si tabuli v jarním stylu a uvidíte, jak vám bude chutnat
Krása střídá nádheru: Prostřete si tabuli v…
AHA.cz Rozchod Bílé s partnerem: První pomoc od Basikové!

Rozchod Bílé s partnerem: První pomoc od Basikové!

Mimibazar Velikonoční dekorace: Vyrobte si originální zvířátka za pár korun

Velikonoční dekorace: Vyrobte si originální zvířátka za pár korun

Dáma.cz Pletené vesty jsou hitem šatníku: Hodí se ke košili, krajkám i na holé tělo

Pletené vesty jsou hitem šatníku: Hodí se ke košili, krajkám i na holé tělo

Blesk pro ženy Brzy jim bude šedesát: Které celebrity budou nečekaně za pár let v důchodu?

Brzy jim bude šedesát: Které celebrity budou nečekaně za pár let v důchodu?

Ženy.cz Mám na zádech klitoris: Co nás kultovní rubrika z Bravíčka učila v 90. letech o sexu?

Mám na zádech klitoris: Co nás kultovní rubrika z Bravíčka učila v 90. letech o sexu?

Blesk.cz Oslavenec Jan Potměšil (57): Po nehodě měl sedmiprocentní šanci na to, že přežije!

Oslavenec Jan Potměšil (57): Po nehodě měl sedmiprocentní šanci na to, že přežije!

SportRevue.cz FOTO: Pro šmíráky. 28 sexy (ex)sportovkyň, které můžete sledovat na Twitteru

FOTO: Pro šmíráky. 28 sexy (ex)sportovkyň, které můžete sledovat na Twitteru

Maminka.cz Libuška Rohlíčková desetiletý věkový rozdíl mezi dětmi neřeší: Syn na adresu dcery říká, že s panenkami si hrát nebude

Libuška Rohlíčková desetiletý věkový rozdíl mezi dětmi neřeší: Syn na adresu dcery říká, že s panenkami si hrát nebude

Blesk Horoskopy Velký horoskop na duben: Koho potrápí dusno v práci a kdo přijde k tučné odměně?

Velký horoskop na duben: Koho potrápí dusno v práci a kdo přijde k tučné odměně?

Abecedazahrady Jak pěstovat kiwi, respektive minikiwi

Jak pěstovat kiwi, respektive minikiwi

  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí