• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Velikonoce
  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

F.O.O.D.
| 24. 3. 2017
Know-how
6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše

Chystáte sváteční oběd a pyré vám připadá jako příliš obyčejný pokrm? S našimi tipy jej povýšíte na vyšší úroveň. A pokud byste ho udělali moc, poradíme vám, jak jej zužitkovat třeba při večeři.

1. Výběr brambor

Myslíte si, že kaši uděláte dobrou z jakýchkoliv brambor? Omyl. Na hovězí pečeni si taky nekoupíte líčka. Volte brambory varného typu C, přinejhorším použijte béčka. Kašové odrůdy musejí být moučné, aby se po uvaření snadno rozpadaly.

2. Vařte ve slupce

Pokud brambory uvaříte ve slupce, máte šanci na dokonalost. Jestli vám to už přijde přehnané, budou se vám lépe šťouchat. Brambory musejí být uvařené úplně doměkka, jinak kaše nikdy nebude bezvadně hladká. Uvařenou bramboru poznáte tak, že do ní zapíchnete vidličku a ona se rozpadne. Po slití nechte brambory krátce vypařit, teprve pak se pusťte do přípravy kaše.

3. Šlehejte ručně!

Horké brambory oloupejte a prolisujte v lisu na brambory. Případně je můžete opravdu důkladně rozšťouchat. Někdo dává přednost šlehání šlehačem nebo mixování v mixéru, ale pak vznikne spíš lepidlo. Chutné kaše dosáhnete opravdu jen prolisováním či rozšťoucháním pomocí vlastní síly. Jemnosti docílíte smetanou a máslem, se kterými kaši nad mírným plamenem chvíli metličkou šlehejte, aby byla nadýchaná.

4. Dochuťte ji

Základem dobré kaše je řádné dochucení. Nešetřete studeným máslem, které ji udělá krásně krémovou, a místo obligátního mléka použijte chladnou 12% smetanu, lžíci zakysané smetany nebo vyzkoušejte mascarpone. Mléko naopak musí být teplé! A nezapomeňte na čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, ten dělá divy podobně jako přimíchaný žloutek.

5. Nezůstaňte jen u brambor

K některým jídlům se hodí kombinované kaše. Ke sladším (jako třeba ke kachně na švestkách) je dobré brambory prolisovat s pastiňákem uvařeným doměkka, případně s petrželí, v poměru asi 2:1. Ladí s ní i uvařená a prolisovaná dýně, celer nebo mrkev. Pro zpestření můžete vmíchat i spařený špenát nebo hrášek. Jindy vyzkoušejte drobně natrhanou rukolu, nasekané bylinky nebo strouhaný sýr (parmazán, pecorino, gruy´re..).

6. Co se zbytkem kaše?

Přidejte vajíčko a hladkou mouku a na másle usmažte placky. Někdo je má rád jen potřené česnekem, jiný zase namazané marmeládou či povidly. Druhá možnost je vyložit muffinové formičky plátky slaniny, dovnitř nandat kaši, překrýt konci slaniny a zapéct. Nebo kaši smíchat se sýrem a opékat ji na másle, dokud z ní nebudou pohromadě držící placky. Anebo cukrářskou zdobičkou kaši nastříkat jako pusinky na plech a upéct dozlatova.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

5 minut
Zelené smoothie s pampeliškovými květy

Zelené smoothie s pampeliškovými květy

60 minut
Knedlíčky s vepřovým

Knedlíčky s vepřovým

20 minut
Šeříkový sirup

Šeříkový sirup

Poslední sledované recepty

224
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
50
Jednoduchá koprová omáčka z mléka
Jednoduchá koprová…
48
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
47
Tradiční belgické vafle
Tradiční belgické vafle
47
Palačinky
Palačinky

Zajímavé články

7 zlozvyků našich babiček. Tyhle věci v kuchyni určitě nedělejte!
7 zlozvyků našich babiček. Tyhle věci v kuchyni…
Bezový sirup, džem i smaženky: 5 receptů z bezu, které znaly už naše babičky
Bezový sirup, džem i smaženky: 5 receptů z bezu,…
Variace na oblíbené mojito: s jahodami, okurkou, levandulí i kokosem
Variace na oblíbené mojito: s jahodami, okurkou,…
Věštění z jídla: Odhalte budoucnost pomocí cibule, bylinek nebo vařeného vejce
Věštění z jídla: Odhalte budoucnost pomocí cibule…
Jahody do truhlíku: Vypěstujte si sladkou úrodu i bez zahrady
Jahody do truhlíku: Vypěstujte si sladkou úrodu i…
AHA.cz Slováček utíká od Patrasové: Tajný azyl u blonďaté manažerky?

Slováček utíká od Patrasové: Tajný azyl u blonďaté manažerky?

Mimibazar Tip na víkend: Vypravte se na putování pražskými vinicemi a poznejte nepoznané

Tip na víkend: Vypravte se na putování pražskými vinicemi a poznejte nepoznané

Dáma.cz Potřebujete do léta zhubnout? Tyto druhy zeleniny s vašimi kily zatočí

Potřebujete do léta zhubnout? Tyto druhy zeleniny s vašimi kily zatočí

Blesk pro ženy Bohyně díky madeiře: Outfit s půvabnou výšivkou 3x jinak

Bohyně díky madeiře: Outfit s půvabnou výšivkou 3x jinak

Ženy.cz Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Pryč s černou, odvažte se! 8 nejhezčích plus size outfitů na jaro

Blesk.cz Gottovo (†80) dílo jde do dražby! Vyvolávací cena? 800 tisíc!

Gottovo (†80) dílo jde do dražby! Vyvolávací cena? 800 tisíc!

SportRevue.cz „Trochu“ to přehnali. Tito slavní sportovci si poskvrnili kariéru sexuálním skandálem

„Trochu“ to přehnali. Tito slavní sportovci si poskvrnili kariéru sexuálním skandálem

Maminka.cz Bolest břicha v těhotenství. Co je příčinou, jak poznáte vážný problém a kdy k lékaři?

Bolest břicha v těhotenství. Co je příčinou, jak poznáte vážný problém a kdy k lékaři?

Blesk Horoskopy 5 znamení, která mají nálady jako na houpačce. Nikdy nevíte, jak budou reagovat

5 znamení, která mají nálady jako na houpačce. Nikdy nevíte, jak budou reagovat

Abecedazahrady Hořcový stromek: Jak na pěstování, aby bujně rostl a bohatě kvetl

Hořcový stromek: Jak na pěstování, aby bujně rostl a bohatě kvetl

  • Recepty.cz
  • Články
  • Know-how
  • 6 rad, jak docílit hedvábné bramborové kaše
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí