• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Šťavnatý podzim

Šťavnatý podzim

F.O.O.D.
| 15. 11. 2010
Gourmet
Šťavnatý podzim

Je pro vás toto období spojené s rýmou, nachlazením či chřipkou? Zabojujte a na pomoc přizvěte čerstvé ovocné šťávy!

Šťávy vymačkané z ovoce a zeleniny se používají jako lék už od 19. století. Tělo se díky nim pročišťuje. Čerstvé šťávy vynikají nejen svou lahodnou chutí, ale především vysokým obsahem vitaminů, minerálů, živých enzymů a dalších biologicky významných látek.

Jejich pití čistí a detoxikuje organismus, podporuje trávení, snižuje nadváhu, odstraňuje únavu a dodává tělu energii a vitalitu. Samozřejmě že džusy nemůžou nahradit ovoce – doporučení hovoří o tom, že z pěti porcí ovoce a zeleniny za den může džus nahradit jen jednu z nich, nezávisle na tom, kolik džusu bychom vypili.

Klíčovou záležitostí je ale hlavně bezprostřední příprava a konzumace, která zachová co největší antioxidační kapacitu šťávy potřebnou k boji s volnými radikály, způsobujícími například kardiovaskulární a nádorové choroby. Sledování ukázalo, že vitamin C (jeden z nejznámějších antioxidantů) oxiduje při kontaktu se vzduchem už během několika málo minut, také enzymatická hodnota šťávy se snižuje na polovinu už do půl hodiny od její přípravy.

Jak to ale zařídit, abychom měli stálý přísun čerstvého džusu ve špičkové kvalitě? Ovocné a zeleninové džusy s vysokým stupněm technologického opracování dehydratace
a opětovná regenerace vodou) totiž významným zdrojem antioxidantů nejsou. V zásadě máte několik možností. V období od září do konce října až listopadu můžete, jste-li šťastnými majiteli zahrady s vlastním ovocem, využít služeb pěstitelských moštoven (www.mostovani.cz), kterých je po Čechách i Moravě dostatek.

Tady vám metodou přímého lisování z vašich jablek vymačkají to nejlepší z nich – čerstvou šťávu. Ta vydrží v ledničce v uzavřené láhvi maximálně pět dnů, šetrně pasterizovaná pak ve spíži nebo tmavém sklepě až jeden rok. Některé moštárny už umí vaše jablka dokonce stočit přímo do pětilitrového balení „Bag in Box“ (aseptická potravinářská fólie v papírové krabici s výpustním ventilem).

Celoročně si pak, pokud máte kvalitní odšťavňovač, můžete připravovat ovocné či zeleninové šťávy podle vlastní chuti a výběru doma. Zůstanou v nich zachovány všechny zdraví prospěšné látky jako v původní surovině. Šťáva je zbavena vlákniny a velmi snadno a rychle se ve vašich útrobách vstřebává.

Důležitý je také její vysoký obsah vody, a to v takové podobě, která je lidskému tělu nejbližší – tedy jako obsah rostlinných buněk. Vliv ovocných a zeleninových šťáv na zdraví je nedocenitelný. Nejenže zásobují naše tělo spoustou vitaminů (jsou bohaté zejména na vitamin A, C a vitaminy skupiny B),minerálních látek (hořčík, vápník,
draslík) a živin (kyselina listová), ale jsou také skvělou zásobárnou přírodního (a tedy zdravého) cukru.

Čerstvé džusy pomáhají proti únavě mozku, posilují cévy, čistí trávicí ústrojí, napomáhají jeho správné funkci a také alkalizují krev. Čerstvě lisované džusy jsou tak vitaminovou bombou, která pomáhá posilovat vaši imunitu a pomáhá lépe se bránit virům a bakteriím, které útočí v každém ročním období. Množství zdraví prospěšných látek v džusech rovněž
pozitivně ovlivňuje kvalitu vlasů, nehtů a pokožky.

Na vzestupnou vlnu obliby čerstvě vylisovaných ovocných šťáv také v poslední době
naskočila řada firem, které většinou v areálech obchodních domů nabízejí tzv. fresh džusy. Připraví je přímo před vašima očima z jednoho nebo více druhů ovoce, případně je
zkombinují i se zeleninou. Nemáte ani jednu z těchto možností?

V prodejnách zdravé výživy jsou celoročně k dostání například lažanské či lhenické ovocné džusy nebo džus Vitaminátor. Všechny obsahují čerstvou ovocnou šťávu bez
následného doslazování, barviv či konzervantů šetrně pasterizovanou při teplotě okolo 70 °C. V běžných obchodech jsou k mání různé ovocné a zeleninové šťávy a mnohdy můžeme být zmateni z toho, o jaký typ zrovna jde. Mezi různými druhy džusů jsou totiž
ohromné kvalitativní rozdíly.

Na první pohled jsou patrné samozřejmě v cenovém rozpětí, třeba mezi širokou nabídkou džusů krabicových. Ale je vždy zcela jasné, kde platíme jen značku a kde kvalitu, případně nekvalitu? Je především rozdíl v džusech z prvního a druhého lisování, což bohužel většinou nebývá vždy na obalu označeno. Povinně se uvádí, zda džus je 100 %, nebo 50 %, kolik obsahuje ovocného podílu, zda je doslazený, jestli obsahuje konzervanty, barviva a podobně. A také zda obsahuje vlákninu.

Běžné džusy jsou vyráběny z koncentrátu, který vzniká odpařováním vylisované šťávy až na jednu šestinu. Takto zahuštěný džus je levnější na přepravu a skladování. Před plněním do konečného obalu se koncentrát naředí vodou. Stoprocentní se nedoslazuje cukrem, padesátiprocentní ano, méněprocentní pak musí být označen obchodním názvem nektar.

Diskuze ke článku

  • danyi@mf.cz
    danyi@mf.cz | 15. 11. 2010 17:05

    Škoda, že doma všichni trpíme po kyselém na afty. :( =-O

  • Jana Kadlecová
    Jana Kadlecová | 15. 11. 2010 17:04

    Škoda, že doma trpýme po kyselém na afty. =-O

Další články z rubriky

Doporučujeme

30 minut
Buřtguláš podle časopisu F.O.O.D.

Buřtguláš podle časopisu F.O.O.D.

10 minut
Voňavý sirup z bezinkových květů

Voňavý sirup z bezinkových květů

40 minut
Marinovaná pikantní žebra

Marinovaná pikantní žebra

Poslední sledované recepty

286
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
46
Palačinky
Palačinky
41
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
38
Domácí Cheesecake
Domácí Cheesecake
29
Bramboráky
Bramboráky

Zajímavé články

Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý
Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou…
Kytičkový koláč s rebarborou a jahodami: Podrobný recept krok za krokem
Kytičkový koláč s rebarborou a jahodami: Podrobný…
Pivní recepty 7x jinak: Pečený bůček, buřty, cibulové kroužky i skvělý sýr na chleba
Pivní recepty 7x jinak: Pečený bůček, buřty,…
Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s sebou do auta, když nechcete jen řízek v chlebu
Letní prázdniny jsou za dveřmi: Co zabalit s…
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias bylinkářky Alžběty ze seriálu Slunečná
Výborný bezový sirup podle Ivy Hüttnerové alias…
AHA.cz To ať Táňa raději nečte! Drsné vyjádření o souloži

To ať Táňa raději nečte! Drsné vyjádření o souloži

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Princezna se zlatou hvězdou Marie Kyselková: Muž ji podváděl, syn bral drogy

Princezna se zlatou hvězdou Marie Kyselková: Muž ji podváděl, syn bral drogy

Blesk pro ženy 10 nejhezčích mužů světa podle řeckého ideálu krásy: Je mezi nimi i váš oblíbenec?

10 nejhezčích mužů světa podle řeckého ideálu krásy: Je mezi nimi i váš oblíbenec?

Ženy.cz Lepší než šaty a nepraktické overaly: Nejlepší co-ord sety na letní dovolenou

Lepší než šaty a nepraktické overaly: Nejlepší co-ord sety na letní dovolenou

Blesk.cz Joy Corriganová na květinových trzích: Smyslná orchidej!

Joy Corriganová na květinových trzích: Smyslná orchidej!

SportRevue.cz 20 fotbalistů, jimž experti věštili zářivou budoucnost. U většiny se tvrdě spletli

20 fotbalistů, jimž experti věštili zářivou budoucnost. U většiny se tvrdě spletli

Maminka.cz Mikuláš u celebrit: Agáta Hanychová sdílela uplakané video, Lela Vémola se těšila víc než děti!

Mikuláš u celebrit: Agáta Hanychová sdílela uplakané video, Lela Vémola se těšila víc než děti!

Blesk Horoskopy Kdo ze zvěrokruhu přitahuje bolest a utrpení? Je to těchto pět znamení

Kdo ze zvěrokruhu přitahuje bolest a utrpení? Je to těchto pět znamení

Abecedazahrady Denní zahradní postel: Galerie nápadů, jak si vytvořit místo k relaxaci

Denní zahradní postel: Galerie nápadů, jak si vytvořit místo k relaxaci

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Šťavnatý podzim
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí