Pomazánky pro každý den

Počin posilující prestiž nejenom pomazaných, ale rozmanitě obložených chlebů a toastů vykonal hrabě Sandwich, žijící v 18.stol., když požádal obsluhující, aby mu přinesli k hráčskému stolku roastbeef vložený mezi dva plátky chleba. Požadavek odpovídal jeho názoru, že stolování v klasickém slova smyslu je ztrátou času a čas, jak je i dnes známo, jsou peníze. A že to myslel vážně, prokázal dalším, ve své době více než revolučním činem, že své sendviče zcela bez problémů konzumoval i při jízdě na koni.

Pomazánky jsou univerzálně použitelné od snídaně, přesnídávky, svačiny či večeře až po pohoštění při různých příležitostech, v jakémkoliv prostředí a bez ohledu na roční období. Mohou být připraveny ze surovin tradičních, ale přízeň si získaly i ty, které jsou připraveny dle zásad zdravé výživy. Vždy je dobré mít na mysli, že narozdíl od většiny pokrmů studené kuchyně, kde je důležitá optická poznatelnost použitých surovin, u pomazánek je naopak důležité, aby suroviny byly rozmělněny, rozsekány nebo vyšlehány co nejdokonaleji. A pak právě u takových druhů jako jsou pomazánky tvarohové, luštěninové, obilné, zeleninové, teprve mnoho detailů sjednotí celek.

Ve vztahu k barevnosti vždy pamatujeme, že nepřirozené odstíny odpuzují! Při zdobení by neměla chybět zelená a také podle charakteru pomazánky červená, žlutá a bílá. Stačí se jen porozhlédnout po paletě barev domácí zeleniny a ovoce. A když se nedostává, využijeme i vajec, strouhaného sýra, lehké běloby jogurtů či dresinků. Nezapomínejme také na kombinaci s podkladových chlebem a pečivem.

Zkrátka, dobrá a chutná pomazánka nám vyřeší problém s rychlým jídlem nebo otázku, jak zužitkovat zbytek oběda nebo večeře.