• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Dezerty Grilování & BBQ
  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Hřejivý hit podzimu

Hřejivý hit podzimu

Jitka Rákosníková
| 10. 9. 2012
Gourmet
Hřejivý hit podzimu

Přes efektní kreace šéfkuchařů až k jednoduchému chalupářskému vaření se početná a pohledná rodina dýní už napevno usídlila v našem jídelníčku. A jejím nejoblíbenějším zástupcem je bezesporu polévka. Pojďte si dát!

Oficiálně se jmenuje tykev turek, tykev velkoplodá nebo dýně či tykev obecná. Plody velikostně často odpovídají fotbalovému míči, někdy málem horkovzdušnému balonu, ale jsou i malé, podlouhlé, šišaté či všelijak zakroucené dýně a tykve nebo kabačky. Čeleď tykvovitých je prostě plodná a rozmanitá. K dýni obecné patří totiž i cukety, patisony, dýně špagetová a také typy dýně olejné, pěstované především pro semena.

K té velkoplodé patří například stále populárnější dýně hokkaidó, ale také třeba známá dýně pečárka ze Slovenska. Pozor ale, pokud pěstujete různé dýně, často se mezi sebou zkříží.

Od chvíle, kdy se do Evropy dostala se španělskými kolonizátory z Jižní Ameriky, spokojeně se usídlila i ve staré dobré Evropě. Daří se jí prakticky všude a její plazivé výhonky dokážou mírumilovně kolonizovat i přilehlé pozemky. Jediné, čím dýně trpívá, je plíseň. Velké oranžové dýně jsou po uzrání prakticky nezničitelné, jakmile slupka ztvrdne, dužnina pod ní zůstává dlouho beze změny. Taková dýně je vlastně jakousi samostatnou skladovací jednotkou, protože i z exempláře průměrné velikosti toho navaříte opravdu dost.

Kamarádka indiánů

V severní části Ameriky byla dýně rovněž nepostradatelnou plodinou původního obyvatelstva a dokonce se stala i svým způsobem zachráncem anglických přistěhovalců. Údajně jim již první zimu v nové domovině hrozila smrt hladem, ale indiáni se nad nimi slitovali a přinesli jim dva své typické pokrmy, dýni a krocana. Ty jsou od té doby symbolem a povinným jídlem na Den díkůvzdání, který vzdává čest právě této události.

I dnešní americká kuchyně využívá dýni velice často a dost inovativně. Indiáni z ní pak zužitkovávali naprosto všechno – z rozklepaných a usušených proužků kůry například splétali podložky a košíky a samozřejmě ji i sušili jako výživnou pochutinu. Kolonisté z ní vařili třeba i pivo – a zejména nepostradatelnou polévku. Vyzkoušejte jeden z mnoha receptů!

Krémová dýňová polévka


Know-how

* Dýně je velice bohatá na životně důležité antioxidanty a vitaminy, například provitamin A, karoten.
* Antioxidant zeaxanthin, na který jsou dýně bohaté, pomáhá proti věkem podmíněné degeneraci sítnice u starších lidí.
* Je to popínavá rostlina z čeledi tykvovitých, k níž patří také okurky či melouny. Její plody se správně nazývají bobule.
* Barva dýně je závislá na obsahu pigmentačních látek ve slupce a dužnině, a tak přestože jsou oranžové nejznámější, existují i dýně se slupkou zelené barvy, pruhované, žlutobílé a dokonce i přirozeně našedlé.
* V dýni najdeme i hodně vitaminů skupiny B, například foláty, niacin a pyridoxin (B6), thiamin a kyselinu pantothenovou.
* Z minerálních látek jsou důležitá stopová množství mědi, vápníku, draslíku a fosforu.
* Skvělým zdrojem zdravotních benefitů jsou i dýňová semínka. Vláknina, nenasycené mastné kyseliny, proteiny, železo, niacin, selen, zinek… a vůbec žádný cholesterol!

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

20 minut
Marinované řecké kuře

Marinované řecké kuře

Hrnková bublanina s třešněmi

Hrnková bublanina s třešněmi

40 minut
Kofty s tzatziki

Kofty s tzatziki

Poslední sledované recepty

72
Dýňová tortila
Dýňová tortila
67
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
45
Hrnková bublanina s třešněmi
Hrnková bublanina s…
39
Celozrnný chléb z domácí pekárny
Celozrnný chléb z domácí…
39
Třešňová marmeláda
Třešňová marmeláda

Zajímavé články

Perfektní ledová káva: Návod, jak ji připravit, a nejčastější chyby, které ji mohou pokazit
Perfektní ledová káva: Návod, jak ji připravit, a…
V hlavní roli sladká drobenka: Upečte si ovocný koláč, bublaninu, crumble, šneky nebo palačinky
V hlavní roli sladká drobenka: Upečte si ovocný…
Tortilla 5x jinak: S masovými kuličkami, pečenou zeleninou nebo v mexickém stylu
Tortilla 5x jinak: S masovými kuličkami, pečenou…
Ryby na grilu: Jak nejlépe připravit lososa, pstruha, makrelu nebo tuňáka?
Ryby na grilu: Jak nejlépe připravit lososa,…
3x moučník na víkend: Bleskový kelímkový koláč, rybízový koláč s tvarohem a luxusní roláda s třešněmi
3x moučník na víkend: Bleskový kelímkový koláč,…
AHA.cz Gregorová už nevydržela mlčet: Pravda o Ondřeji Brzobohatém

Gregorová už nevydržela mlčet: Pravda o Ondřeji Brzobohatém

Mimibazar Čtení na léto: Hříšný jako Jesse - erotický román, který tě nenechá spát

Čtení na léto: Hříšný jako Jesse - erotický román, který tě nenechá spát

Dáma.cz Největší lháři zvěrokruhu: Těmto znamením nevěřte ani nos mezi očima

Největší lháři zvěrokruhu: Těmto znamením nevěřte ani nos mezi očima

Blesk pro ženy Když podprsenka překáží: Tejpovací pásky na prsa jsou řešením nejen nevzhledných ramínek!

Když podprsenka překáží: Tejpovací pásky na prsa jsou řešením nejen nevzhledných ramínek!

Ženy.cz Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Jablko, Oliva nebo také Šalvěj: Které celebrity pojmenovaly své děti podle jídla?

Blesk.cz Spisovatelka Irena Obermannová: Pochlubila se chalupou po babičce!

Spisovatelka Irena Obermannová: Pochlubila se chalupou po babičce!

SportRevue.cz VIDEO: Legendární trefy. 11 nejslavnějších gólů v dějinách české hokejové reprezentace

VIDEO: Legendární trefy. 11 nejslavnějších gólů v dějinách české hokejové reprezentace

Maminka.cz Sedminásobná máma Markéta Šichtařová o dětech: 5 trsů banánů, 6 kilo jablek, 40 balíčků šunky týdně. A žádné zlobení

Sedminásobná máma Markéta Šichtařová o dětech: 5 trsů banánů, 6 kilo jablek, 40 balíčků šunky týdně. A žádné zlobení

Blesk Horoskopy Nejšikovnější znamení zvěrokruhu: Kdo má ruce ze zlata? A kdo naopak nevymění ani žárovku?

Nejšikovnější znamení zvěrokruhu: Kdo má ruce ze zlata? A kdo naopak nevymění ani žárovku?

  • Recepty.cz
  • Články
  • Gourmet
  • Hřejivý hit podzimu
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact