Zapečené brambory s uzeným tofu a zázvorem na koriandru

moje hodnocení:

4,0

hodnotilo: 2
120 minut
6
porce
neuvedeno
autor: Xyruxx

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 2
      kg brambory
    • 600
      g uzené tofu
    • 1
      sklenice nakládané okurky
    • 200
      g hořčice plnotučná
    • 1
      hrst zázvor kořen čerstvý
    • 1
      hrst koriandr též mražená
    • 8
      lžíce rostlinné máslo vegan
    • 2
      lžička mořská sůl dle chuti
    • 1
      lžička pepř celý dle chuti
    • 1
      lžíce mletá sladká paprika na dobarvení
    • 2
      ks cibule větší

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Brambory uvaříme ve slupce téměř do měkka, vodu slijeme, brambory necháme vychladnout, oloupeme je a nakrájíme na větší kostky. Oloupeme odpovídající množství kořene zázvoru a pokrájíme ho na menší kostky. V kastrůlku si rozehřejeme rostlinné máslo a zázvor na něm, na mírném plameni, pomalu smažíme do měkka, odstavíme. Uzené tofu a okurky nakrájíme na menší, cibuli na větší kostky.
2
Do větší mísy nebo hrnce dáme brambory, směs tofu, okurek a cibule, zázvor i s máslem, hrst pokrájené čerstvé natě koriandru, osolíme, opepříme, okořeníme červenou paprikou, zakapeme hořčicí. Vše opatrně dobře promícháme vařečkou.
3
Směs dáme do pekáčku, který vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180-200°C cca 60 minut. V polovině pečení je dobré promíchat vrstvy. Ke konci pečení je možné posypat strouhaným eidamem a nechat rozpéci.
4
Podáváme již trochu vychladlé.

Komentáře k receptu

  • bodmrazzu
    bodmrazzu |

    4. 4. 2012 13:02

    výborné ;-) přidala jsem i čerstvou papriku a grilovací koření a je to supér :-P

  • Xyruxx
    Xyruxx |

    13. 6. 2011 22:38

    Stejně dobré je to i bez sýra. Sám jsem se stal z vegetariána veganem, takže sýr již nepatří do mého jídelníčku, a vyzkoušel jsem bez ... snad pak lépe přidat o 1 tofu více.:)