Autor:

Ricetta Tiramisù, Recept na Tiramisu

30 minut PT0H30M
Snadné
Porce: 6
Ingredience
Mascarpone 500 g
Vejce 6 ks
Cukr 120 g
Kakao 1 balíček
Piškoty
Savoiardi
 
Káva mokka 1 hrnek
Ricetta Tiramisù, Recept na Tiramisu

Postup přípravy:

Mě tiramisu naučila kamarádka ze Sicílie.

Mascarpone jsem koupil v Kauflandu, potřebuji 500 g, takže mascarpone Kaufland 250 g za 38 Kč je nejlepší volba. Dále 400 g savojskych piškotů v Tescu 2×200 g za 35 jedno balení. 6 vajec, 120 g cukru, pravé kakao nebo nastrouhanou hořkou čokoládu z ledničky. 1 hrnek kafe Lavazza z presovaru Mocca se dvěma lžičkami cukru.

Oddělit žloutky od bílků, žloutky rozmícháme ve velké míse s 60 g cukru a poté s postupným rozmícháváním přidáváme mascarpone. Bílky šleháme elektrickým šlehačem a v polovině procesu přidáme zbylých 60 g cukru.

Poté bílky ve fázi sněhu smícháme se žloutky typickým cukrářským mícháním (velmi pomalým otáčením cukrářské vařechy po směru hod. ručiček). Důležité je promíchávat velmi pomalu, jinak se sníh srazí a v tiramisu se poté bude objevovat tekutina (nebude to kafe).

Kafe máme v misce a postupně namáčíme savoiardi z obou stran asi 0,5 s a skládáme do mísy obdélníkového tvaru, poté vlijeme asi půl cm silnou vrstvu směsi, rozetřeme vařechou, posypeme kakaem a opět skládáme namáčené savoiardi. Pozor, tentokrát ve směru otočeném o 90°.

Nakonec necháme přes noc (nebo ekvivalentní čas) v lednici a jíme.

Pozn.: Kafe může být s cukrem nebo nemusí, záleží na chuti, jestli děláme „zvednimě“ pro děti apod.
Když jsem své sicilské kamarádce prozradil, že přidáváme do Tiramisu likér nebo rum, zeptala se mě, jestli náhodou nejsme šílení (pokud vyloženě likér potřebujete, přidejte ho do žloutků s cukrem ještě před přidáním mascarpone). Kakao také může být pouze až na poslední vrstvě, rozhodněte se sami.

Přidám také recept ženy, které Italové přezdívají bohyně vaření (myslím, že ve videu je recept stejný, jako ten, co jsem napsal): http://www.youtube.com/watch?v=at3lDNBGJlA

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 9 x
1
4.89 9 5 1
Odpalovaná vajíčka s krémem 4 skvělé dezerty ke kávě Články z

Komentáře k receptu: Ricetta Tiramisù, Recept na Tiramisu

Komentáře

  1. Kristýna   28.10.2016 | 11:15 | reagovat |

    Dělala jsem toto tiramisu příteli k narozeninám. Mohli jsme se po něm utlouct, nejlepší, co jsem kdy jedla! A to srovnávám i s různými kavárnami a cukrárnami.

  2. Angelika11   19.05.2015 | 16:19 | reagovat |

    zkusila jsem to je to opravdu jednoduche a straaasne dobre

  3. Leosa   14.12.2014 | 22:32 | reagovat |

    použila jsem jen 3 vejce a bylo to moc dobré, povedlo se, byl úspěch :-)

  4. mysalin   01.11.2014 | 19:15 | reagovat |

    Já dělám stejné Tiramisu, na 500 g dávám pouze 3 žloutky a 3 bílky vyšlehané.

  5. lulahomiska280   22.02.2014 | 18:43 | reagovat |

    Tiramisu jsem vyhledavala dlouho ale je opravdu báječný,jen jsem do kávy pridala trochu rumu.A je fakt skvělý .Doporučuji všem.A cukr jsem si trochu přidala ten bych dala podle chuti.

    1. Di   02.11.2014 | 10:39 | reagovat |

      Správně by to měl být mandlový likér Amaretto, ale když není, taky si vypomáhám rumem ale lepší je mandlová nebo ořechová medovina.

1 2 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat? Výraz v obličeji prozradí i to, co nechcete. Jak se v něm vyznat?
Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to! Trápí vás pupínky i v dospělosti? Víme, jak na to!
Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál Přivolejte si lásku pomocí karmy: Jak se naučit magický rituál
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web