Autor:

Listové těsto - základní recept

Střední
Ingredience
Hladká mouka 500 g
Hrubá mouka 100 g
Hera 500 g
Žloutek 1 ks
Sůl 1/3 lžička
Ocet 1 lžička
Voda 1/4 l

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky

Máslo prohněteme s třetinou prosáté mouky, vytvarujeme do čtverce a necháme v chladu ztuhnout. Ze zbylé mouky, žloutku, soli, octa a vody zaděláme těsto tzv.vodánek. Těsto propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny. Je-li tuk tužší, je tužší i vodánek a naopak. Hotový vodánek přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme v chladu odpočinout. Vodánek vyválíme do kříže, na střed položíme tukový čtverec a zabalíme. Zabalené těsto vyválíme na plát, který natřikrát složíme a necháme odpočinout. Překládání, rozvalování a odpočívání těsto opakujeme nejméně 3x. Hotové těsto uchováváme v chladu přikryté. Další zpracování zaléží na konkrétním receptu, který chceme použít.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Polévka oháňková s květákem Menu podle starých kuchařek Články z

Komentáře k receptu: Listové těsto - základní recept

Komentáře

  1. ivetussinka   14.02.2013 | 8:45 | reagovat |

    20-30minut se to nechává odpočnout :-) :-)

  2. Andrea Bednar   13.08.2009 | 19:38 | reagovat |

    Pani Lado, pro vas zrejme malichernost, ale prosim vas, jak dlouho ma trvat to odpocivani testa? Ziji v Chicagu a nemam kde koupit polotovar, tak ze "jdu do toho" :-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní! Jakou barvu má vaše aura? Naučte se ji vidět a číst v ní!
Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari! Rychlé a levné recepty z kuřete: Na houbách, s rajčaty nebo na kari!
Chce vás jen do postele? 5 znaků, podle kterých to poznáte! Chce vás jen do postele? 5 znaků, podle kterých to poznáte!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web