Listové těsto - základní recept

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 1
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Ladia

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g hladká mouka
    • 100
      g hrubá mouka
    • 500
      g hera
    • 1
      ks žloutek
    • 0,3
      lžička sůl
    • 1
      lžička ocet
    • 0,3
      l voda

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Máslo prohněteme s třetinou prosáté mouky, vytvarujeme do čtverce a necháme v chladu ztuhnout. Ze zbylé mouky, žloutku, soli, octa a vody zaděláme těsto tzv.vodánek. Těsto propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny. Je-li tuk tužší, je tužší i vodánek a naopak. Hotový vodánek přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme v chladu odpočinout. Vodánek vyválíme do kříže, na střed položíme tukový čtverec a zabalíme.
2
Zabalené těsto vyválíme na plát, který natřikrát složíme a necháme odpočinout. Překládání, rozvalování a odpočívání těsto opakujeme nejméně 3x. Hotové těsto uchováváme v chladu přikryté. Další zpracování zaléží na konkrétním receptu, který chceme použít.
Zařazení: Moučníky

Komentáře k receptu

  • radim
    radim |

    27. 10. 2013 12:58

    <3 :-| dam papa duc

  • rfsf
    rfsf |

    27. 10. 2013 12:57

    :-X

  • DAŠA
    DAŠA |

    19. 10. 2013 17:26

    KUNDIČKA TAK TO SE POVEDLO :'( :-D

  • kundička258963
    kundička258963 |

    4. 4. 2013 12:33

    kdo mi to uvari tak mi zavari v praci Helmut uz se se mnou nikdy nevispiii ahoj kundicka258963 :'( :'( O:-) :-! :-$

  • kundička258963
    kundička258963 |

    4. 4. 2013 12:31

    kdo ma zajem dam slevu <3

  • kundička258963
    kundička258963 |

    4. 4. 2013 12:29

    to je odporni jedla jsem to sirovi a blila jsem :-| :-X :-$ jsem blondina delam v bordelu jako slapka :'( :-S :-(

  • papapagaj
    papapagaj |

    4. 4. 2013 12:26

    huuuuuuuj to je humač : :'(

  • ivetussinka
    ivetussinka |

    14. 2. 2013 08:45

    20-30minut se to nechává odpočnout :-) :-)

  • Andrea Bednar
    Andrea Bednar |

    13. 8. 2009 19:38

    Pani Lado, pro vas zrejme malichernost, ale prosim vas, jak dlouho ma trvat to odpocivani testa? Ziji v Chicagu a nemam kde koupit polotovar, tak ze "jdu do toho" :-)