Kozí brada - novoroční zelňačka

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 9
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: wangel

Suroviny

Vložit do nákupu
    • uzené maso (klobása, salám...)
    • cibule
    • olej nebo Sádlo
    • česnek
    • brambory
    • kysané zelí
    • smetana
    • hladká mouka
    • sůl
    • cukr
    • nové koření
    • paprika - sladká
    • bobkový list
    • maggi
    • pepř celý
    • pepř mletý
    • chilli papričky sušená (pro otrlé)

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Obecné informace: Kozí brada (dále jen KB) je z řady polévek tzv. vyprošťováků. Vyhovuje i slabším povahám nesnášejícím tzv. zaručené "česnekačky" všeho pochybného druhu, jejichž konzumace se snáší pouze s Febicholem. KB připravujeme ZÁSADNĚ 30.12. běžného roku - doma nemusíme dodržovat nesmyslné předpisy šílených EU hygieniků a tak se KB může v klidu proležet do Nového roku a to v mnoha případech i s kuchařem. Záměrně nejsou uváděny hmotnosti složek či počty jednotlivých kusů, neboť:
2
a) do KB musíme brát a dávat, co zrovna je
3
b) nevíme, kolik posilvestrovských strávníků bude KB mlsat
4
c) nevíme, jak velký máme největší kastrol
5
Nakrájíme cibuli na kostičky (kdo to neumí, tak na libovolné tvary), do kastrolu střední velikosti - stejně bude malý a budete ho měnit za větší - dáme olej či sádlo, přidáme cibuli a jdeme prošmejdit ledničku - tu cibuli samozřejmě dáme předtím smažit. Vyhledáme uzené maso, klobásy, salámy etc. a rovněž nakrájíme na jakékoliv tvary (neberte ovšem všechno, Silvestr je až druhý den!), šoupneme do kastrolu na škvařící se cibuli, vše zamícháme a jdeme hledat brambory. Úspěšně nalezené OLOUPEME!, opět nějak nakrájíme, přidáme na cibulovo-masovo-salámovo-bůčkovo... základ a poprášíme sladkou paprikou. Kysané zelí propláchneme, zásadně NEKRÁJÍME (krájení už bylo dost) a přidáme do teď už toho většího kastrolu.
6
Zalijeme vařící vodou, přidáme koření a česnek, lehce posolíme, opepříme, podle momentální chuti osladíme a teď je ten čas přidat chilli papričku. Nalijeme si panáka dobré slivovice (vždyť se blíží Silvestr), do sladké smetany rozšleháme hladkou mouku, panáka vypijeme a číháme na ten správný okamžik, kdy jsou brambory i zelí uvařené - smetanu s moukou vmícháme do polévky a na mírném ohni provaříme cca 20 minut. A to je až do 1.1 dalšího roku vše!!
7
Knížecí rada: nesnažte se ochutit KB ještě toho 30.12.! Jednak je to brzo a druhak se Vám to po té slivovici stejně nepovede - nechejte vše v chladu proležet. Při chladnutí občas promíchejte, na povrchu KB by se měla objevit nádherná papriková oka, ale pokud se neobjeví, žádný problém - chutnat bude naprosto perfektně! Po silvestrovské noci KB přihřejte, dochuťte si každý sám na talíři podle momentálního stavu Vašich chuťových buněk a až se na sebe s přáteli u stolu podíváte, bude Vám jasné, proč se tato polévka jmenuje KOZÍ BRADA :-)
Zařazení: Polévky
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Silesian
    Silesian |

    2. 7. 2015 13:30

    Kozí brada se vaří zásadně z čerstvého a ne z kysaného zelí ! :-\

  • Lucka
    Lucka |

    30. 12. 2012 16:09

    Už se mi vaří a vypadá to, že bude mňáám!!!

  • otto
    otto |

    31. 12. 2011 09:45

    zajimaveeee....super...zdravim kuchtiky.....pf 2012 :-*

  • silvie22377z
    silvie22377z |

    28. 10. 2011 21:15

    zajimavy komentar, jednoduchy recept, rychla polevka..kazdy chlap ji zvladne levou zadni..i ten muj :-)

  • Tereza T
    Tereza T |

    21. 4. 2011 12:25

    Opraveno, díky.

  • Ladia
    Ladia |

    20. 4. 2011 21:56

    Polévka

  • awstr awstr
    awstr awstr |

    29. 12. 2009 21:28

    jeden z nejpohodovějších receptů, letos ho budu vařit již po čtvrté, pokaždé je ale už při přípravě veselo(jeden bod opakujeme často:-) ) Díky.jo a fakt pomůže:-)

  • Lucka
    Lucka |

    27. 6. 2007 07:39

    Ten recept nemá chybu,už ted se mi sbíhají sliny a přemýšlím,že ji uvařím na víkend na chalupu ajelikož tam nemame dost vody,tak budou asi všichni s tou kozí bradou behat cely den.

  • Ladka B.
    Ladka B. |

    30. 4. 2007 14:21

    Zelňačku jsem ještě nezkusila, ale po přečtení receptu mám tak nějak dobrou náladu :-)

  • Petra Albrechtová
    Petra Albrechtová |

    9. 12. 2006 18:15

    Ty jo, tak tuhle kapustnicu určitě vyzkouším, i když moje kamarádka z Kysúc "reve", že tam nutně musí být ještě "rebierka" :) Nejvíc mě bere ta slivovice a číhání ...

  • Jana Z
    Jana Z |

    5. 12. 2006 12:42

    Zapomněla jsem se podepsat.

  • Anonym
    Anonym |

    5. 12. 2006 12:42

    Pro Hanku: nechtěla jsem to říct "na plnů hubu" ale je to tak a je to už třicet let. Ach jo.

  • ELA
    ELA |

    5. 12. 2006 10:52

    moc díky za super "vyprošťováka" z předvánočního frmolu v práci- tajně se tu chechtám za monitorem a pokouším se vybavit, mám-li doma potřebné suroviny (slivovici určitě, takže minimálně číhat mohu docela dlouho ;o) )krásný den Vám všem!!

  • Hana Rožníčková
    Hana Rožníčková |

    5. 12. 2006 10:14

    Jano, tak mě připadá, že jsi slivovicí oslavila 18 narozeniny a nějak to nesedlo??? Já jí mám docela ráda, ale musí být opravdu dobrá.

  • Jana Z
    Jana Z |

    5. 12. 2006 09:42

    Tak pravdou je že slivovici od svých 18. narozenin nepiju přestože bydlím na Slovácku. A jelikož pořád spěchám tak vařím zelí zvlášť.Ale Váš literárně kulinářský výtvor se mně tak líbí, že slivovičku nahradím jiným pitím a spěchat nebudu.

  • wangel
    wangel |

    4. 12. 2006 22:19

    Pro Janu Z. :brambory se zelím se opravdu uvaří, protože není kam spěchat- a taky jsem napsal, že je třeba si nalít panáka (či jinak se bavit) a ČÍHAT na ten správný okamžik - to může trvat i litr slivovice :-))))), někomu i do Nového roku, že ? hmmm..Jinak díky za pochvalu mé první literárně kulinářské prvotiny, už chystám další.

  • Marie Pospíšilová
    Marie Pospíšilová |

    4. 12. 2006 11:30

    Díky za recepis, moc jsem se pobavila. Zatím jsme nebyli v takovém stavu, abychom ji naléhavě potřebovali. Recept ale vypadá pěkně, zelňačku máme všichni rádi. Jen ty houby jak radí Petra bych do té novoroční vyprošťovací asi nedávala.

  • petra bláhová
    petra bláhová |

    4. 12. 2006 10:09

    znám ji je moc dobrá máme ji vždy jako štědrovečerní.Naučila mne ji babička ze slovenska,ale přidáváme tam ještě houby.

  • Jana Z
    Jana Z |

    4. 12. 2006 09:55

    Hezké čtení docela jsem se i pobavila - ALE mám zkušenost že brambory dohromady se zelím se neuvaří.Nejdřív vařím zelí do měkka a pak přidávám brambory.