Autor:

Chřestovo-hráškový salát s japonskými špízy

15 minut PT0H15M
Snadné
Porce: 4
Na špízy:
Kuřecí maso
stehenní řízky
1,2 kg
Pórek
mladý
2 ks
Drůbeží vývar
redukovaný (tzv. fond)
200 ml
Sojová omáčka 120 ml
Cukr krupice
přírodní
3 lžíce
Na salát:
Bílý chřest 1 kg
Cukrový hrášek 250 g
Rostlinný olej 2 lžíce
Rýžové víno 4 lžíce
Sůl  
Pepř mletý  
Citronová šťáva 2 lžíce
Pasta wasabi 1 lžíce
Bílý vinný ocet 1 lžíce
Olivový olej 3 lžíce
Olej
na smažení
2 lžíce
Chřestovo-hráškový salát s japonskými špízy

Postup přípravy:

Maso nakrájejte na kousky velikosti sousta. Očištěné pórky podélně nařízněte a ještě dobře propláchněte, nakrájete na asi 1,5cm kolečka a střídavě s masem napíchejte na špízy. Dejte do ploché misky. Drůbeží základ svařte se sójovou omáčkou a cukrem, až se cukr rozpustí. Nechte trochu vychladnout a touto marinádou zalijte špízy, nechte asi půl hodiny v chladu odpočívat. Kuchyňsky upravený chřest nakrájejte šikmými řezy, omyté lusky podélně rozřízněte a obojí osmažte asi minutu na rozehřátém oleji. Osolte, pocukrujte a nechte vychladnout.

Rýžové víno, citronovou šťávu, wasabi, ocet a olej spolu prošlehejte. Osolte, ocukrujte a promíchejte s chřestem a hráškem.

Špízy opečte za potírání marinádou na grilu nebo grilovací pánvi 3 až 4 minuty a podávejte se salátem.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Pomerančový pudink Pohrajte si v kuchyni s pomeranči Články z

Komentáře k receptu: Chřestovo-hráškový salát s japonskými špízy

Komentáře

  1. marie   30.04.2012 | 14:48 | reagovat |

    to se bude hodit, koncem května jsou chřestové slavnosti V Ivančicích tam je moře chřestu atka nakoupím a uvařím. Letos tam bude vařit i michelinský kuchař Paulus

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první 7 překvapivých důvodů, proč bývá druhé manželství lepší než to první
Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět? Sladkosti a alkohol: Co je při hubnutí horší a vy to nebudete smět?
Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad! Jak snadno a dobře vymalovat pokoj? Stačí znát těchto 7 rad!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web