Autor:

Bifteky

Střední
Ingredience
Hovězí svíčková 800 g
Sůl  
Pepř mletý  
Rostlinný olej 80 g
Máslo 20 g
Hovězí vývar  

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Hovězí

Ze středu odblaněné svíčkové nakrájíme plátky, dlaní naklepeme, sformujeme do úhledného tvaru a na rozpáleném oleji zprudka opečeme z každé strany - dle vlastní chuti.

Opečené bifteky vyjmeme, šťávu zjemníme máslem a vývarem a krátce povaříme.

Podáváme ihned po přípravě, aby neztuhly, obložené zeleninou, volským okem, bramborovými hranolky nebo opečenými brambory.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 5 x
3+
3.2 5 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 3+ (hodnoceno 5x)
Těstoviny s mozzarellou Rychlé večeře na celý týden Články z

Komentáře k receptu: Bifteky

Komentáře

  1. zofka2011   29.01.2013 | 13:03 | reagovat | závadný

    Je hrozně zvláštní, kolik lidí má problém připravit biftek. My je doma děláme docela často a mně to přijde jako hrozně jednoduché (ale výborné) jídlo. Jedinou potíž mám, když šetřím a nekoupím kvalitní maso, ale čas od času se zainvestovat vyplatí. Docela podrobně se biftekům věnují na www.bifteky.cz, mají tam i rozebrané jednotlivé druhy masa, na co se hodí a tak.

  2. Oldřich Gargulák   18.10.2008 | 21:44 | reagovat | závadný

    Soudě podle komentářů by se zdálo, že Ia biftek umí připravit pouze pánové. Ode dneška si troufám sám se k nim přiřadit, díky paní J.F.Zatoukalové!!! Píše: Maso ze svíčkové na pokraji garantované trvanlivosti nakrájené na cca 2cm plátky, osolené a potřené olejem prudce opékat 2,5minuty!!! z každé strany; hotový biftek dát na nahřátý talíř, zabalit do dvou vrstev alobalu a nechat chvíli odpočinout. Funguje to, byl MEDIUM!...Já plátky zformuju a po obvodu ovinu kuchyňskou nití (plátek má pak 3cm), bohatě posypu drceným pepřem a zaleji na pár hodin olejem. Bezprostředně před opékáním posolím jednu stranu a před obrácením osolím i druhou stranu.

  3. Hedvika   08.01.2007 | 14:21 | reagovat | závadný

    Ano, Romane, souhlasím a přidávám.Dejme si pozor na to, jak maso vypadá-světlé na řezu jakoby do svazečků NEBRAT na biftek,bude tvrdé.Dáme přednost tmavému, tak nějak "žilkovatému" masu,které se nám ani moc nelíbí,ale to je to pravé.

  4. Roman VD   06.01.2007 | 17:15 | reagovat | závadný

    Jak tak na vás koukám, dejte si hlavně pozor až budete kupovat masko. Jestli vám řezník nabídne svíčkovou za 250 kilo tak si ji nechte na omáčku. Luxus je to opravdu z jihoamerických mas, to pak nemusí být ani svíce. Maso před úpravou nijak netýrejte, jen po uříznutí proklepněte pěstí (nikdy ne paličkou) osolte a opepřete čerstvě mletým ppřem. Základ je mít dobře rozpálenou pánev (teflon i bez tuku) masko se musí pěkně zatáhnout, pečte jen na řezných stranách a proboha hlavně bez pokliček!!! Každý rád jinak, ale věřte že jen se solí a pepřem poznáte opravdovou chuť masa. Každej jsme přece tak trochu "zvíře"

  5. Forme   30.12.2006 | 11:04 | reagovat | závadný

    Vážení, nikoho se nechci dotknout, ale bohužel ženská obvykle pořádný steak neudělá. Skutečně podle mne je optimální tloušťka 3-3.5 cm. Na silnější steak tu maso těžko seženete. A jak dlouho dělat steak? Jednoduchá pomůcka. Obecně se používá 5 stupňů úrovně "propečení" RARE (syrový) pouze pro otrlejší povahy a u nás ho v hospodě nikde nejsou schopni udělat, MEDIUM RARE, MEDIUM (středně propečený, to je ten co taky málokde v hodspodě umí udělat), DONE (propečený) a WELL DONE (řekněme hodně propečený). Nevěřte tomu, že WELL DONE je podrážka. A jak poznáte co jste vyrobili? Velmi dobře použitelná pomůcka je Vaše vlastní ruka. Dejte si dlaň před čenich a spojte bříško palce Vaší ruky s jiným prstem. Když si "píchnete" do prstem druhé ruky do místa na dlani lehce pod palcem tak máte tuhost masa podle úrovně propečení. Malíček je RARE, ukazovák WELL DONE. Dobrou chuť :)

1 2 3 4 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Nový trailer Padesáti odstínů: Víc sexu, romantiky i temnoty! Nový trailer Padesáti odstínů: Víc sexu, romantiky i temnoty!
Vánoce podle feng-šuej: Jak na to, aby se vás držely peníze a pohoda Vánoce podle feng-šuej: Jak na to, aby se vás držely peníze a pohoda
Co si muži opravdu přejí, ale neřeknou si o to? Dejte jim to k Vánocům! Co si muži opravdu přejí, ale neřeknou si o to? Dejte jim to k Vánocům!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web