Kate´s Cuisine: "Žádná potravina by se z jídelníčku neměla úplně vyřazovat."

1. V lednu máš na svém blogu veganskou výzvu. Můžeš vysvětlit o co přesně jde?

Není to úplně výzva na blogu, tam najdete pouze recepty. Spíš na Instagramu jsem chtěla inspirovat lidi k rostlinné očistě. Po Vánocích, kdy se jí hodně masa a živočišných tuků a pije se hodně alkoholu, jsem měla potřebu jídelníček odlehčit, a tak jsem si řekla, že by bylo dobré inspirovat i ostatní.

2. Jak se ti v lednu v tvojí výzvě dařilo?

Čistě rostlině jsem se stravovala půl ledna. Poté jsem však onemocněla a mé tělo si vyžádalo i živočišné produkty, takže jsem již v čistě veganské stravě nepokračovala. I tak však bylo 14 dní skvělých pro odlehčení či očistu.

3. Co ti přišlo přišlo na vegenské stravě pozitivní a co negativní?

Pozitivum je určitě to, že člověk do těla nedostává živočišné tuky a také je skvělý ten pocit, že kvůli mně nezemřelo žádné zvíře. Mám s masem etický problém, ačkoliv mi chutná. Avšak myslím si, že žádná složka potravy by se z jídelníčku neměla úplně vyřazovat. Prostě všeho s mírou. Pokud Vám tělo dá signál, že teď je čas na maso, tak si ho dám. Snažím se ale vždy volit takové maso, kde znám jeho původ a vím, že zvíře zbytečně netrpělo. Negativní na veganské stravě spatřuji to, že člověk do sebe dostává velké množství sacharidů a nižší obsah bílkovin. Jasně, bílkoviny jsou v luštěninách, ale tam je také mnoho sacharidů a tofu či tempeh se také nedá jíst stále dokola. Celkově je člověk velmi omezen výběrem potravin. Sortiment veganských potravin by určitě mohl být větší. Problém také může nastat ve chvíli, kdy si člověk neumí poskládat jídelníček tak, aby mu tam něco nechybělo, tělu pak můžou chybět některé látky.

4. Chyběla ti během výzvy nějaká potravina?

Sýr se nedá prostě ničím nahradit. Ale 14 dní ještě není tak dlouhá doba, takže se nedá říct, že by se mi vyloženě po nějaké potravině stýskalo.

5. Hodláš v podobné výzvě pokračovat i další měsíce?

Já úplně nechci dělat výzvy, ale chci své čtenáře či sledující na Instagramu nebo Facebooku inspirovat k tomu, aby omezili spotřebu masa, lepku, cukru či soli. Všeho moc škodí.

6. Tvůj blog je zaměřen na zdravou kuchyni. Který recept je tvůj nejoblíbenější?

Kéž bych to věděla. Já nikdy neměla nejoblíbenější jídlo. Mám sice oblíbená jídla, ale nedá se říct, že bych k jednomu jídlu vyloženě tíhla. Aktuálně jsem však zamilovaná do smoothie bowl. Nejraději mám smoothie z lesního ovoce, banánu a rostlinného mléka s domácí granolou, semínky a oříšky. Pak taky teď miluju lilkovou pomazánku Baba Ganoush.

7. Který z receptů mají čtenáři nejradši?

Mezi nejčtenější recepty paradoxně patří recept na křupavá kachní stehna a hned v závěsu jsou to dezerty, které jsou zdravé či bez lepku.

8. Jaké máš s blogem plány na tento rok?

Chci se určitě zaměřit právě na recepty bez lepku či laktózy s omezením cukru a soli. Mnoho lidí má dnes buď různé alergie nebo z nějakého důvodu lepek, laktózu, cukr a sůl omezují, proto bych se chtěla zaměřit hlavně na ně.