• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Piknik
  • Recepty.cz
  • Články
  • Vinný sklípek
  • Dotek sladké Francie

Dotek sladké Francie

F.O.O.D.
| 24. 2. 2015
Vinný sklípek
Dotek sladké Francie

V roce 2015 se budete v této rubrice seznamovat se zeměmi, jež tvoří kánon vinařského světa. Začínáme ve Francii, která potěšila již mnoho generací milovníků vína.

V rozsáhlé oblasti Bordeaux existuje asi 22 000 vinařství. Nejznámější zde pěstovanou červenou odrůdou je Cabernet Sauvignon, ale větší obdělávanou plochu zaplňuje Merlot, i když nad ním někteří odborníci ohrnují nos.

Úspěšné Burgundsko

Zastánci krásných suchých vín z této relativně malé oblasti obdivují suchá vína z Côte d’Or – zlatých svahů, tak i z dalších částí kraje. Vína se zde téměř výlučně vyrábějí z odrůd Pinot Noir a Chardonnay.

Z nejjižnější části Burgundska dobře známe Beaujolais Nouveau, jež obletí svět každý třetí listopadový čtvrtek. Jde určitě o největší marketingový tah v dějinách vinařství. V regionu se však najdou i prestižní apelace jako Brouilly, Côtes de Brouilly, Fleurie či Morgon.

Ušlechtilá Champagne

Na cestě po francouzském vinném kontinentu nemůžeme vynechat oblast Champagne. Toto číslo časopisu vyšlo ještě před silvestrem, proto není od věci představit si značky, u nichž není výjimkou, když mají stejnou hodnotu jako zlaté pruty ve švýcarských bankách. Dokonce se tvrdí, že v centru regionu – v Épernay – leží druhá nejbohatší ulice světa, takovou cenu mají vína ležící v místních vinných sklepích.

Bílé Alsasko

Alsasko bylo po staletí pod střídajícími se vlivy Francie a Německa. Ty se promítly i do vinařských tradic. Zdejší historie pěstování vína sahá hluboko do minulosti. Již před rokem 900 bylo v kraji více než 160 míst, kde se pěstovala vinná réva.

O víně se dokonce zmiňuje i jeden článek verdunské smlouvy z roku 843, kterou Karel Veliký rozdělil říši. Alsasko je domovem bílých vín, jako jediný region ve Francii je založeno téměř výlučně na odrůdových vínech (kromě Alsace Grand Cru a Crémant d’Alsace).

Vinařská jednička

Vynechali jsme mnoho dalších regionů, například údolí řeky Loiry se slavným sauvignonem Pouilly-Fumé, údolí řeky Rhôny, na jejímž jihu leží častokrát skloňované ChateauneufduPape, Provence s jejím růžovým, nebo stále více se prosazující Languedoc. Francie je zkrátka pro znalce pořád jednička, ale i laik ji může krok za krokem objevovat po celý život!

Unknown media type: gallery

LANSON BLACK LABEL BRUT, vinařství Lanson, Champagne

Klasické cuvée pro Champagane: 35 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir a 15 % Pinot Meunier. Zraje minimálně 3 roky v láhvi. Komplexní, harmonická a svěží vůně s tóny medu, lučních květů a dotekem toastů. Suchá, ovocná a minerální chuť je podpořena tóny čerstvých citrusů a komplexní strukturou s dlouhým závěrem. **Orientační cena: 949 Kč **

J. L. QUINSON CÔTES DE PROVENCE ROSÉ, vinařství J. L. Quinson, Provence

Stoprocentní víno Grenache Noir, které fermentovalo v nerezových tancích. Typická ovocná a svěží vůně. Nenáročná a komplexní chuť s tóny zralého peckovitého ovoce. Nemějte z něj strach ani v zimě, skvěle naladí na startu přátelského setkání. Ročník 2013 je ale třeba dopít do února 2015! Orientační cena: 197 Kč

LÉGENDE BORDEAUX BLANC AOC, vinařství Domaines Barons de Rothschild Lafite, Bordeaux

Cuvée z odrůd Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Má krásnou nazlátlou barvu, příjemnou vůni čerstvého bílého ovoce, hlavně angreštu. V chuti živé ovocné víno s výraznější kyselinkou a delším závěrem. Ideální průvodce předkrmů, salátů a různě upravených ryb. Výborný poměr cena a kvalita. **Orientační cena: 339 Kč **

ROSÉ D’ANJOU 2010, vinařství Guy Saget, Anjou

Lososově zbarvené legendární francouzské víno pochází z oblasti Loire. Osloví milovníky středně plné až lehce nasládlé ovocné chuti, která se snoubí s vůní jahod. Je vhodným aperitivem nebo vínem ke grilovaným rybám, salátům, dezertům a sýrům s modrou plísní. **Orientační cena: 155 Kč **

LÉGENDE BORDEAUX ROUGE AOC, vinařství Domaines Barons de Rothschild Lafite, Bordeaux

Odrůda Cabernet Sauvignon a Merlot, podle potřeby i Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot. Příjemná vůně připomíná směs čerstvého a kompotovaného peckovitého ovoce a lékořice. V chuti je teplé, ovocné, středně plné s harmonickými tříslovinami. Aroma opět peckovitého ovoce s dotekem dřeva. Doprovodí různé úpravy králičího masa. **Orientační cena: 339 Kč **


Víno měsíce

Jiří Kolečko doporučuje

Benediktinský mnich Dom Pierre Pérignon z kláštera v Hautvillers mohl sice, jak praví legenda, zahlédnout perlivé hvězdičky, ale objevitelem opojného nápoje nebyl. To dokázali až Angličané a stali se tak průkopníky nového typu vína.

Prvním skutečným výrobcem šampaňského se stal anglický vědec Christopher Merret. Ale domovem toho nejkvalitnějšího šumivého vína je Champagne. Jen vína z této oblasti můžete nazývat šampaňským, ostatní francouzská šumivá vína nesou označení crémant.

POL ROGER BRUT VINTAGE 2004, vinařství Pol Roger, Champagne

Víno odrůd: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay.

Hrozny pocházejí z 20 vinic Grand Cru a Premier Cru. Zraje minimálně 9 let v láhvi. Vyznačuje se zlatožlutou barvou, plynulým perlením a minerální harmonickou vůní s dotekem čerstvého ovoce.

Chuť je delikátní, komplexní a vysoce koncentrovaná s tóny koření a čajového pečiva. Průvodce pro výjimečné chvíle! **Orientační cena: 1399 Kč **


Článek vyšel v časopise F.O.O.D.

Diskuze ke článku

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Další články z rubriky

Doporučujeme

20 minut
Piškotový koláč s jahodami

Piškotový koláč s jahodami

20 minut
Těstoviny s rajčaty a vodkou

Těstoviny s rajčaty a vodkou

70 minut
Kuřecí paličky BBQ

Kuřecí paličky BBQ

Poslední sledované recepty

34
Voňavý sirup z bezinkových květů
Voňavý sirup z…
30
Zapečený bulgur
Zapečený bulgur
28
Zapékaný pórek
Zapékaný pórek
26
Vrstvený salát do sklenice
Vrstvený salát do…
24
Zapečené lilky
Zapečené lilky

Zajímavé články

Sladké bezové časy: Využijte sezony bezových květů a ochutnejte z nich ty nejlepší dezerty
Sladké bezové časy: Využijte sezony bezových…
Chcete krásné opálení? Tyto potraviny vám ho zajistí
Chcete krásné opálení? Tyto potraviny vám ho…
Vojtěška: Zapomenutá fialová kráska pro zdravé vaření plné chutí
Vojtěška: Zapomenutá fialová kráska pro zdravé…
Marinády na kuřecí křídla, díky kterým bude maso křehké a šťavnaté: S medem, jogurtem nebo citrusy
Marinády na kuřecí křídla, díky kterým bude maso…
Dobroty z Valašska: Víte, co jsou škračky nebo osúchy a z čeho se dělá luhačovický špaček?
Dobroty z Valašska: Víte, co jsou škračky nebo…
AHA.cz Dominika Gottová: Žebrala jídlo, teď je milionářka

Dominika Gottová: Žebrala jídlo, teď je milionářka

Mimibazar Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Síla komunikace: Efektivní tipy pro zlepšení mezilidských vztahů

Dáma.cz Nenávist podle znamení: Ryby nenávidí agresi, Raci kritiku a Lvi úspěch druhých

Nenávist podle znamení: Ryby nenávidí agresi, Raci kritiku a Lvi úspěch druhých

Blesk pro ženy Nadčasové boty podle Evy Pavlové: Které sluší všem bez ohledu na věk?

Nadčasové boty podle Evy Pavlové: Které sluší všem bez ohledu na věk?

Ženy.cz Mořský mermaidcore: Jak vypadá největší beauty trend roku a proč si ho zamilovat?

Mořský mermaidcore: Jak vypadá největší beauty trend roku a proč si ho zamilovat?

Blesk.cz Hackeři napadli Rock for People: Podivný symbol na pódiu!

Hackeři napadli Rock for People: Podivný symbol na pódiu!

SportRevue.cz FOTO: Kateřina Elhotová a 30 dalších nejhezčích (ex)basketbalistek na světě

FOTO: Kateřina Elhotová a 30 dalších nejhezčích (ex)basketbalistek na světě

Maminka.cz GALERIE: 25 důkazů, že není radno nechat děti bez dozoru ani na 5 minut!

GALERIE: 25 důkazů, že není radno nechat děti bez dozoru ani na 5 minut!

Blesk Horoskopy Šéfové ve vztahu. Kdo ze zvěrokruhu je dominantní partner a chce o všem rozhodovat?

Šéfové ve vztahu. Kdo ze zvěrokruhu je dominantní partner a chce o všem rozhodovat?

Abecedazahrady Záclony a závěsy, které přinesou stín do vaší pergoly či altánu: Galerie nápadů

Záclony a závěsy, které přinesou stín do vaší pergoly či altánu: Galerie nápadů

  • Recepty.cz
  • Články
  • Vinný sklípek
  • Dotek sladké Francie
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí